我刚做饼干，总在天堂。我实际上现在正坐在这里，正在考虑是否可以在每个人放学回家今天之前吃完整批。唯一的问题是我告诉他们我今晚要给他们吃饼干，所以我已经绊倒了自己。但是他们不需要知道下一次吧？是时候在那个雨天开始批量冻结了：）
所以 巧克力+芝麻酱曲奇。我最初是从令人惊异的莫莉·叶（Molly Yeh）听说过饼干中的芝麻酱的想法的，她在第一本书发行的那一刻就无处不在（尽管可惜在英国还没有一个月）。莫莉的食谱实际上来自厨师兼博主丹妮尔·奥隆（Danielle Oron）的食谱 现代以色列烹饪。 芝麻酱是一种由芝麻磨碎制成的浓稠糊状物，我以前从未用过。但是，当我昨天醒来时，莫莉的饼干肯定已经挂在我的脑海中了，这绝对使我坚信我必须立即制作一批这些饼干。男孩，男孩，他们是如此值得。他们确实需要在冰箱中休息12个小时，因此您需要一点耐心，这是Molly所说的对于面筋发育至关重要的阶段。
原始食谱需要1.75杯Valrhona巧克力碎片，这很多。我一生都在将杯子的食谱转换成我更熟悉的克，这是200克以上的巧克力，所以我选择了150克的绿色&黑色的黑巧克力。将它切碎需要更多的肌肉力量，但我喜欢高低不平的大块和G&B的巧克力在它们中的味道很棒。我也认为每个cookie中都有完美的数量，但是，您可以选择:)
这些饼干制作简单，美味出奇。芝麻酱的味道令人难以置信，我正在考虑如何将其加入其他各种菜肴中。而且我喜欢任何您可以贴在冰箱中并带出的东西，如果有朋友突然来电话或您只是其中之一的话！食谱确实做得很大。我将大批饼干烤了一半，然后将其他每个面团切成两半。它们需要花费相似的烘烤时间，因此请密切注意它们，以确保它们不会过度烘烤。
我只知道这些将在这所房子中大受欢迎。为了获得最好的结果，请在烤箱中将其温热食用：)
巧克力+芝麻酱饼干
灵感来自丹尼尔·奥伦（Danielle Oron）的molly yeh + 现代以色列烹饪
制作12个大饼干或24个小饼干
配料
- 115克无盐黄油（室温下）
- 110G TAHINI
- 180G蔗糖
- 1个大鸡蛋+ 1个大鸡蛋黄
- 1 TSP香草
- 160G面粉
- 1/2 TSP小苏打
- 1/2 TSP烤粉
- 1个TSP盐
- 150G巧克力碎片（我用了150g的绿色&黑色的黑巧克力，切碎）
- 马尔登撒盐
方法
- 在独立式搅拌机中，以中等速度将黄油，芝麻酱和糖涂奶油5分钟，直至松软
- 加入鸡蛋，蛋黄和香草，然后继续在培养基上搅拌5分钟
- 将面粉，碳酸氢盐，发酵粉和盐筛在碗顶部，然后以低调轻轻混合在一起，直到混合在一起
- 用手搅拌巧克力
- 将烤盘排成一行，然后使用小勺冰淇淋，在烤盘上放12匙饼干面团
- 用保鲜膜覆盖并放入冰箱12个小时
- 准备烘烤饼干时，将烤箱预热至150度（风扇）
- 将冷冻的饼干球分开放置（烘烤后直径扩大到10厘米左右）
- 如果您不想烤所有的饼干，现在将它们放入 自封袋，可冷冻长达6个月
- 烘烤约18至20分钟-边缘应为金棕色，但中心略未煮过
- 撒上海盐
- 让它们在烤盘上冷却20分钟
- 享受 ：）