我认为我对南瓜的热爱没有丝毫秘密,特别是在每年的这个时候,它似乎是烘焙和调味的最完美原料,从蛋糕和松饼到面包,甜甜圈和马卡龙,再到各种各样。 ..世界是你的牡蛎。或者,更确切地说,南瓜。因此,今年我非常高兴能与来自美国的神话般的Aimee Twigger一起 特威格工作室 和来自的Sara Cornelius 牛排蛋糕 以及一大批才华横溢的博主和美食家, Virtual 南瓜Party。有很多精彩的食谱可以激发您的灵感,所以快来加入乐趣吧,只需在Instagram,Facebook和Twitter上查找#virtualpumpkinparty标签!在此博客文章的底部,您会找到今年加入聚会的所有博客作者和食谱的列表:)

当我的父母住在多伦多时,我首先喜欢南瓜,然后体验了美丽的感恩节甜点(我一直以来最喜欢的甜点是南瓜派),然后我爱上了Williams-Sonoma的南瓜华夫饼粉-我认为这是更令人兴奋的是,他们的南瓜派和华夫饼混合物可用的时间只有很短的时间(就像圣诞节时的Rocky Road一样),因此您不得不大量积蓄时间并一口气耗尽南瓜的渴望。 从伦敦飞往多伦多是值得的,只是为我的餐具室储备了罐装的这种南瓜金!

对于今年的虚拟南瓜派对,我决定制作一个 南瓜Chocolate Cheesecake,在这款浓郁的丝滑甜点中,您可以在黄油波旁饼干底座上找到单独的南瓜和巧克力芝士蛋糕层。这是与朋友聚会的完美结局,让人完全放纵,感觉超级特别。我的7英寸圆形芝士蛋糕交付者有8个*非常*大的份量,尤其是它是如此丰富, 废和充实。

我不确定我的男孩子会喜欢这个芝士蛋糕,但是我发现越来越多的东西可以掩饰甜品中的蔬菜(也许上面有漂亮的巧克力芝士蛋糕可以帮助他们),他们非常愿意尝试并一旦他们有了第一匙,他们就会被击碎!我个人喜欢芝士蛋糕中间的橙色层,从外面看不到它,因此切成薄片时会给我带来惊喜。每当我做起司蛋糕时,无论成人还是儿童,它都是绝对的赢家。
我希望您和我们一样都喜欢这种甜点,如果您是南瓜迷,请在此处查看食谱下方的所有惊人烘焙-您一定会受到启发! 🎃

南瓜Chocolate 起司蛋糕
做一个7英寸的芝士蛋糕,可服务8人
配料
波旁饼干基地

- 125G无盐黄油
- 250G巧克力波旁饼干
南瓜Cheesecake
- 110克全脂奶酪(在室温下)
- 210G MASCARPONE CHEESE(在室温下)
- 40克撒糖
- 2个大鸡蛋
- 100G PUMPKIN PUREE(我在这里使用罐装南瓜,但如果您愿意,可以将南瓜煮沸直至变嫩,然后将其冲成浓汤即可制成自己的南瓜)
- 2 TSP南瓜香料
巧克力芝士蛋糕
- 55克全脂奶酪(在室温下)
- 105G MASCARPONE CHEESE(在室温下)
- 20克撒糖
- 1个大鸡蛋
- 15克可可粉
- 30克牛奶或深色巧克力(小块)
方法
- 用黄油在7英寸的蛋糕罐子上涂脂,然后用烘焙纸将其基线
- 将波旁饼干放入食物加工器中并闪电击,直到它们类似于细碎面包屑
- 融化黄油,然后将其与碎饼干混合在一起
- 将饼干压入锡罐底部,向下压使其形成无间隙的层
- 冷藏30分钟
- 冷却底座20分钟后, 做南瓜芝士蛋糕馅
- 将110克忌廉芝士,210克马斯卡彭奶酪和40克糖放入立式搅拌机中,搅拌均匀
- 用中速搅拌机一次加入2个鸡蛋
- 加入100克南瓜泥和2茶匙南瓜香料,并以中速混合至充分混合-确保在这里刮下碗的侧面,以便充分混合混合物
- 然后将填充在饼干底座上的南瓜芝士蛋糕倒入冰箱,然后在冰箱中再弹出30分钟
- 将芝士蛋糕冷却20分钟后,制作巧克力芝士蛋糕
- 将烤箱预热至160度(风扇)
- 将牛奶或黑巧克力融化并放在一旁-如果您愿意,可以根据口味喜好混合使用巧克力
- 将55克忌廉芝士,105克马斯卡彭奶酪和20克糖放入立式搅拌机中,搅拌均匀
- 用中速搅拌机加鸡蛋
- 加入可可并继续混合
- 最后,在搅拌器仍以中等速度运行的情况下添加融化的巧克力
- 刮下碗的侧面,并确保所有成分均已完全加入
- 将混合物倒在南瓜底上
- 散布巧克力馅料将很困难,因为南瓜层仍然非常具有流动性,所以我将一小勺巧克力放到南瓜层的顶部,然后将它们一起旋转
- 烘烤约一个小时-芝士蛋糕准备好时,应将其升起并在中间稍有晃动
- 关闭烤箱,稍微打开门,然后将芝士蛋糕放在烤箱中再呆一个小时
- 然后冷藏,直到准备就绪为止(如果您想带走冷气,请在食用前30-60分钟将其从冰箱中取出)
- 含可可粉的粉尘
- 享受 :)
如果您想查看#virtualpumpkinparty上其他令人敬畏的食谱,请欣赏这个令人惊叹的收藏:
牛排蛋糕• Quick 南瓜and 羽衣甘蓝Risotto + Arancini
特威格工作室• 烤南瓜馅的香肠
甜甜圈,衣服和污垢• 南瓜Spice Latte Popsicles
阴天厨房• 香草德国奶油南瓜蛋糕
素食企业• Smoky 南瓜& Black Sesame Hummus
饮食精品店• 南瓜Scallion Dumplings
小藏红花• 南瓜Stuffed Shells
两个红碗• 南瓜&枫焦糖烤法式吐司
壁花厨房• Mini 南瓜&肉桂糖甜甜圈
机智& Vinegar • 南瓜Butterscotch Banana Split
风格甜CA• 南瓜Creme Brulee Cake
标称• 蘑菇百里香肉汁南瓜饼干
拥有食物+爱• Cinnamon Raisin 南瓜Seed Bread
荷特斯• 奶油烤南瓜汤+南瓜烩饭
Sevengrams• Vegan 南瓜Pie Ice Cream
柔情• 1种南瓜,2种方式:南瓜小径混合& Dog Treats
换谷物机• 南瓜Spice Baked Oatmeal
女孩与面团• 南瓜Cranberry Flax Crisps
泥土盛宴• 南瓜渣+南瓜薯条+煎鸡蛋
收获和蜂蜜• 松露的鼠尾草松露的南瓜帕帕代尔·阿尔弗雷多
美味的季节• 南瓜Chocolate Chip Cake
Broma面包店• 南瓜Butter Pop Tarts
整理桌子• Roasted 南瓜and Barley Salad
糖命中• Super Soft 南瓜Cinnamon Rolls
好吃不华丽• 华夫饼加五香南瓜酱和黑糖核桃碎
品味爱与滋养• 南瓜Bread Pudding
绿色生活• 南瓜香料巧克力块 &榛子煎锅饼干(素食主义者)
万无一失的生活• 南瓜Creme Fraiche Pasta with Sage
星期一盒• 南瓜Butterscotch Cakes
设计粉碎• 南瓜Bourbon Hot Toddy
蜂蜜之路• 南瓜Pie &巧克力夹心蛋糕
我叫Yeh• 烤南瓜配酸奶和榛子Dukkah
给食谱• Orange 巧克力 南瓜Bread
爱心厨房• Magic Vegan 南瓜Pie Fudge
胡子和帽子• Marbled 南瓜Muffins
力所能及• Vegan 南瓜Blender Muffins
时髦厨房• 南瓜蜜饯南瓜木薯布丁
露比·约瑟芬• Moroccan Sweet 南瓜+ Beef Tagine
实验室正午• 意大利面烤南瓜和藏红花汁,开心果和山羊奶酪
食用马赛克• 南瓜Spice Chia Seed Pudding
嘿谦虚的马斯• 马斯卡彭 南瓜Pie
受季节启发• 南瓜Applesauce Smoothie
CaliGirl烹饪• 南瓜果仁肉桂卷和奶油芝士釉
莎莉的烘焙成瘾• 南瓜Cream Cheese Bundt Cake
美食爱好者• 芝士火锅酿南瓜
SweetPhi• 南瓜Chili Biscuit Bake
波洛小姐• 蜂蜜南瓜奶油肉桂肉桂慕斯配上榛子脆
面包师的心• 南瓜粘面包和香草糖霜
美食家• Massaman Curry with 南瓜and Chickpeas
生姜& Toasted Sesame • 南瓜Jeon
林赛·张• Best Ever DIY 南瓜Spiced Latte
修复盛宴天才• Hokkaido 南瓜+ Sage Mac and Gouda
会为食物嬉戏吗• 南瓜芥兰肉饼配椰子香菜饭
一对厨师• 南瓜Pecan Baked Steel Cut Oats
朱红色• 南瓜Pie Souffle
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羽衣甘蓝& Caramel • 山羊奶酪& Sage-Stuffed 南瓜Challah
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饼干面团和烤箱手套• 南瓜Pie Dip
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煮至美味• 秋季陈酿蛋糕(南瓜香料蛋糕/枫芝士霜/苹果酒焦糖酱)
浮动厨房• Chicken and 南瓜Chili
木材和勺子• 南瓜山核桃蛋糕烧糖糖霜
叉子与勺子• 南瓜Streusel Muffins
柠檬& Vanilla • 南瓜and 椰子Caramel Flan
扣篮& Crumble • 南瓜Chocolate Icebox Cake
奇卡诺吃• 南瓜Butter Pan de Muerto
在盘子上• 南瓜Pancakes, Salted Caramel & Pecans
粗略措施• 舒适的南瓜味拿铁(不含咖啡因和牛奶)
酿造幸福• 南瓜Ginger Breakfast Cookies
恶心• 香草奶油南瓜芝士蛋糕
小面包• 南瓜Oatmeal 巧克力 Chunk Cookies
叉子到腹部• 南瓜Gnocchi
小伊壁鸠鲁• 巧克力 Hazelnut 南瓜Pie
波旁威士忌和蜂蜜• Spicy Roasted 南瓜with Honey and Feta
今天要煮什么• Spicy 南瓜Noodle Soup
火星的食物• 南瓜Pie (Grain-Free, Diary-Free)
Bojon美食家• 南瓜Butterscotch Pudding
哦,蜂蜜烤• 南瓜Cake with Gingersnap Toffee
长途烘焙• Layered 南瓜Cheesecake
果酱实验室• 南瓜玛德琳蘸白巧克力
柠檬围裙• 南瓜釉橄榄油姜饼面包
圣迭戈吃• Thai 南瓜& Sticky Rice Cakes
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名为欲望的Cookie• 南瓜Shrubs
吃干净的食谱• Vegan 南瓜Chia Pudding
金菲尔德厨房• Vegan Fresh 南瓜Soup
饮料和鸡尾酒食谱• 南瓜Dirty Chai
猪& Quill • 南瓜Sage Cannelloni (Dairy-Free)
我的薰衣草布鲁斯• 南瓜,香蕉&橄榄油邦德蛋糕
贝蒂·刘• 南瓜+ Pear Butter Baked Melty Cheese
开心厨房• 肉桂烤南瓜配芝麻酱酸奶+榛子Dukkah
意外• 南瓜Scones with Maple Butter
现场饮食学习• 南瓜Gingerbread Hot Cocoa