姜饼棉花糖— 意外烘焙

所以我们到了十二月。谁曾想到它会很快出现呢！今年有点像我们了。我们始终是最早装饰圣诞树和装饰品的人之一，尽管今年似乎每个人都领先于游戏，并在上周末进行了布置。但是我们总是等到12月，所以这个周末将充满圣诞节的兴奋，派对，电影和美味的节日礼物：)

我一直坚持 姜饼棉花糖 现在好几个月了。我爱棉花糖，爱做棉花糖，特别是吃它们。自制的总是里面有更多的鱿鱼，更滑和丝滑。他们简直好吃。

我从几种不同的食谱开始，最后被这些美味的食谱所吸引欢乐面包师，点缀其间的巧克力和碎姜饼饼干，令人神往。我不确定我会走的那么远（但是我做到了），并且想尝试用他们做小姜饼人（我做到了）。然后我完全被带走了，决定用它们做些小姜饼（一定很高兴我做了）。如此有趣，如此混乱！

因此，在我中途用完葡萄糖时，让它们也给了我一个很棒的锻炼，然后不得不步行到整个本地去寻找更多，却发现所有当地商店都停止了销售。您可以想象我对此感到高兴！但是后来我回到家，决心在我的橱柜里找到更多东西（你知道，当你知道自己丢失的东西时，这种感觉只会潜入橱柜里更远一点），瞧，我发现了最后一根试管。痛苦的时刻-但至少我粉碎了当天的步数！

因此，棉花糖的制作非常简单。它们的唯一缺点是，当您自己制作它们时，您会意识到它们根本对您不健康，即使是最细微的食物。但是，只要闭上眼睛，接下来的20分钟内这些想法就会消失在您的脑海中！

准备烤锡很重要。我使用的是8英寸见方的罐头，这样可以制成非常厚的棉花糖，通常比普通切刀要深-因此，如果要将它们切成各种形状，则可能需要选择更大的罐头或将棉花糖分成两个罐头。通常，我先将锡衬里，然后在衬里的棉花糖上轻轻涂上衬纸。乔伊（Joy）贝克的食谱要求先在锡上涂油，然后再涂一层非常大的糖粉，然后将其厚涂，使侧面和底部看上去都是纯白色。棉花糖确实很容易出来，但我确实不得不撬开侧面，这使它们有些凹陷。

要制作棉花糖，请先将半杯水放在立式搅拌机中，然后在顶部撒上粉状明胶，放置10分钟。准备就绪后，将呈现出黄色粘稠稠度。同时，将砂糖，葡萄糖和盐放在平底锅中混合，并用中火加热直至融化。给它一点搅动。然后，一旦糖融化，将热量调高到中等高度，然后不搅拌就离开，直到温度计达到240度为止。请密切注意它，不要在炉子旁徘徊！达到温度后，将立式搅拌机调至低速，然后在细雨中慢慢加入糖浆。您想将其倒入碗和打蛋器之间的小溪中，如果有任何疑问，应将其倒向碗的一侧，因为您必须小心糖不会碰到打蛋器并在您身上飞溅-这非常热！当您将其倒入时，逐渐提高速度，直到加入所有糖，并且搅拌器全速运转为止。持续搅拌10分钟，直到混合物变成漂亮的白色，波涛汹涌的棉花糖。看起来像粘糊糊的云。这是时候添加您的香料和香草了。您可以添加任何您喜欢的内容。下次我可能会少放些丁香，因为那是我的一个非常突出的味道。再混合几分钟，然后将棉花糖倒入锡罐中凝固。如果需要使表面光滑，请使用湿抹刀。

棉花糖凝固后（最好是一整夜），您可以决定如何呈现它。切成小块时，请使用蘸有热水的锋利刀；如果使用曲奇切刀，请再次将其放入热水中。尽量不要在整个棉花糖上弄太多水，因为它会变成一团乱麻的东西（尽管这样做的好处是，您被迫在那时和那里吃掉了所有乱七八糟的东西！）

我尝试了三种方法：切成规则的块；切成块，然后浸入融化的巧克力和碎姜饼饼干中（这是Joy The Baker的制作方式）；然后切成小个子，变成姜饼人S'mores。对于S'mores，我得到了一个饼干（我用了格雷厄姆饼干，但如果您不能使用它们，则可以使用例如姜饼干），然后在微波炉中加热约30秒钟-变成柔软，然后快速工作，您可以使用曲奇切刀将其切成所需的形状。所以我把饼干切成一个小男人，给他撒上一个小杜尔塞·德莱什饼干，在上面放一个棉花糖男人，蘸上巧克力，然后撒上巧克力。好好玩！这是您真正发挥创造力并做出自己想做的机会。