感觉就像一个星期，需要一点色彩来照亮一天。没有什么比这令人惊叹的颜色更响亮了 彩虹酥皮蛋糕 彩虹层，华丽的香草马斯卡彭奶油，再加上草莓，覆盆子和石榴籽。 

彩虹酥皮层的想法取材于 酥皮女孩食谱。我非常喜欢蛋白甜饼，尤其是马卡龙酥饼，最近在孩子们的生日聚会上变成小鬼魂的他们的蛋白甜饼亲吻是最可爱的点心。 

使用蛋白甜饼过程，蛋白酥皮很简单。您需要几批他们的蛋白酥皮混合物，这也是他们亲吻的基础。只是一次用烤箱加热的糖一次加入一匙，将蛋清搅打成坚硬的峰，然后搅拌约5分钟直至糖溶解。

更奇怪的是正在准备用于混合物的管道袋，并且这些管道袋需要涂上厚厚的不同彩虹色食品糊。您是否曾经使用过缩写词来记住彩虹的顺序？我仍然可以发现喃喃自语的理查德·约克（Richard Of York）徒劳地战斗！ 为了达到不同的色调， 我使用了以下颜色的Sugarflair光谱色浆：天鹅绒红，黄色/乳白色，黄色Extra，冬青绿，冰蓝色和紫色。要应用它们，对我来说最简单的方法是将集装袋内翻（我不必担心结冰袋的尖端，因为它会被剥落，并且在拉动时还会留一些标签通过正确的方式将袋子放回去）。将包内外翻过来后，将其放在酒瓶上，然后取下您选择的食用色浆，从尖端到袋子的中部向下涂一层厚厚的颜色涂层。如果您在绘画后将袋子放置太长时间，您会注意到颜色可能会开始分离，因此值得在添加蛋白酥皮之前，先用糕点刷给袋子快速刷一下以分配颜色。

然后以正确的方式拉回袋子，使食物的颜色留在里面。然后，我将袋子装进一个量杯中，并在其中塞满几个勺子（我用冰淇淋勺子）。用手指将食用色素挤入酥皮中，然后剪掉末端。将混合物从外面开始用管道输送到衬有防油纸的烤盘中，然后开始工作。我发现每个混合物中都没有足够的蛋白酥皮混合物，因此必须使用刮铲将其抹平并覆盖整个圆圈。注意不要用最深的颜色使圆的最外面平滑，因为这会显示在蛋糕的外面，因此您需要一种真正鲜艳的颜色。

烘烤和冷却后，您就可以组装蛋糕了。乳霜的确会使蛋白酥皮的内部变软并崩解，因此最好将其组装成尽可能接近的状态。  我决定在蛋糕上放上香草马斯卡彭奶油，然后在上面放上漂亮的草莓，覆盆子和石榴籽，再撒上少量的糖粉。

这蛋糕香甜可口，奶油又淡又可爱。

它确实需要做一些准备，但是看起来是如此明亮和色彩丰富，将是任何聚会，晚宴或只是为了娱乐的一个受欢迎的补充。

我们的只是为了好玩。等不及要向孩子们展示他们今晚吃的布丁：)

彩虹酥皮蛋糕

彩虹蛋白甜饼 （从 酥皮女孩食谱)

• 300G鸡蛋白（我使用两只小鸡蛋白，但您也可以使用约10个中号蛋）
• 600克蔗糖

香草马斯卡彭奶油

• 500G MASCARPONE
• 460ML鲜奶油
• 4 TSP香草提取物（调味）
• 140G蔗糖（去味）

配料

• 草莓蛋糕
• 橡胶剑UN
• 1石榴酸酯
• 糖霜（去尘）

方法

1. 将烤箱预热至200度
2. 蛋白甜饼分2批制作，因此第一批将制作3个蛋白酥皮碟
3. 用防油纸在3个烤盘上排成一个10英寸的圆圈作为参考
4. 在烤盘上衬上一层防油纸，然后倒入300克糖，将其弄平以使其均匀散布
5. 将糖放进烤箱5分钟
6. 在立式搅拌机中测量150克蛋白，然后慢慢搅拌
7. 然后将速度提高到中等，持续几分钟，然后再次提高速度，直到形成坚硬的峰顶
8. 糖应准备好从烤箱中取出，并且将搅拌器调至高速，应一次向蛋白中加入一匙（每次添加之间约30秒）
9. 当所有糖都加入后，再继续混合5分钟-当您可以在两根手指之间摩擦一点蛋白酥皮并且感觉不到糖粒时就可以使用了
10. 将3个冰袋翻过来，然后将每个冰袋弹出到一个酒瓶（或类似形状）上，以准备冰袋
11. 用食用色素糊剂在结冰袋上涂上厚厚的一层，以确保从尖端到中途都有厚厚的涂层
12. 以正确的方式旋转袋子，然后在每个袋子中加入2勺蛋白甜饼，用手指将颜色压成蛋白甜饼
13. 剪断末端，然后在准备好的烤盘上用管道将10cm的圆环
14. 烘烤约1小时，直到蛋白酥皮从烤盘上脱落
15. 放在托盘上冷却
16. 对另一半蛋白酥皮成分和其余3种颜色重复此过程
17. 准备组装蛋糕时，请准备马斯卡彭奶油
18. 将所有奶油成分放入碗中，搅拌几分钟，直到奶油光滑并出现软峰
19. 将奶油涂在每一层上，然后按彩虹顺序组装
20. 撒上您最喜欢的水果和灰尘，撒上糖粉:)