到目前为止，我们度过了一个非常棒的夏天。好的，天气非常糟糕（尤其是在苏格兰的十天时间里，其中有些人睡在帐篷里！），但是我们与家人和朋友的乐趣很大，似乎并不重要。然后伦敦受到热浪的袭击，所以我们大家都在家里慢慢地闷热， 白天在公园的阴凉树下躲避，晚上不安地睡觉。然后突然，我们的暑假只剩两个星期了。两个礼拜！ 那是怎么发生的？？只是时候挤进我们在阳光明媚的气候中的最后一击， 在游泳池旁躺一周。你好，科孚岛:)
当我分享Panzanella的照片时，一个很棒的Insta朋友向我询问了有关Panzanella的图片，并且我认为我会在这里放上食谱，因为整个夏天它一直是我们家中的固定家具。在过去的几个月中，我一直喜欢添加桃子，但这就是问题。加上任何东西-桃子，西红柿，鳄梨-它们必须非常成熟和新鲜。没有比咬未成熟的桃子或其他类型的水果更糟糕的了。我最近读了一篇博客文章，内容是如果您烘烤面包，那么Panzanella如何不能真正地道地-它应该是陈旧的，几天未发酵的未烘烤面包。这是令人震惊的。我烤面包，甚至用新鲜的恰巴塔面包。相信我，如果我将不新鲜的面包放在厨房周围，会用到它，但是当我想要做这件事时我从不这样做，而且当我渴望时我再也没有准备等待几天！
因此，任何真正的Panzanella迷都可能会在阅读本文时惊恐地跳来跳去。但是我喜欢做这道菜，因为它用途广泛。您可以根据自己的需要投入其中的一部分。规则被打破了，对吧？好吧，也许不是全部，但是-这就是我制作Panzanella的方式，希望它能完全激发您自己做一个！
叛逆的潘萨内拉
供应4个便餐
配料
- 2个长廊
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 我是CIABATTA LOAF（理想情况下是几天，但是新鲜可以接受！）
- 1个石榴小番茄（什么类型，但樱桃番茄的大小无关紧要）
- 2条桃子
- 250G摩萨罗拉
- 8件帕玛汉
- 1里珀·阿沃卡多
- 1/4杯橄榄油（用于敷料） + 2 TBPS（用于油炸面包）
- 1汤匙OREGANO
- 薄荷叶的手感（我在为Panzanella拍照时没有这些，但是如果有空的话，我建议添加它们）
方法
- 将葱切成小块，与红酒醋放入杯子中
- 预留浸软
- 将恰巴塔切成5厘米的方块，然后用2汤匙橄榄油在平底锅中轻轻炸-您正在寻找它们要轻轻烤-然后放在一旁
- 将鳄梨切成两半，然后去掉石头
- 将鳄梨的扁平面放在曼陀林上（或随意使用出色的刀具技巧），将鳄梨切成薄片，尽可能薄-我发现用成熟的鳄梨可以更容易地保持皮肤直到最后，然后您会发现您可以小心地将其剥去，使鳄梨完好无损
- 在切鳄梨时，您希望将各部分保持秩序，以便将它们像鳄梨一样分成两半放在盘子里-如果您感觉艺术性，甚至可以将它们散开
- 将每个桃子切成8片，保留皮肤，但丢弃石头
- 用手撕碎意大利干酪
- 现在您要组装您的panzanella
- 拿一个大碗，把恰巴塔放在它的底部
- 在面包上，把西红柿，桃子和意大利细面条扔掉
- 在上面倒入浸软的青葱和红酒醋
- 轻轻搅拌，静置10分钟
- 将鳄梨粉丝放在碗的两侧
- 取每片帕尔马火腿，将其包裹成玫瑰，并将其放在碗周围的表面上
- 混合橄榄油和牛至，然后倒入您的panzanella
- 这很适合作为烧烤的伴奏，尽管我通常会再配一份沙拉-或作为4顿便餐...当然取决于您的饥饿程度:)