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焦糖酱香蕉和巧克力甜甜圈

2016年7月13日 尼古拉·金(Nicola King)

本周情况开始放缓。我在学校活动和蛋糕盛宴上度过了繁忙的一个月,这周我在学校假期疯狂开始之前的最后几天保持了平静。我爱我的男孩,但是找到娱乐他们几个月的方法需要大量的发明!

在几篇文章之前,我谈到了我与Aimee Twigger和Carole Poirot一起举办的精彩摄影工作坊,此后,Aimee很友善地向我发送了她的其中一本书的副本 爱艾米 充满了奇妙而富有创造力的烘焙。这是我从她的书中第二次烘烤-我也让她 油条甜甜圈 我用自制的马斯卡彭奶酪和dulce de leche冰淇淋制成了棒棒糖,然后在上面加了咸焦糖酱和加糖杏仁(此博客没有博客文章,但他们死了!)

本周,我想尝试一下她的另一种食谱,尽管这是一个简单的单碗烘烤,但里面装有香蕉和巧克力片- 我的男孩们竖起了大拇指! So 香蕉和巧克力甜甜圈。烤迷你甜甜圈,然后加上浓郁的焦糖酱。甜甜圈既轻巧又可爱,可以在烤箱中烘烤,而不是油炸。我有两个KitchenAid迷你甜甜圈锅,但是您可以使用任何一个喜欢的品牌,如果愿意,可以将它们放大(请记住要调整烘烤时间)。因为我的甜甜圈非常小(直径约6.5厘米),所以我设法从面糊中取出24个甜甜圈,但是显然,如果使用更大的锅,您会得到更少的甜甜圈。

男孩们真的很喜欢这些。您可以很容易地更改配料,添加巧克力釉并撒上更有趣的效果,它们在孩子们的聚会上会很棒。 Aimee建议把dulce de leche作为浇头,这是一个很好的捷径-我在下面给了我我的焦糖酱配方,因为它是我的最爱之一,我认为最终的焦糖酱! 我认为,甜甜圈最好在烘烤的那一天吃,但是如果剩下的话,可以在微波炉中加热几秒钟。

香蕉有一种可爱的味道,而巧克力片则没有什么额外的好处。上面放着焦糖,有点天堂的味道。 男孩们的另一个巨大打击。和快乐的男孩做一个快乐的木乃伊!

焦糖酱香蕉和巧克力甜甜圈

改编自Aimee Twigger的《 爱艾米 》

甜甜圈成分

  • 60G黄油(室温下)
  • 100G淡糖
  • 2中香蕉
  • 125毫升黄油
  • 2个大鸡蛋
  • 250G普通面粉
  • 1 TSP烤粉
  • 50克巧克力脆片

焦糖成分

  • 300G蔗糖
  • 柠檬汁几滴
  • 150ML单奶油,暖色
  • 75克黄油,冷& CUT INTO CUBES

方法

  1. 将烤箱预热至170度(风扇)
  2. 给甜甜圈罐子上油(为此,我使用烘烤释放喷雾剂,但也可以使用轻油)
  3. 将黄油和糖一起涂奶油约5分钟,直到变白并呈奶油状
  4. 捣碎香蕉,并与酪乳一起添加到黄油混合物中
  5. 拌匀
  6. 打鸡蛋-不用担心混合物在这里有点凝结
  7. 筛入面粉和发酵粉,然后将它们折叠成混合物
  8. 搅拌巧克力片
  9. 将混合物倒入管道袋中并剪断末端
  10. 将混合物倒入甜甜圈罐中并烘烤约10-12分钟-如果要检查是否完成,可以将一根串子插入甜甜圈中,如果出来干净就可以了
  11. 转移到冷却架上,冷却30分钟,然后加入焦糖酱
  12. 在甜甜圈烘烤的同时,制作焦糖
  13. 首先将糖和几滴柠檬放入大锅中
  14. 轻轻加热,直到糖的边缘开始变成琥珀色,然后用木勺小心地将融化的焦糖从锅的边缘​​拉到中间,但不要搅拌!
  15. 当焦糖融化后,请加入温热的奶油,小心保管,因为它会冒泡
  16. 一起拍直到平稳
  17. 从火上移开并加入黄油,搅拌至均匀
  18. 您可以将焦糖勺子放在甜甜圈上,也可以使用挤压瓶(我更喜欢使用挤压瓶)
  19. 将焦糖冷却至在甜甜圈上使用之前-将焦糖从勺子或瓶子中轻松滴下,但不要太粘,因为焦糖会直接从甜甜圈中消失 
  20. 这些小甜甜圈最好用热的,焦糖还是有点黏的:)
在 日常蛋糕 标签 甜甜圈 , 巧克力脆片 , 香蕉 , 焦糖
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是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
I was so grateful to be #gifted some beautiful @cotswoldflour flour recently with a challenge to make something from my #bakingbucketlist and so I set about making a Nutella babka and scrolls with them. I’ve had a mixed love affair with bread making but am definitely feeling more confident these days! These scrolls were made with their Plain Flour and I can promise you were absolutely deliciously - I was very popular when they came out of the oven! My son especially enjoyed spreading Nutella all over them after I enlisted his help (see him in his happy zone in my Stories!)
I’m definitely looking forward to making many more of these 😍
我在当地的加油站合作社找到了最可爱的微型菠萝,于是决定制作这些烤菠萝花。我觉得他们’是如此漂亮,让我想起了可爱的向日葵。我以为他们’ d与蜂鸟蛋糕搭配得很好,因此我正在制作一个-我可以’ t当我们打开调音台’重新在家上学’太吵了,所以必须在这里和那里抓些时间烘烤。它’ s关于时间的一切!如果你’ d也想做这些花,我’已将其保存到我的故事中
烘焙这个Malteser百万富翁很开心’ s脆饼绝对好吃!这是男孩们想要烘烤的东西-他们可以抵抗美味的脆饼基料,上面撒上粘稠的焦糖,然后最后撒上一层掺有Maltesers的牛奶和黑巧克力。它’ s非常有钱所以’ s使我们前进了几天!!
当这个周末雨和云回到我们的天空时,我们’一直在寻找舒适的锁定款待。这些黑莓&八角茴香薯条,滴入粘性黑莓汁糖衣是最佳选择-食谱来自@ottolenghi和@helen_goh_bakes xo的Sweet
您可能从本周末的故事中看到我做了肉桂面包。我不’ t拥有面包的最佳记录,但我’ m克服了我内心的恐惧!这些bun头真好吃。这是一些食谱的合并,但是奶油蛋卷的基础是@magnoliakitchen食谱,它总是给我带来成功。他们装满了美味的肉桂黄油,上面放着枫糖衣。昨天我赚了足够的钱去上船,这是我们本赛季第一次冒险(由于锁定,所以很晚)。似乎多塞特郡的其他大多数船东都有相同的想法,因为海滩开始变得非常繁忙,美丽的天气非常适合划船。寒冷的游泳后,我们需要肉桂面包和热巧克力-阳光可能一直很灿烂,但大海肯定没有’t tropical!
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    椰子&覆盆子弗兰德松饼
    五月29,2019,9:38下午
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    感谢您分享我的美味食谱照片-@ rkhooks 快乐星期天! //t.co/niKamgfjvt
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    RT @ 饼干公司 :@的朋友 怀特公司 要求我们设计一些特别的东西来庆祝他们在纽约的商店诞生。 //t.co/kTsMH57wRv
    2018-06-28上午11:09

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