你好!最近几周真是疯狂的旋风! 我在夏季运动会之前计划了很多食谱,但生活接管了一切,我现在才刚刚出现。我本周很高兴再次回到厨房,但是像往常一样,暑假提供了一种不同的烹饪体验,拖着一个小家伙:)事情必须很容易地完成,没有太多耐心的小家伙嘴巴和他们喜欢吃的东西!

我本周受到启发去烤一些美味的小咖啡蛋糕,以庆祝纳撒尼尔·克劳福德(Nathaniel Crawford)举办的#虚拟咖啡派对-为什么其中不含最少量咖啡的蛋糕应该被称为 咖啡 蛋糕曾经让我小时候沉思! -但是这些小蛋糕是早上或一天中其他任何时间喝咖啡的最佳伴侣。就像我们喜欢的那样,它们充满水果。


我对这些蛋糕的喜爱之处在于它们具有最柔软,最细腻的面包屑-不要误会我的意思,将它们从会发霉的模具中脱颖而出,赞美了一些选择!提醒您,要很好地给每个腔体上油,然后将它们冷却一些,然后再将它们倒入冷却架中。 切碎并混入面糊的大黄味浓,但柔嫩而甜美。虽然生姜冒了一点热量,让您大吃一惊。然后另一种方法是在大葱上各撒一份大黄,在糖浆和姜中煮熟,然后撒上少许肉桂糖。你在舔嘴唇吗?!?

希望大家度过一个愉快的周末,并且您的日照比我们现在在伦敦享受的阳光多一点-您可以以为我们认为在最近的热浪过后我们将进入秋天。尽管如此,我现在还是在减少睡眠,直到我们出发去晴天和一些急需的R&R!! xoxo
迷你大黄+生姜蛋糕
制作12个迷你蛋糕
配料
煮糖浆

- 2汤匙细砂糖
- 1茶匙姜粉
- 12个大黄薄片,适合每个烤盘腔的长度(我用曼陀林切成薄片,但如果愿意,可以用刀子)
蛋糕面糊
- 600克软黄油
- 300克红糖
- 2 eggs
- 1茶匙香草精
- 300克普通面粉
- 2茶匙姜粉
- 1茶匙小苏打
- 250克酸奶油
- 250克大黄(约4条),切成小方块
肉桂糖打顶
- 1汤匙融化的黄油
- 50克细砂糖
- 1茶匙肉桂
方法
- 将烤箱预热至160度(风扇)
- 给烘烤罐的每个腔体涂上油脂-我使用炸锡罐,但是如果您只记得据此调整烘烤时间,则可以使用松饼罐或蛋糕罐罐
- 首先制作水煮大黄,然后将大黄,糖和姜放到锅中用小火加热
- 盖上锅盖并加热约5分钟,直到大黄变软但不会散开
- 放在一边冷却
- 接下来开始制作蛋糕面糊-将黄油和红糖放入搅拌碗中,搅拌均匀,直到变淡呈奶油状
- 加入鸡蛋和香草,搅拌均匀
- 过筛面粉,生姜和小苏打,混合直至混合
- 然后加入酸奶油和大黄切块,搅拌直至充分混合
- 将面糊倒入每个模腔中,直到充满一半为止
- 上面放一片水煮大黄
- 混合糖粉配料,然后在每个大黄切片上加一点
- 烘烤约20至25分钟,直到它们变成金黄色,并在中间插入一串烤干净
- 我喜欢用刀在每个腔周围松开一点
- 等待10至15分钟,直到它们冷却,再将其熄灭,否则它们会破裂
- 用热气腾腾的热咖啡或茶在烤箱中略微温暖一些即可:)