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巧克力甘纳许巧克力甜甜圈

2015年10月23日 尼古拉·金(Nicola King)

是星期五。 It's half term. 它不可能早日到来。

有什么比和其他人一起庆祝一个假期的更好方法 巧克力甜甜圈。这些男孩有一个玩耍的日子,所以我想我会做些我一直关注的甜甜圈。我做了 南瓜甜甜圈 不久前,这些和巧克力都经过烘烤而不是油炸(在某些时候我会油炸油炸圈饼,但看起来更健康)。

此食谱改编自Manuela Kjeilen的食谱,他的博客最为精彩 激情4烘焙。想粉红色。想想复古厨房。想一想完整的灵感。我仔细阅读了她的大多数食谱,我想做很多事情,但是我想念的一道烤面包是甜甜圈。

主要成分之一是Jell-o速溶布丁粉,这是我夏天在加拿大时在超市里挖出来的美国产品。我改了Manuela的 美味烤香草甜甜圈 制作巧克力版本的食谱,所以我在我使用了巧克力果冻布丁粉。 可以公平地说,我的烤甜甜圈看起来也不像巧克力味,也不像巧克力味那样,所以在竭尽全力获得这种布丁混合物后,我认为可可粉下次会很好用。但是我对第一批的结果感到非常满意。

甜甜圈中含有酵母,质地非常像面包。他们不得不证明两次,这意味着他们需要更长的时间来制造,但这确实有助于赋予它们蓬松的质感。我制作的第一批看起来像Manuela的,但是我发现,在经过验证并放入烤箱后,它们膨胀得如此之快,以至于几乎将它们连接在一起,而孔几乎消失了。因此,下面的右边是我的第二批产品,它们看起来并不像预烘烤一样,但是在中间有一个常规的孔,并且烘烤后的外观要好得多。

我要说的是,甜甜圈本身并没有太多的风味(我认为添加可可粉会增强风味) 因此,浇头非常重要,我决定使用丰富的深色甘纳许和一点点帮助。我喜欢真正浓郁的巧克力奶油和松脆的小软糖的味道。

由于验证,它们花费了更多时间,但这些都是有趣的小烘烤。

而且,如果您正在寻找缓解期中无聊的方法,那么孩子们将很乐意当首席装饰师:)

巧克力甘纳许巧克力甜甜圈制作20个(改编自Passion 4 Baking's) 美味烤香草甜甜圈)

巧克力甜甜圈成分

  • 30克黄油,融化
  • 350ML温牛奶
  • 7G速食面包酵母
  • 150G蔗糖
  • 1包JELL-O巧克力即时填充粉
  • 盐少许
  • 2 EGGS
  • 625克纯面粉

巧克力甘纳许

  • 100克鲜奶油
  • 100G巧克力黑,切碎
  • 小雨

方法

  1. 首先,将黄油融化并放在一旁
  2. 加热牛奶,使其变热但不热,然后放入搅拌碗中
  3. 将酵母撒在上面
  4. 加入融化的黄油并混合在一起
  5. 加入糖,速溶布丁粉, salt and flour
  6. 将这些原料与面团钩混合在一起,直到原料混合在一起
  7. 加入面粉,并继续与生面团钩混合直到光滑而有弹性(约8-10分钟)
  8. 将面团放入一个涂有油脂的碗中,盖上盖子,翻一番,约1小时
  9. 轻轻在工作表面上撒面粉,然后将面团the出直到其厚约1厘米
  10. 我使用了威尔顿迷你甜甜圈盘,因此发现6厘米的切纸器和3.5厘米的管道喷嘴适合此尺寸
  11. 将这些甜甜圈放入锅中,用干净的布盖上,静置一个小时
  12. 将烤箱预热至170度(风扇)
  13. 烤甜甜圈约8-10分钟,直到外面变成金黄色
  14. 准备好后,将甜甜圈放到冷却架上
  15. 通过加热奶油直到刚好沸腾,然后慢慢倒在巧克力上来制作甘纳许
  16. 静置几分钟,然后一起搅拌直至所有巧克力块消失
  17. 倒置其中一个甜甜圈,然后在巧克力中打圈,直到顶部均匀覆盖(如果需要,请使用勺子将其撒开)
  18. 最喜欢的顶部撒上:)

 

在 面包 , 日常蛋糕 标签 甜甜圈, 巧克力, 伽纳彻, 小雨, 面包
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