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粉红柠檬水蛋糕

2015年7月7日 尼古拉·金(Nicola King)

艳阳高照。我的意思是,真的很闪亮。暑假即将来临,而接下来的九周学校假期即将来临。这是一个疯狂的月份,我花了太多时间来测试自己的极限。我学到了很多东西,但是这是一个非常累的时间,现在我有几周的时间可以放松一下,和我最好的男孩一起玩一些时间。我一直在做饭和烘烤,我的病人家人甚至都没有品尝过我的大多数作品。因此,今天只为我们准备一个社交蛋糕!

I love 莎朗·韦的 work - and her blog 凌晨爱烘焙  最近一直以不同的食谱吸引我。我真的想要一个夏日蛋糕,当我看到她的时候 粉红柠檬水蛋糕 ,我知道我必须尝试一下。我喜欢粉红色的柠檬水。这让我想起了在温暖的夏日与朋友们共进午餐。还有一个粉红柠檬水蛋糕-听起来只是天堂。

这是一个可爱的柠檬蛋糕,上面塞满了覆盆子瑞士酥皮酥油奶油,可带来两种独特的粉红柠檬水口味-柠檬和覆盆子。蛋糕糊的味道绝对好吃,又柠檬味,使我想起了甜美的柠檬酱。面糊还包含大量的玉米粉,以前我从未在蛋糕中使用过,但是据说它使蛋糕更轻盈,更透气。我在规定的温度下煮了30分钟(而不是原始食谱中的40分钟),蛋糕完成了,可能有点过分喜欢我了。因此,对于风扇烤箱,下一次将其降低至160度,并在30分钟后再次检查。由于蛋糕比我想要的要干燥,我用柠檬糖浆浸泡了海绵以增加一点水分(加热50克糖和50克柠檬汁,直到所有糖溶解)。

瑞士酥皮黄油奶油的制作方法比传统黄油奶油要轻一些,但涂层却轻盈柔软,顾名思义就是酥皮。我用一种稍稍不同的方法来制作矿山,而不是原始食谱的双锅法。 我也经常在蛋白酥中使用巴氏杀菌蛋清,特别是因为我有一个怀孕的朋友与我们分享蛋糕时。

蛋糕制作简单,夏天很可爱。这将是午餐或下午茶的绝佳补充,我只是喜欢华丽的粉红色,对吗?

粉红柠檬水蛋糕 (Chath Grinige的食谱 Sharon Wee's 凌晨爱烘焙 )

蛋糕配料

  • 330克  PLAIN FLOUR
  • 1汤匙烘焙粉
  • 5 TBSP玉米粉(60G)
  • ½TSP盐
  • 室温下230克无盐黄油
  • 270克蔗糖
  • 室温下有4个大鸡蛋
  • 2 TSP柠檬味
  • 1/3杯柠檬汁
  • 250毫升黄油
  • 1汤匙香草提取物

方法

  1. 将烤箱预热至160度(风扇)-原始配方规定为180度,但是对于我的风扇烤箱来说太热了
  2. 油脂和第二行8 inch baking tins
  3. 将黄油和糖一起搅打至变白,糖溶解,从碗的侧面刮下来
  4. 在一个单独的碗中,将面粉,玉米粉,盐和发酵粉过筛并放在一旁
  5. 添加 eggs one at a time, making sure that the previous egg is fully incorporated before adding the next one
  6. 加入所有鸡蛋后,倒入汁液和柠檬皮并混合
  7. 添加 vanilla to the cup of buttermilk
  8. 将混合物调至最低设置 并将1/3的酪乳混合物加入搅拌机中并轻轻混合
  9. 加入1/3的面粉并轻轻混合
  10. 再重复两次,然后添加最后的面粉,使用 用刮刀搅拌混合物而不是搅拌器以保持面糊轻盈通风
  11. 将混合物分成两个准备好的烤罐,然后烘烤40分钟,或直到插入中心的串烧干净-30分钟后检查
  12. 冷却并转到电线架上

覆盆子瑞士蛋白酥皮奶油

  • 160G液态鸡蛋白酒(或4鸡蛋)
  • 1杯卡斯特糖
  • 340克 室温下的黄油
  • 盐少许
  • 200克  RASPBERRIES

方法

  1.  我的制作方法与原始制作方法有所不同,因此您可能需要还原到该方法以查看您更喜欢哪个
  2. 将蛋白,糖和盐放入微波炉碗中
  3. 将此碗放入 微波加热 短暂爆发直到达到48度
  4. 在独立式搅拌机中搅拌热混合物约8-10分钟,直到出现中等僵硬的峰,并且当您感觉到外面时碗已冷却
  5. 添加 softened butter 一次一块,确保在添加下一块之前先将其混合-我通常以100G块添加
  6. 如果 酥皮开始变得凝结,只要继续高速搅拌,它最终就会改变
  7. 当混合物变得光滑时,添加覆盆子,直到它们通过黄油奶油散开为止,这是一种可爱的粉红色阴影。
  8. 通过在两层奶油之间填充黄油,然后覆盖侧面和顶部来组装蛋糕
  9. 尽管我更喜欢在室温下做蛋糕,但由于瑞士酥皮黄油奶油变软了很多,所以我一直将其冷藏,尤其是在夏天温暖的厨房温度下
  10. 在顶部弹出一些覆盆子,享受:)
在 日常蛋糕 标签 蛋糕 , 覆盆子 , 柠檬 , 粉红柠檬水
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是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
I was so grateful to be #gifted some beautiful @cotswoldflour flour recently with a challenge to make something from my #bakingbucketlist and so I set about making a Nutella babka and scrolls with them. I’ve had a mixed love affair with bread making but am definitely feeling more confident these days! These scrolls were made with their Plain Flour and I can promise you were absolutely deliciously - I was very popular when they came out of the oven! My son especially enjoyed spreading Nutella all over them after I enlisted his help (see him in his happy zone in my Stories!)
I’m definitely looking forward to making many more of these 😍
我在当地的加油站合作社找到了最可爱的微型菠萝,于是决定制作这些烤菠萝花。我觉得他们’是如此漂亮,让我想起了可爱的向日葵。我以为他们’ d与蜂鸟蛋糕搭配得很好,因此我正在制作一个-我可以’ t当我们打开调音台’重新在家上学’太吵了,所以必须在这里和那里抓些时间烘烤。它’ s关于时间的一切!如果你’ d也想做这些花,我’已将其保存到我的故事中
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当这个周末雨和云回到我们的天空时,我们’一直在寻找舒适的锁定款待。这些黑莓&八角茴香薯条,滴入粘性黑莓汁糖衣是最佳选择-食谱来自@ottolenghi和@helen_goh_bakes xo的Sweet
您可能从本周末的故事中看到我做了肉桂面包。我不’ t拥有面包的最佳记录,但我’ m克服了我内心的恐惧!这些bun头真好吃。这是一些食谱的合并,但是奶油蛋卷的基础是@magnoliakitchen食谱,它总是给我带来成功。他们装满了美味的肉桂黄油,上面放着枫糖衣。昨天我赚了足够的钱去上船,这是我们本赛季第一次冒险(由于锁定,所以很晚)。似乎多塞特郡的其他大多数船东都有相同的想法,因为海滩开始变得非常繁忙,美丽的天气非常适合划船。寒冷的游泳后,我们需要肉桂面包和热巧克力-阳光可能一直很灿烂,但大海肯定没有’t tropical!
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    椰子&覆盆子弗兰德松饼
    五月29,2019,9:38下午
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    感谢您分享我的美味食谱照片-@ rkhooks 快乐星期天! //t.co/niKamgfjvt
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    2018-06-28上午11:09

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