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柠檬玉米饼蛋糕

2015年3月29日 尼古拉·金(Nicola King)

尽管从技术上讲是春季,最近几天我们看到了一些阳光的迹象,但今天在伦敦西南部的天气却是灰色和多风的,我们需要将少量阳光带入我们的家中!几个朋友推荐 I try Nigella's 柠檬玉米饼蛋糕 - 尽管到目前为止,我一直热衷于通过不同的面包师工作(并且已经推荐了Nigella食谱) 但这里有个例外,因为双方都对此抒情。然后昨天,尼吉拉(Nigella)发布了这块相同蛋糕的Regram,但建议可以用橄榄油代替黄油,以制成完全不含麸质和不含乳制品的食品,从而密封了这种烘烤食品的命运。

这是一个非常轻的蛋糕,真正的魔力是在烘焙后将柠檬糖浆浸入蛋糕中。我查看的原始配方包含200克黄油,但正如我提到的,Nigella昨天在Instagram上发布了建议,可以将其替换为150毫升淡橄榄油,所以我认为我会做出这一选择。尽管Nigella建议烘烤40分钟,但我在35分钟后检查了我的烤箱,那时已经完成了很多工作,因此从30分钟开始我会密切注意它。

我还从人们那里读到一些评论,他们的蛋糕从烤箱出来时往往会在中间掉落,这是由于缺乏面筋而引起的。但是我发现我的并没有掉落并保持良好的状态-直到我决定等不及要等它完全冷却之后再将其从锡罐中取出,然后再将其放在 非平板,它确实下降了一点!但是我可以向您保证,它不会影响口味:)我喜欢里面的黄色阳光,它从所有柠檬糖浆中都浸透了水分,但是仍然保持可爱轻盈,而玉米粥则增加了一点松软的感觉。这给它增加了一些质感。 这将是下午茶或与朋友共进午餐的绝佳蛋糕。

柠檬玉米饼蛋糕

配料

  • 150ML橄榄油(您可以使用 如果您愿意,则在室温下200克无盐黄油) 
  • 200G蔗糖
  • 200G杏仁
  • 100G POLENTA
  • 1½TSP烘焙粉(如果需要,则不含麸质)
  • 3个大鸡蛋
  • 2柠檬(蛋糕粉的味蕾& JUICE FOR SYRUP)
  • 125G糖霜

方法

  1. 将烤箱预热至180度
  2. 在8英寸弹簧形式的蛋糕罐的底部衬上烘焙纸,并在两侧涂黄油
  3. 将橄榄油和糖倒入搅拌机中,搅拌均匀至浅褐色
  4. 在一个单独的碗中,将杏仁,玉米粥和发酵粉混合
  5. 将其中三分之一加入搅拌机中搅拌直至充分混合,然后加入1个鸡蛋
  6. 重复两次,以最后一个鸡蛋结束
  7. 加入柠檬皮并打至混合均匀
  8. 将面糊刮至准备好的烤罐中
  9. 在烤箱中煮约35分钟 直到串出来干净,边缘从锡的侧面缩小。当我的蛋糕从烤箱中出来时,它的结实状态良好,但中间的蛋糕可能会稍微摇晃,这没关系。制作糖浆时,将蛋糕放在一边冷却
  10. 在一个小锅中煮柠檬汁和糖粉,直到糖粉溶解
  11. 用鸡尾酒棒在蛋糕的顶部打个小洞,然后将糖浆倒在整个顶部–您可能需要先分批进行,等待糖浆下沉,然后再添加
  12. 从锡罐中取出之前,请先冷却一下。享受!
    在 摆脱, 日常蛋糕 标签 不含麸质, 无乳制品, 玉米粥, 柠檬, 杏仁, 橄榄油
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    是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
    I was so grateful to be #gifted some beautiful @cotswoldflour flour recently with a challenge to make something from my #bakingbucketlist and so I set about making a Nutella babka and scrolls with them. I’ve had a mixed love affair with bread making but am definitely feeling more confident these days! These scrolls were made with their Plain Flour and I can promise you were absolutely deliciously - I was very popular when they came out of the oven! My son especially enjoyed spreading Nutella all over them after I enlisted his help (see him in his happy zone in my Stories!)
I’m definitely looking forward to making many more of these 😍
    我在当地的加油站合作社找到了最可爱的微型菠萝,于是决定制作这些烤菠萝花。我觉得他们’是如此漂亮,让我想起了可爱的向日葵。我以为他们’ d与蜂鸟蛋糕搭配得很好,因此我正在制作一个-我可以’ t当我们打开调音台’重新在家上学’太吵了,所以必须在这里和那里抓些时间烘烤。它’ s关于时间的一切!如果你’ d也想做这些花,我’已将其保存到我的故事中
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      五月29,2019,9:38下午
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      感谢您分享我的美味食谱照片-@rkhooks 快乐星期天! //t.co/niKamgfjvt
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      RT @饼干公司:@的朋友怀特公司 要求我们设计一些特别的东西来庆祝他们在纽约的商店诞生。 //t.co/kTsMH57wRv
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