我真的很想做奶油蛋卷。这是我最喜欢的面包之一。但是我总是对面包有点紧张。做到了，就是这样。我面对内心的恶魔 这个 和 这个 但是每次我进行一个新的面包项目时，我仍然深呼吸。仍然，&我决定我想ake brioche 和 found 这个 delicious 巧克力&榛子拉皮奶油蛋卷 从 黄油和奶油蛋卷 . 塔莉亚（Talia）完美地拍摄了她的烘焙照片，并且非常详细地说明了制作方法，因此我只喜欢关注她的博客。
面团配方非常简单。制作初始面团是一个两步过程，然后添加黄油，使其具有奶油蛋卷所期望的丰富度。当我准备推出时，我使用了独立的搅拌机和面团钩将我带到舞台上。奶油蛋卷面团看起来像我期望的那样，但是当我将其推出时，我发现它确实很粘。塔利亚（Thalia）建议工作表面应撒些面粉，但我发现我需要更多的面粉（可能太多）才能使面团保持运动。当面团成形为矩形时，然后将其撒上花生酱（Yumella）并撒上榛子。原始食谱在这里添加了我不使用的多余巧克力片，但我认为无论有没有，它都可以使用。
面团的切割需要一定的精度，但同时又可以宽容。您将矩形切成长条，并将它们彼此重叠。然后将这座薄塔切成相等的正方形，然后将其堆叠在锡罐中。我只剩下一点点，我挤到一边，当它撕裂并分享面包时，它刚刚融合到一条面包中（为什么我说这很宽容）。然后，我们将其留下来进行证明，然后在烤箱中烘烤。现在，原始配方表明，在验证过程中，其体积会增加，直到超过锡罐的顶部为止。矿山没有上升那么多，但我决定在1.5小时后仍将其放进烤箱，因此矿山看起来比塔利亚的可爱面包要平坦一些。
我还想尝试其他奶油蛋卷食谱，但这是一个很棒的食谱。我喜欢早餐时配果酱的裸露奶油蛋卷，但Nutella带来了额外的丰富感。我不是巧克力酱的忠实拥护者，但我认为它在这里非常有效。实际上，我可能会减少榛子的数量，下次再添加巧克力片 以及花生酱
我爱流泪，分享面包。 与好朋友分享一盘食物和一顿丰盛的午餐或晚餐真的很令人高兴。我以前没有分享过甜面包，这对我的初创来说是非常好吃的。
这将是早餐桌上的一个可爱的（顽皮的）补充，但是我很想与家人和朋友分享这顿早午餐。迫不及待想再做一次:)
巧克力and Hazelnut 鞋垫 （从 黄油和奶油蛋卷 )
配料
- 240G面粉
- 25克撒糖
- 5G盐
- 7G即食酵母
- 70毫升牛奶
- 2 EGGS + 1 EGG YOLK（这些需要在室温下）
- 125克黄油，已灌装（此温度必须在室温下）
- 160G（1/2杯）坚果仁
- 75G切碎的榛子
- 1个蛋黄奶和2汤匙牛奶
- 可选：90克深色巧克力碎片
方法
- 将面粉，盐，糖和酵母放入带有面团钩的独立搅拌机中
- 缓慢混合成分
- 加入牛奶和鸡蛋，缓慢混合2分钟
- 将速度增加到中速并混合6-8分钟，直到面团柔软，光滑和有弹性
- 逐块加入切成方块的黄油并混合，直到将其完全掺入面团中，这大约需要5分钟
- 确保黄油适当地分布在整个面团中，刮擦碗的侧面，以确保将其充分混合在一起
- 在略微面粉的表面上，将面团放在大约30厘米乘40厘米的长方形中滚动（您需要能够移动面团，以确保在必要时可以通过在面粉上撒些面粉来确保面团不会粘在表面上）
- 在整个面团上撒上花生酱，然后在整个表面上撒些榛子-这就是您要添加的 可选的 成分列表中的巧克力片
- 将面团切成6条长条状（纵向），然后将它们彼此叠放，以便获得长而高的堆栈
- 将堆栈切成6个均匀的正方形
- 将正方形并排放置在烤罐中，充满2/3
- 将蛋黄和牛奶混合在面包的表面
- 使其在温暖的地方升起1.5小时，直到面团膨化并升至锡罐顶部上方，轻轻触摸时应有“皮肤”
- 升起后，将烤箱预热至180C并烘烤20至30分钟（我的烤大约需要25分钟），但是您希望在中间插入一串烤叉以使其变得干净（如果在烘烤过程中看起来像是过快地变成了褐色） ，您可以用铝箔纸覆盖顶部）
- 将其煮熟并从烤箱中取出后，在锡罐中放置5分钟，然后将其倒入架子上进行烹饪
- 请享用 ：）