你好！最近几周真是疯狂的旋风！ 我在夏季运动会之前计划了很多食谱，但生活接管了一切，我现在才刚刚出现。我本周很高兴再次回到厨房，但是像往常一样，暑假提供了一种不同的烹饪体验，拖着一个小家伙：)事情必须很容易地完成，没有太多耐心的小家伙嘴巴和他们喜欢吃的东西！
我本周受到启发去烤一些美味的小咖啡蛋糕，以庆祝纳撒尼尔·克劳福德（Nathaniel Crawford）举办的＃虚拟咖啡派对-为什么其中不含最少量咖啡的蛋糕应该被称为 咖啡 蛋糕曾经让我小时候沉思！ -但是这些小蛋糕是早上或一天中其他任何时间喝咖啡的最佳伴侣。就像我们喜欢的那样，它们充满水果。
我对这些蛋糕的喜爱之处在于它们具有最柔软，最细腻的面包屑-不要误会我的意思，将它们从会发霉的模具中脱颖而出，赞美了一些选择！提醒您，要很好地给每个腔体上油，然后将它们冷却一些，然后再将它们倒入冷却架中。 切碎并混入面糊的大黄味浓，但柔嫩而甜美。虽然生姜冒了一点热量，让您大吃一惊。然后另一种方法是在大葱上各撒一份大黄，在糖浆和姜中煮熟，然后撒上少许肉桂糖。你在舔嘴唇吗？！？
希望大家度过一个愉快的周末，并且您的日照比我们现在在伦敦享受的阳光多一点-您可以以为我们认为在最近的热浪过后我们将进入秋天。尽管如此，我现在还是在减少睡眠，直到我们出发去晴天和一些急需的R&R!! xoxo
迷你大黄+生姜蛋糕
制作12个迷你蛋糕
配料
煮糖浆
- 2汤匙细砂糖
- 1茶匙姜粉
- 12个大黄薄片，适合每个烤盘腔的长度（我用曼陀林切成薄片，但如果愿意，可以用刀子）
蛋糕面糊
- 600克软黄油
- 300克红糖
- 2 eggs
- 1茶匙香草精
- 300克普通面粉
- 2茶匙姜粉
- 1茶匙小苏打
- 250克酸奶油
- 250克大黄（约4条），切成小方块
肉桂糖打顶
- 1汤匙融化的黄油
- 50克细砂糖
- 1茶匙肉桂
方法
- 将烤箱预热至160度（风扇）
- 给烘烤罐的每个腔体涂上油脂-我使用炸锡罐，但是如果您只记得据此调整烘烤时间，则可以使用松饼罐或蛋糕罐罐
- 首先制作水煮大黄，然后将大黄，糖和姜放到锅中用小火加热
- 盖上锅盖并加热约5分钟，直到大黄变软但不会散开
- 放在一边冷却
- 接下来开始制作蛋糕面糊-将黄油和红糖放入搅拌碗中，搅拌均匀，直到变淡呈奶油状
- 加入鸡蛋和香草，搅拌均匀
- 过筛面粉，生姜和小苏打，混合直至混合
- 然后加入酸奶油和大黄切块，搅拌直至充分混合
- 将面糊倒入每个模腔中，直到充满一半为止
- 上面放一片水煮大黄
- 混合糖粉配料，然后在每个大黄切片上加一点
- 烘烤约20至25分钟，直到它们变成金黄色，并在中间插入一串烤干净
- 我喜欢用刀在每个腔周围松开一点
- 等待10至15分钟，直到它们冷却，再将其熄灭，否则它们会破裂
- 用热气腾腾的热咖啡或茶在烤箱中略微温暖一些即可：)