因此,我目前处于混乱状态。我不能决定是夏天还是秋天。我很想把所有秋天的风味带回我的厨房,但外面仍然很温暖,我们的印度夏天盛行。虽然我们穿着夏天的小礼服四处游荡,并以重返学校的冰激凌奖励自己,但似乎适合制作轻便,凉爽和夏日的东西。我的意思是,谁知道这种天气能持续多久?

Semifreddo 是一种美味的甜冰淇淋。这个 橙花,覆盆子&阿月浑子开心果 浓郁的双乳霜让您完全放纵,但同时也加入了覆盆子和开心果,以甜甜的口感吸引了橙花蜜。我认为里面有那么多奶油的东西应该感觉很重,但事实并非如此。当我决定要使用哪种口味时,我意识到覆盆子和开心果似乎是最近烘烤中的常见主题,但是我会尽可能地坚持使用这些华丽的小浆果,然后再开始将它们换成苹果和南瓜。 !我被他们烘烤的颜色迷住了 💕

Semifreddo 的基础类似于制作意大利蛋白甜饼-创建糖浆(这种糖浆将蜂蜜添加到糖和水中)并将其添加到搅拌的蛋清中。我通常使用糖温度计来制作酥皮,但在本食谱中却不使用它,因此对于没有此厨房小工具的人来说,它变得更简单!我已经尝试过用防油纸和保鲜膜给我的罐子加衬,并且确实建议保鲜膜是Semifreddo的最佳选择。准备好将其从罐子中取出时,要容易得多。


这很漂亮,展示了我最喜欢的烘焙颜色。我用上面的薄荷叶(完全可选)以及一些额外的覆盆子和开心果装饰了这些切片。如果您想完全放纵自己,甚至可以加些许蜂蜜!在这个炎热的晴天,我留下的唯一建议是,它的确会迅速融化,因此,如果您在白天忙碌时,请迅速采取行动!事先切成薄片,将其冷冻,然后在准备进餐时将其上菜,可能是明智的选择。否则,我想这也可以很可爱地塞进冰淇淋蛋筒中。
无论哪种方式,您的朋友和家人都会感谢您-如果您独自一人吃饭,您确实需要有很大的约束才能不吃整个浴缸!
橙花,覆盆子&阿月浑子开心果
制作2条面包罐,足以容纳12人
配料

- 100G披萨饼
- 200G蔗糖
- 125毫升水
- 200G鸡蛋奶白(我使用“两只小鸡”液体蛋清,但如果愿意,也可以使用5个蛋清)
- 80G橙花蜂蜜
- 600ML双重奶油
- 130G木莓加额外装饰
- 装饰用薄荷叶(可选)
您还需要两块衬有保鲜膜的面包罐(我的面包罐直径为25cm x 11cm)
方法
- 大致将开心果切碎,放在一边
- 用保鲜膜(或紧紧夹住防油纸)在几条面包罐上划线
- 在中锅中加热糖和水,搅拌糖直至完全溶解
- 再煮3分钟
- 在低速搅拌器上开始在独立式搅拌机中搅拌蛋清
- 加入蜂蜜,然后再煮一分钟
- 在添加蜂蜜的同时,打开搅拌器,继续搅拌蛋清,直到它们处于软高峰期
- 保持搅拌器缓慢运转,并将热的糖浆以恒定的速度倒入碗中的一侧-您这样做是为了使糖浆不会碰到搅拌器并在各处散落
- 继续搅拌直到蛋清和糖的混合物冷却下来-大约需要10-12分钟,并且碗的外部会感觉凉爽
- 把碗放在一边
- 将奶油放入另一个碗中,搅拌直至形成软峰
- 轻轻将奶油倒入蛋清混合物中,直至混合在一起
- 加入覆盆子和开心果,并折叠直到合并
- 将混合物分成2个面包罐,盖上保鲜膜,放入冰箱过夜,直至凝固
- 准备上菜时,切成薄片,撒上多余的覆盆子,开心果和薄荷叶