我们有一个工厂假，为期半学期，男孩们很快又回到学校了。在上学期前一周忙碌了一周的烘焙之后，上周就是与我的男孩们度过美好的时光并与朋友们见面。我的长子已经八岁生日了（那几年去哪儿了？），我有几个有趣的项目来庆祝他的大日子-为他的同学们准备《星际大战》的饼干，为大日子庆祝一个明亮的水滴蛋糕（他的庆祝蛋糕将在几周后到来！）然后，我的格兰氏夫妇要搬到新的养老院，并在自己的家中谋生后享年92岁，与她的新朋友分享一些蛋糕，这有点挑战。
上周，我的朋友从回去的地方挖出一张相当吸引我的派对照片，上面有茶饼（不要问！），并说她的丈夫造了佩顿&伯恩（Byrne）曾经给她吃过-而且味道很好！我认为她的厨房有点动人（我们正在谈论饼干，棉花糖和融化的巧克力），但这是完全值得的。我说我需要食谱。
您还记得箔纸包装的Tunnocks茶蛋糕吗？我从小就没有一个，而且我不知道他们是否一直都在使用这些东西，或者是复古回归，但它们还活得很好。所以今天我做了 佩顿& Byrne 棉花糖蛋糕 这些东西简直是神圣的，在通诺克斯的那些东西上，您会记得所有的好处-但特别好吃，因为它们既新鲜又鱿鱼，粘糊糊，并涂有融化的牛奶巧克力。它们分为三个阶段，但制作简单。
食谱制作了十二个茶饼，但我们不断扩大的腰围需要稍加约束，所以我将食谱减半，仅制作了六个。我已经推荐了十二个配方，但是您可以根据需要更改数量。首先，您需要做饼干。它们非常简单，尽管您确实需要不断刮擦碗的侧面以确保将其充分混合。然后，我称出混合物的大小，以使每个大小都相同。当它们从烤箱中出来时，它们比我预期的要大一些，但我稍后再说- keep reading!
随着饼干的冷却，我搬到了棉花糖上。将所有成分在沸腾的水锅中搅拌均匀，直至泡沫发亮且略微不透明。食谱说这应该花10到15分钟，尽管我的花了5分钟就准备好了，所以请注意质地。然后，我用电动手动搅拌器搅拌混合物5分钟，直到棉花糖保持其形状。它的设置相对较快，因此您想直接进入下一阶段。我对我所拥有的棉花糖的数量感到有些失望，并会为两倍的数量感到满意-也许就是我！当我将其用管道输送到饼干上时，我必须谨慎地做，并且在饼干的外部周围留有相当大的脊。我认为一旦巧克力覆盖了它就不会看起来很好，所以我决定将棉花糖的外部作为参考，将饼干切得更小。有点混乱，但是我对剩下的形状感到更加高兴。
最后，继续融化的巧克力。融化的巧克力在我的厨房中很危险，因为我喜欢这种东西。尤其是我在这里使用的融化比利时牛奶巧克力品种。首先将一半的巧克力融化，然后从热源中取出-然后加入剩余的巧克力，并在搅拌前放置7分钟。这是对巧克力进行调温的一种方法，这样它在凝固后变得无光泽且不会散乱。我不得不说我的身体有些呆板，但是那可能是因为当盖上我的小饼干时，我在上面玩的时间太长了。将饼干放到冷却架上，下面放一些东西来接住巧克力滴，然后倒出来！太有趣了：）您需要尝试确保所有侧面都被完全覆盖，但不要担心，即使它们看起来更粗糙但也品尝到相同数量的美味。
最后阶段是等待。他们需要一个小时来设置。但是，尽早进行品尝测试非常诱人！我将其放置约15分钟，然后用调色刀将其提起，从下方清洁滴液，然后将其放在衬有防油纸的纸上以进行固化。
知道这些东西需要在制作的那天就吃掉，也许会让您失望。他们全部。这很困难，但必须有人去做。
我们目前正坐在看一个空盘子。
从头开始制作这些东西完全值得，您不会失望的。
棉花糖蛋糕
从 佩顿&伯恩的英国烘焙
饼干成分
- 110G纯面粉
- 1/8 TSP烘焙粉
- 1/8 TSP碳酸氢盐
- 盐少许
- 60G脱盐黄油，软化
- 60克撒糖
- 2蛋黄（棉花糖需要蛋清）
- 1/2 TSP香草提取物
- 1 TBSP双奶油
方法
- 将烤箱预热至180度（风扇）
- 2号线烤盘和烤纸
- 将面粉，发酵粉，苏打粉和盐的碳酸氢盐一起筛入碗中
- 在独立式搅拌机中，将黄油和糖打在一起，直到松软
- 加入蛋黄和香草，拌匀， 刮下侧面
- 加入奶油，然后加入面粉混合物，直到混合在一起
- 刮下碗的侧面并再次快速混合
- 称重面团，然后将面团除以12，然后将面团分成12个小球，然后将它们放在衬砌的托盘上（它们确实会散开，因此在每个之间留有空间）
- 烘烤约10分钟，直到边缘变成浅金色
- 从烤箱中取出，放在烤盘上冷却
棉花糖成分
- 2个鸡蛋白
- 100克蔗糖
- 1 TBSP金色糖浆+ 1 TSP
- 盐少许
- 1/2 TSP香草提取物
方法
- 将所有食材放入碗中，用沸水炖锅
- 搅拌直至混合物变得泡沫状和略微不透明（配方显示10-15分钟，但5分钟内就准备好了）
- 将锅从火上移开，然后用电动手搅拌打蛋直至其形状固定（将我的蛋搅拌5分钟）
- 将棉花糖放入管道袋中，然后将一团棉花糖通过管道输送到每个饼干的顶部
- 可选-我对棉花糖周围多余的饼干不满意，所以我用5厘米的刀具将每个饼干切成均匀的形状
巧克力打顶成分
- 250G最佳品质牛奶巧克力（切成小块）
方法
- 取125克巧克力，将其在一个锅中用小锅水煮沸，直至融化
- 从火上移开，然后将剩余的巧克力放入碗中
- 静置7分钟，然后将巧克力搅拌至完全融化
- 将饼干放在架子下面的铁丝架上，以防滴落
- 准备就绪后，请使用甜点勺在每个蛋糕上浸入巧克力-您可以将巧克力沿一点滴下，使其滴落到侧面-如果您想要完美的完成效果，则可能需要继续向蛋糕中添加更多巧克力并进行挑逗它从侧面
- 将茶饼放置约15分钟，然后用抹刀小心地将每个茶饼取出，收拾底部，然后放在衬有防油纸的托盘上放置
- 放置至少一个小时，直到巧克力凝固
- 享用一杯美味的茶:)