我现在正在谈论水果。无法得到足够的。我一直在按桶装货买桃子（到现在为止，我一生中大概已经吃了3个桃子），而无论我在哪里看到，都买了明亮的浆果。我知道时间不在我身边，这些日子里最美丽的成熟水果已不复存在，为更多秋季商品铺平了道路。我也无法在阳光下喝到足够的贝里尼酒（看，还有更多桃子！）
今天我爱覆盆子。在这些令人愉悦的小环境中搭配开心果奶油和酥 千层饼。传统上，它们分为三层，并充满糕点奶油-我的有两层（我发现三层在礼貌的公司里吃饭有点麻烦！！） 并加入鲜奶油，少许糖粉和自制开心果酱。我欺骗了油酥点心（在商店购买），但是从零开始制作了开心果酱。
阿月浑子酱非常简单，您还有很多其他作品可以用，这在我的书中是绝对的胜利！带壳的开心果在食品加工机中研磨，然后与水和植物油混合以制成糊状。就这么简单！
油酥点心在大片中煮熟，然后切成较小的矩形。我将糖霜撒在烤箱中之前先撒上糖霜，使糖融化，在糕点上留下甜美的甜味。糕点在烤箱里冒出来，露出它的奇妙 千层酥 （从字面上看是1000片叶子）。
我想要的东西比传统的糕点奶油要轻一些，所以我用开心果酱搅打了双重奶油和糖粉。我先在一半的矩形上铺上一层，然后在顶部点缀三个覆盆子，然后在间隙中填充更多的奶油。然后在上面放上另一层糕点，并撒上糖粉。
他们感到非常丰富和放纵，但同时又带有新鲜的树莓，非常清爽和夏日。他们会在下午茶的午餐中很可爱，但是应该在吃的时候组装。当然，您可以预先制作所有组件并在使用前进行构建，这样做的好处是，几分钟之内即可使您看起来像经验丰富的专业人士：)
覆盆子&阿月浑子开心果
使6
配料
- 200G香辣排骨
- 5茶匙水
- 2 TSP蔬菜油
- 500G PUFF PASTRY（商店购买）
- 5 TBSP糖霜加粉尘
- 400ML双重奶油
- 18覆盆子
方法
- 将去壳的开心果放入食物处理器中，加2茶匙水
- 缓慢启动食物处理器，直到螺母开始破裂，然后逐渐提高速度
- 逐渐添加另外4茶匙水，直到您开始粘贴为止
- 然后加入2茶匙植物油
- 继续使用食物加工机，直到糊状稠度为止-大约需要15-20分钟，并且不会完全光滑
- 将烤箱预热至200度（风扇）
- 将您的油酥点心卷成约12 x 9英寸的矩形，并将其放在带衬里的烤盘上
- 将1汤匙糖粉过筛至糕点表面，直至覆盖整个薄片
- 烤8分钟
- 将温度降低到180度，烘烤约15分钟，直到看起来金黄和光滑
- 密切关注您的糕点，因为它不希望燃烧，但是您希望看到油酥饼的层数很好地生长-这可能意味着可以将其蒸煮的时间更少或更长时间，但是只要您不担心它，就不必担心糕点不燃烧
- 从烤箱中取出并将糕点切成12 x 9英寸的矩形
- 然后将这个矩形切成2 x 3英寸的矩形
- 我发现的一个提示是，如果您将它们从烤箱中取出并切成薄片，那么发现层的膨胀程度就不如您想要的那样（您不希望层之间存在任何未煮熟的面团），您可以将它们放回烤箱，然后再烘烤更长的时间-最好不要这样做，但是如果需要的话，这是一种拯救方法！
- 将矩形放到冷却盘上
- 待冷却后，准备奶油
- 搅打双重奶油，直到出现中等僵硬的峰，然后加入4汤匙糖粉和4汤匙开心果糊（根据口味，随意添加更多或更少）
- 将奶油放在糕点袋中冷却，直到可以使用为止
- 组装时，取一个酥油三角形，然后在基座上铺一层薄薄的开心果奶油（如果有喷嘴，我使用Ateco 128喷嘴，但可以使用调色刀或类似工具）
- 重复5个以上的矩形
- 将剩余的奶油放在连接有喷嘴的管道袋中（圆形或星形可以使用，但如果没有这些，只需剪一下10p大小的糕点袋底部）
- 吸取3点奶油到矩形上，然后添加3个覆盆子
- 在上面放上另一层糕点，然后在表面上撒上糖粉
- 这些应该在进食前就组装好，否则需要将其存储在冰箱中，这会使糕点和奶油变硬。
- 享用美丽的法式蛋糕甜点，您的朋友和家人会以为您整个下午都被厨房奴役了；-)