我们今年已经走了一半的想法有点吓人。现在的时间似乎正在以惊人的速度奔波,我看着我的男孩在眨眼之间长大。这让我想坚持住他们,每天晚上把它们挤得更长一点。但是随着夏天的到来,日子变得更长,更明亮,距离我和他们度过一个整个夏天只有几周的时间:)我们的年是学校放假安排的,这个星期我们在六月迎来了半学期。我们已经到乡下去了,在伦敦度过了在大花园里度过的时光后,我真的很感激。花园里种满了美丽的花朵,水果和蔬菜,让我自由自在地年轻。

当我们在伦敦度过工作和学校生活时,只是度过假期,我发现能够从花园里收集水果,花卉和蔬菜并与之烘焙是一种真正的奢侈。我一直在努力收获这里的紫丁香花,尽管当开花刚好超出最佳时机时,我为时已晚。美丽的紫色紫丁香来来去去,但只剩下一棵树,上面开着白色的花。有些花上有褐色的斑点,但我能够聚在一起,做成丁香糖浆来做我想做的蛋糕。



我很幸运能和我一起做美食摄影课程 艾米·特格格(Aimee Twigger) 前一阵子,她是如此才华横溢,彼此之间摆放着不同寻常的口味。丁香糖浆是她最近发布的博客中的一个想法,尽管她精明能在季节中收集紫色的花朵! 制作糖浆非常简单,我通常为庆典蛋糕制作糖浆,但我并不经常制作花香的糖浆。我决定将这种丁香糖浆与香草蛋糕和马斯卡彭奶油配对,然后我发现了最可爱的4英寸小蛋糕罐,因此决定制作一个迷你蛋糕,非常适合家庭。


这是一个真正的夏日蛋糕,里面带有马斯卡彭奶油和草莓,味道清淡淡淡。紫丁香糖浆增添了一些花香,尝试不同的口味真的很有趣。可悲的是,我必须等到明年才能制作我的丁香糖!
如果您还参加了半学期,我希望您度过了一个愉快的一周,并享受着阳光:)
丁香+草莓香草蛋糕和马斯卡彭奶油
做一个四英寸的迷你蛋糕
配料
丁香糖浆(来自Aimee Twigger的食谱)

- 1杯淡紫色花
- 1杯水
- 2汤匙柠檬汁
- 1杯糖
香草蛋糕
- 150克软化黄油
- 150克细砂糖
- 3个中号鸡蛋
- 150克自发面粉
- 1茶匙香草酱或提取物
- 4个草莓
结霜
- 250g马斯卡彭
- 180ml淡奶油
- 2汤匙糖粉(或调味)
方法
- 加热丁香花,水和柠檬汁直到煮沸
- 加入糖并搅拌至溶解
- 将热量调低并煮约5-10分钟,直到糖浆开始变稠一点
- 将其从火上移开,使其浸泡5-10分钟,然后将其滤入罐中,并放在一侧
- 制作蛋糕,首先将烤箱预热至160度(风扇)
- 然后准备烤罐,方法是先给它们上油,然后在底部和侧面加衬
- 在搅拌碗中将黄油和糖搅拌5分钟
- 逐个添加鸡蛋,每次添加鸡蛋后搅拌1分钟
- 然后加入香草,搅拌混合
- 筛上自发面粉并混合直至混合
- 将面糊均匀地分成3个烤罐
- 烘烤约20分钟,直到中间的串烧干净为止
- 从锡罐中取出并将它们放在冷却架上
- 蛋糕完全冷却后,准备糖霜
- 将马斯卡彭和糖粉一起搅打,直到合并
- 一点一点地添加奶油,将糖霜混合在一起直到光滑
- 加入约3-5汤匙的丁香糖浆(调味)
- 将草莓切成小块
- 组装蛋糕,首先将蛋糕调平-不需要太整齐,但是如果每一层都大致均匀,则组装蛋糕就容易了
- 将第一层放在盘子上,并用丁香糖浆少量刷切面
- 将三分之一的马斯卡彭奶油放到这一层上,将其摊开,然后在上面撒上一半的草莓
- 在第二层上盖上上面,然后用奶油和草莓重复以上步骤
- 最后涂上最后一层,然后用糖浆刷一下,再涂上剩余的奶油
- 您现在可以根据需要装饰蛋糕了-它上面装饰着新鲜水果,或者像我对我的矿山所做的那样,从花园里摘下了鲜花
- 和几个亲密的朋友和家人一起享用下午茶:)