去年我完全错过了血橙季节。因此,今年我决心找到一些并与他们做蛋糕。 las,我被我们当地的超级市场挫败了,但我决定做一个蛋糕,我以为我会用粉红色的葡萄柚来做一个蛋糕。我对葡萄柚的风味组合并没有多加考虑,但想与迷迭香配对,制作一个邦德蛋糕(我很喜欢借口拿出我的Nordic Ware邦德锅!)
葡萄柚自然很酸,但我希望蛋糕中的糖能抵消它。我首先用一把小削皮刀从葡萄柚上切下果皮和髓,然后得到了一颗红色的大宝石!然后,我将其切成自然段,取下剩下的一点髓和膜,用手指移开点子,将果肉放入一个小碗中。这实际上是一个治疗过程! 将葡萄柚果肉与几小撮迷迭香混合,再与面糊混合,形成一种可爱的风味组合。
我还制作了葡萄柚糖浆(葡萄柚汁和糖),以将蛋糕从烤箱中浸出来。如果您用a子刺穿蛋糕的表面,然后将糖浆小心地倒在上面,它就可以很好地浸入蛋糕中,并具有可爱的湿润感。
最后,在蛋糕顶部放上粘性糖霜,再加上一些散落的迷迭香小树枝,使蛋糕更加完美。我的男孩不喜欢我在蛋糕上撒些草药(“妈妈,我喜欢它,除了上面放的叶子!”),但是他们似乎并没有在蛋糕本身上发现绿色迷迭香的斑点。他们也惊讶地喜欢这块蛋糕,因为我认为这可能是为成年人准备的蛋糕-但显然不是。

我上周曾以为春天可能终于来了,但有时空气中有雪花,气温一直冻得很冷。每年的这个时候,家庭烘焙都能带来真正的温暖,这是搭配一杯手冲茶和熊熊大火一起享用的完美蛋糕。
祝大家学期快乐:) xo
葡萄柚的果肉与几小撮迷迭香混合,再与面糊混合,形成了可爱的风味组合。
粉红葡萄柚+迷迭香蛋糕
制作1个普通的邦德蛋糕,可服务8-10人
配料

- 3颗粉红葡萄柚
- 225克常温无盐黄油
- 460克细砂糖(蛋糕220克+糖浆约240克*参见以下说明)
- 3个大鸡蛋
- 2个迷迭香小树枝+额外的装饰
- 300克普通面粉
- 2茶匙发酵粉
- 200克糖粉
设备
- 外滩锡
方法
- 将烤箱预热至180度(风扇)
- 很好地给邦德锅涂油脂,确保为锡的每个角落和裂缝涂抹油脂
- 准备你的葡萄柚-拿一个,用削皮刀除去果皮和髓;将其切成自然段,除去任何膜或多余的髓;放进一个小碗里
- 将2个葡萄柚汁倒入一个小锅中,并将剩余的果肉oop入第一个碗中
- 称量您所拥有的葡萄柚汁的量,然后在锅中加入相同量的细砂糖-我有240ml果汁,所以添加了240g细砂糖)*
- 将葡萄柚果肉与3小枝迷迭香一起放入搅拌机中,搅拌至浆状,然后放在一侧
- 奶油和黄油 在独立式搅拌机中约220克细砂糖,直至轻盈蓬松,约5-10分钟
- 加入鸡蛋并混合均匀
- 然后加入混合的葡萄柚和迷迭香,并低速混合以将它们混合
- 将面粉和发酵粉筛入一个单独的碗中,然后以低速将其添加到搅拌机中,直至全部混合
- 将面糊倒入锅中,烘烤约40-45分钟,直到中间插入的串串干净为止
- 当蛋糕在烤箱中时,制成糖浆-将平底锅中的汁和糖煮沸,然后降低热量并煮约15分钟
- 蛋糕烘烤后,放置约10分钟使其冷却,然后将其倒入铁丝架上
- 用a子在蛋糕表面上戳一些小孔,然后小心地将糖浆放在蛋糕表面上,使其沉入蛋糕中(您可能希望将板子或盘子放在下面,以防滴落)
- 将糖粉筛入独立式搅拌机中,加入几汤匙糖浆并混合,直到获得均匀的稠度为止-继续添加糖浆直至获得可倾倒的稠度
- 糖霜非常苍白,因此放置一段时间后会消失在蛋糕中,因此最好在添加蛋糕时将其添加,然后将剩余的糖霜放在小水罐中,这样对于想要更多蛋糕的人来说就多余了
- 用少量的迷迭香装饰蛋糕的顶部,然后享受新鲜出炉的蛋糕