本周情况开始放缓。我在学校活动和蛋糕盛宴上度过了繁忙的一个月，这周我在学校假期疯狂开始之前的最后几天保持了平静。我爱我的男孩，但是找到娱乐他们几个月的方法需要大量的发明！
在几篇文章之前，我谈到了我与Aimee Twigger和Carole Poirot一起举办的精彩摄影工作坊，此后，Aimee很友善地向我发送了她的其中一本书的副本 爱艾米 充满了奇妙而富有创造力的烘焙。这是我从她的书中第二次烘烤-我也让她 油条甜甜圈 我用自制的马斯卡彭奶酪和dulce de leche冰淇淋制成了棒棒糖，然后在上面加了咸焦糖酱和加糖杏仁（此博客没有博客文章，但他们死了！）
本周，我想尝试一下她的另一种食谱，尽管这是一个简单的单碗烘烤，但里面装有香蕉和巧克力片- 我的男孩们竖起了大拇指！ So 香蕉和巧克力甜甜圈。烤迷你甜甜圈，然后加上浓郁的焦糖酱。甜甜圈既轻巧又可爱，可以在烤箱中烘烤，而不是油炸。我有两个KitchenAid迷你甜甜圈锅，但是您可以使用任何一个喜欢的品牌，如果愿意，可以将它们放大（请记住要调整烘烤时间）。因为我的甜甜圈非常小（直径约6.5厘米），所以我设法从面糊中取出24个甜甜圈，但是显然，如果使用更大的锅，您会得到更少的甜甜圈。
男孩们真的很喜欢这些。您可以很容易地更改配料，添加巧克力釉并撒上更有趣的效果，它们在孩子们的聚会上会很棒。 Aimee建议把dulce de leche作为浇头，这是一个很好的捷径-我在下面给了我我的焦糖酱配方，因为它是我的最爱之一，我认为最终的焦糖酱！ 我认为，甜甜圈最好在烘烤的那一天吃，但是如果剩下的话，可以在微波炉中加热几秒钟。
香蕉有一种可爱的味道，而巧克力片则没有什么额外的好处。上面放着焦糖，有点天堂的味道。 男孩们的另一个巨大打击。和快乐的男孩做一个快乐的木乃伊！
焦糖酱香蕉和巧克力甜甜圈
改编自Aimee Twigger的《 爱艾米 》
甜甜圈成分
- 60G黄油（室温下）
- 100G淡糖
- 2中香蕉
- 125毫升黄油
- 2个大鸡蛋
- 250G普通面粉
- 1 TSP烤粉
- 50克巧克力脆片
焦糖成分
- 300G蔗糖
- 柠檬汁几滴
- 150ML单奶油，暖色
- 75克黄油，冷& CUT INTO CUBES
方法
- 将烤箱预热至170度（风扇）
- 给甜甜圈罐子上油（为此，我使用烘烤释放喷雾剂，但也可以使用轻油）
- 将黄油和糖一起涂奶油约5分钟，直到变白并呈奶油状
- 捣碎香蕉，并与酪乳一起添加到黄油混合物中
- 拌匀
- 打鸡蛋-不用担心混合物在这里有点凝结
- 筛入面粉和发酵粉，然后将它们折叠成混合物
- 搅拌巧克力片
- 将混合物倒入管道袋中并剪断末端
- 将混合物倒入甜甜圈罐中并烘烤约10-12分钟-如果要检查是否完成，可以将一根串子插入甜甜圈中，如果出来干净就可以了
- 转移到冷却架上，冷却30分钟，然后加入焦糖酱
- 在甜甜圈烘烤的同时，制作焦糖
- 首先将糖和几滴柠檬放入大锅中
- 轻轻加热，直到糖的边缘开始变成琥珀色，然后用木勺小心地将融化的焦糖从锅的边缘拉到中间，但不要搅拌！
- 当焦糖融化后，请加入温热的奶油，小心保管，因为它会冒泡
- 一起拍直到平稳
- 从火上移开并加入黄油，搅拌至均匀
- 您可以将焦糖勺子放在甜甜圈上，也可以使用挤压瓶（我更喜欢使用挤压瓶）
- 将焦糖冷却至在甜甜圈上使用之前-将焦糖从勺子或瓶子中轻松滴下，但不要太粘，因为焦糖会直接从甜甜圈中消失
- 这些小甜甜圈最好用热的，焦糖还是有点黏的:)