男孩们喜欢奥利奥饼干。我为他们买了它们，但是在他们上学的时候常常常常自己吃掉几乎一整包（嘘……这只是我们的小秘密！）我已经有一段时间没有做马卡龙了，我们也很爱他们，所以我想到了我想尝试的新口味，将奥利奥和马卡龙搭配在一起似乎就像是天堂般的搭配。我们正要去一家家庭银行度假的周末，我在厨房里找一些时间有限的午餐。尽管有些人担心这些东西的制作技巧，但是最长的部分是让它们休息-只要您精确且有一种适合您的方法，就可以将它们制作和烹饪相对快。
我按照惯常的方法制作面糊，但是在酥皮面糊中添加了碎奥利奥饼干（在食品加工机中闪闪发光的3或4个饼干）。这并不会增加大量的味道-只是外壳上有斑点的纹理，因此可以根据需要添加尽可能多的东西，以提供所需的外壳。然后，我经常让他们休息一个小时，然后出去在房子周围做其他事情。准备将它们放入烤箱的关键在于，当您用手指轻轻触摸外壳顶部时，它们会形成一层皮肤，因此您的手指会变得干燥而不会粘糊，也不会被面糊弄湿。
奥利奥饼干的味道在奶油中真正散发出光芒。我做了一个普通的奶油，但代替了普通的香草，我加入了大约半杯奥利奥饼干。同样，您可以添加任意多的东西以获得自己喜欢的味道-我的味道很丰富，但并不是那么令人压倒，我真的很喜欢。必须在每个阶段都对黄油进行口味测试以得到合适的味道-至少我告诉自己！
您会在我的封面照片中注意到，还有一些粉红色的马卡龙，它们是我尝试过的完全不同的口味，而这是我的格兰特用的。她喜欢玫瑰和紫罗兰色的巧克力（除了薰衣草和烘焙中的花香味） 这对我来说就像是魔鬼的工作），所以我决定为她尝试一些玫瑰奶油马卡龙。我没有包括这个配方，但与奥利奥配方的唯一区别是省略了奥利奥，并在面糊中加了几滴粉红色。然后从creamcream中省略oreos，但添加几滴玫瑰水（请注意：由于强烈的味道，只能添加几滴，您可以随时添加更多，但不能带走！）
当男孩们放学回家时，意识到我们在一口美味的食物中夹着奥利奥和马卡龙，他们感到很高兴。他们喜欢 他们。我的大儿子不久前将自己任命为我的官方品酒师，他宣布它们很受好评-我需要再次制作。
嗯...我觉得又一批了！
奥利奥马卡龙 制作12个（夹在一起的24个贝壳）
配料
奥利奥马卡龙面糊
- 100克蔗糖
- 37毫升水
- 80G鸡蛋白（我用两个小鸡蛋白在超市买到）
- 100G杏仁
- 100G糖霜
- 3-4在食品加工商中流血的奥利奥饼干
奥利奥奶油
- 115克黄油
- 125G糖霜糖（精选）
- 1汤匙牛奶
- 6个OREO COOKIES（可随意添加或多或少）
方法
- 在第二条烘烤街上铺上烘焙纸-如果您担心要在Macaron圆上进行管道输送时保持一致性，则可以在纸上绘制一些小圆作为参考。我的马卡龙直径约5厘米。
- 放40克的 蛋清放入气球搅拌的搅拌器中。
- 将砂糖和水倒入平底锅中，并在不搅拌的情况下加热至95度，然后以低速启动搅拌机。
- 当糖浆温度达到105度时，提高搅拌机的速度，将蛋清搅打至僵硬的峰值。
- 当糖的混合物达到114度时，从火上移开，然后将糖浆缓慢稳定地倒入碗的侧面（不要倒入中间，因为您不想去除所有空气），同时搅拌器仍在运行。
- 继续打5至10分钟，直到碗的外部冷却。
- 在搅拌机中搅拌蛋白酥皮的同时，准备杏仁酱。
- 混合在一起 icing sugar and ground almonds 直到他们混在一起。如果您想对马卡龙进行更平滑的处理，可以筛分它们。
- 加入剩余的蛋白（40克）并混合直至形成糊状（这是您添加任何食用色素的阶段，尽管此食谱中不需要
- 然后，一旦准备好粘贴，添加三分之一的蛋白酥皮并彻底混合-不必担心在此阶段将空气挤出，因为这是为了在添加其余蛋白酥皮之前使糊稍松散。
- 添加剩余的蛋白甜饼，将其折叠直到混合在一起，但在此阶段请注意不要过度混合，以保持空气流通。
- 用圆形喷嘴（1A可以很好地填充）装满一个管道袋，然后将小圆圈用管道输送到烘焙纸中。有时您可能会发现您的马卡龙顶部有一个小峰，但在下一阶段会逐渐变平。
- 我通常将我的马卡龙放置至少一个小时，以便在其顶部形成薄皮-您应该能够用手指轻轻触摸马卡龙，并且它会弹回而不会留下指纹。
- 准备烘烤时，将烤箱预热至150度，然后烘烤约14分钟。
- 将它们从烤箱中取出后，将其从烘烤盘上滑到凉爽的柜台上，然后将它们从烘烤纸上弹出，使其冷却。
- 殴打黄油直到黄油松软，制成黄油。
- Then add the 糖粉和 mix until they're fully incorporated.
- 加牛奶 并跳动直到平滑为止。
- 然后搅拌奥利奥饼干。
- 当您准备加满它们时，请在一个小管道袋中塞满奶油和普通小费。
- 用管道将少量的奶油放入每个玛卡龙的中间，然后将它们夹在中间。
- 您的马卡龙现在可以吃了-有些人说第二天会更好-如果它们徘徊那么久！