每年大约在这个时候，我都会发痒。去年我什至买了瑞士卷罐头。但是那一刻过去了，锡又降级到我的烤锡柜子里了一年。哼你们都看英国大赛吗？好吧，他们在几周前不得不做瑞士卷（因此每年都痒！），从那时起我一直在考虑口味。本周早些时候，我在深夜醒来，灵感来自Pandan 颤音。我一直想写有关Pandan蛋糕的博客，似乎永远都是这样-我做过很多尝试以寻找正确食谱的食谱，以至于我的男孩们完全沉迷于这种口味。但是，什么风味可以伴随我的肉卷呢？我决定必须是巧克力！
我从詹姆士·马丁（James Martin）的肉卷食谱开始，并对其进行了调整，以加入香兰口味。您可以购买叶子并从中提取汁液（之前我做过蛋糕，而且味道鲜美），但是香兰叶子在当地来找我有点棘手，所以我使用了Koepe 潘丹香精，可以给人带来美丽的绿色。颜色和香兰的美妙味道。我是在唐人街（伦敦）买了香兰叶作为我以前的蛋糕的同时买的，这是您商店橱柜里的一个方便的小瓶子！
当我做肉卷时，我在锡罐上涂了些油脂，并切好防油纸以适合瑞士卷锡。我发现Pandan蛋糕的颜色稍微变褐会严重损害绿色，因此对于成品纸卷，我使用海绵的底面（接触防油纸的那面），因为它是完美的绿色。希望当您阅读下面的食谱和方法时，这会更有意义！
对于馅料，我选择了巧克力马斯卡彭奶油，因为它具有如此美丽的强烈风味，但同时又很轻。 马斯卡彭最近已成为我的最爱，我也喜欢在芝士蛋糕以及这些美味的未烘烤奶油馅料中使用它。巧克力的味道来自可可粉，非常美味。
通过添加一些额外的巧克力奶油，新鲜的覆盆子和一点点金箔，我认为这种肉卷可以提升为一种非常特别的东西，适合任何晚宴，提出创意来装饰它们并使之有趣是很有趣的。完全独特:)
我的孩子们今晚喜欢吃布丁，用他们的话说：“不好，妈咪。太好了。”而且，“太完美了！”我认为这是我能给您的最佳建议！
香兰肉卷配巧克力芝士奶油
香兰肉卷成分
- 4个中鸡蛋
- 115克蔗糖
- 3/4 TSP潘丹风味精华
- 75G自酿面粉
马斯卡彭巧克力奶油成分
- 125G MASCARPONE
- 30克糖霜
- 15克可可粉
- 125克鲜奶油
装饰
- 125G MASCARPONE
- 30克糖霜
- 15克可可粉
- 手提新鲜橡胶
- 食用金叶（可选）
您还需要一个瑞士卷或烤盘（我的是12英寸x 8英寸）和一个带星形喷嘴的管道袋（如果您想用同样的方式装饰）
方法
- 首先，在烤盘上涂少许油脂（为此，我可以使用烘烤释放喷雾剂，也可以使用轻油），然后在烤盘上铺上一层防油纸，这样在烤盘的每个短端上都会有少许纸突出物托盘（这样您就可以在海绵烘烤后将其取出，并用它来帮助滚动）
- 将烤箱预热至170度（风扇）
- 要制作Pandan 颤音，请将鸡蛋和细砂糖放在立式搅拌机中，在培养基上搅拌5分钟，直到轻而通风-您正在寻找的混合物是当蘸上搅拌剂后在表面上留下带状痕迹的整个表面下毛毛雨
- 然后加入香兰精油并混合直至所有颜色混合均匀
- 筛分自发面粉，然后在混合物中轻轻折叠，确保没有面粉袋
- 将面糊倒入准备好的托盘中，然后用调色刀使表面光滑
- 烘烤直到感觉完全牢固-大约5-10分钟（我的时间是5分钟，所以请注意它）
- 将另一张防油纸放在比海绵稍大的工作表面上，并撒上糖
- 准备好海绵后，将其从烤箱中取出，小心地将其放在加糖的防油纸上，然后轻轻剥离随其烘烤的防油纸
- 现在我更喜欢海绵的一面朝上，所以我现在将海绵翻转
- 轻轻地将海绵和加糖的防油纸从一个短端卷到另一端，并让它滚动几分钟-您只是在这个阶段给海绵一个被记忆的“记忆”
- 然后展开海绵，使其稍微冷却
- 为了使馅料充满，将马斯卡彭放在一个碗里，过筛糖粉和可可粉
- 混合在一起直到光滑
- 将奶油搅打成一个单独的碗，然后再将其分成3份折叠成马斯卡彭奶酪，直到配料充分混合
- 将此混合物铺在海绵上，在边缘留出几厘米的缝隙
- 使用防油纸将海绵从一个短端轻轻地滚动到另一端
- 装饰时，将剩余的奶酪，糖粉和可可粉混合
- 将其放入带有星型喷嘴的管道袋中，然后沿卷筒中心向下将一条涡旋线向下输送
- 加入新鲜的覆盆子和淡淡的金光
- 享受 ：）