几周前，我们在多塞特郡度过了一个小小的假期，发现自己在电视连续剧布罗德彻奇的所在地西湾。我必须承认，我从未看过它，但是它显然已将West Bay列在地图上，现在它已成为侏罗纪海岸的一个小游客圣地。顺便说一句，我们在那里的海滩的Watch House Cafe享用午餐，我会完全推荐给计划去那里参观的人-男孩和我吃的比萨很美味。但是我离题了。我们在那儿找到了一个可爱的小市场，海关大楼，那里出售了很多古董珍品。我拿走了一些东西，包括六个迷你果冻模具。
因此，我想制作一个果冻，其中包括夏季和露天晚餐，并与朋友们喝鸡尾酒。一个完全可以在晚宴上获得应有的地位的东西，我在想，这个小果冻可以很容易地用作冰糕般的课程来刷新托盘。我现在被贝里尼丝（Bellinis）迷住了。我经常在厨房里经常发现我对桃子浓汤进行过筛和筛分，以沉迷于我的渴望！
这个简单的贝利尼果冻诞生了。这非常简单，只需要一点时间进行设置。由普罗塞克和桃子汁制成，配以明胶，并包裹新鲜的桃子片和薄荷叶。非常适合夏季夜晚，非常可爱。唯一的挑战是试图从绝对喜欢果冻的孩子中救出他们，他们无法理解为什么我会用他们喜欢的小锅做成六个小罐子，拒绝让他们吃。
我喜欢它们作为迷你小份，因为果冻模具的形状优美，并且能够看到其中的桃子和薄荷叶。但是，如果您没有单独的模具，也可以制作一个巨型果冻-您可能会失去一些迷你果冻的效果，但它同样美味！！
贝里尼·杰利斯
制作6个果冻
配料
- 4明胶叶
- 150毫升普罗赛克
- 450ML桃汁
- 1个桃子
- 12薄荷叶
- 轻油润滑果冻模具（我用葡萄籽油）
我的果冻模具为100毫升，此配方可制作600毫升以上的果冻（每份100毫升），因此根据您所拥有的模具的大小或数量将成分上下调高
方法
- 将明胶叶在碗冷水中浸泡5分钟
- 同时将桃子切成薄片，放在一边
- 轻轻润滑果冻模具（我使用葡萄籽油，但是任何轻油都可以）
- 将普罗塞克和桃子汁混合到水罐中
- 将一半的混合物放在一个小锅中加热至热（混合物应蒸但不煮沸），然后从火上移开
- 挤压明胶中多余的水，将其加入锅中并搅拌至完全溶解
- 倒入水罐
- 将模具放在托盘上，每层上放几对桃片和薄荷叶
- 用果冻混合物轻轻地将每个模具填充到边缘
- 将它们放在冰箱中4-5小时，直到凝固
- 准备好为他们服务时，用热水将杯子装满
- 轻轻将模具顶部浸入杯子（模具侧面浸入水中）
- 将其翻转并轻轻滑出至平板上
- 它们在盘子上移动一次可能会非常棘手，因此，当您需要将它们放在盘子上时要非常小心，或者将它们放回冰箱中冷藏
- 虽然很漂亮， 您也可以在侧面给他们提供水果（覆盆子效果特别好）:)