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无面粉巧克力甜菜根蛋糕

2016年2月9日 尼古拉·金(Nicola King)

因此,让我们谈谈甜菜根。

我从不喜欢这些东西。从来没有煮过。对我来说,它的味道是如此的朴实,这不是我所喜欢的味道。但是-我一直对将其烤成蛋糕感到好奇。 

周末我们有朋友过来吃午餐,我认为为大人和孩子们烤蛋糕很有趣,看看小孩子是否可以发现一种伪装成甜食的蔬菜。哈!他们没有:)

因此,该蛋糕是无面粉的巧克力蛋糕,由榛子制成,是一种无麸质的烤面包,我的出发点是《澳大利亚妇女周刊》的食谱 爱烤。他们用香草酸奶和蜜饯甜菜根点缀(蜜饯品种似乎在我的甜菜根旅程中距离太远了!)由于它是固体蛋糕(不会升到很高的高度),所以我决定用巧克力甘那许沐浴,用巧克力装饰一些高度,然后给它洒些冻干的草莓。蛋糕本身制作起来很简单,但是需要一些准备,最好在计划提供蛋糕的前一天制作。

因此,前一天,甜菜根需要煮约45分钟,直到嫩滑,然后液化成美丽的紫色果泥(请看,我可以称赞甜菜根的外观!)然后,巧克力和黄油融化在一起,同时搅拌将鸡蛋,糖,香草,榛子碎和可可粉放在一个单独的碗中。将它们与甜菜根泥一起加入,然后倒入您的烤罐中。这需要用箔纸覆盖,然后烘烤约一个小时。准备就绪后,将其冷藏一整夜-如果要在送达当天将其冷藏至少三小时。我用覆盖有保鲜膜的烤锡冷藏了我的。

另外,前一天晚上,我做了巧克力装饰,以便他们有时间从冰箱中取出。我在防油纸上打圈,然后晾干。

准备好准备上菜时,请将其从冰箱中取出, 从锡罐中取出并松开防油纸。我发现我的蛋糕从侧面缩了一些。一切都很好,这将是一个相对平坦的蛋糕。我以1:1的巧克力与奶油的比例制成了巧克力ganache,这是一种浓稠的ganache-如果您希望它的流线型滴液较小,那么可以使用1:2的巧克力与奶油。准备好甘纳许之后,将其倒在蛋糕表面上,使其滴落到侧面。将您的巧克力装饰物垂直放置在蛋糕上,将其固定到位,直到稍稍站起来并站稳。然后在上面撒上冻干的草莓。

甜菜根散发出可爱的滋润感。榛子是代替面粉的好吃的东西,我通常在无麸质蛋糕中使用杏仁。您绝对不能在其中品尝甜菜根,但这可能是因为它含有很多黑巧克力(在我的书中这从来不是一件坏事!) 

我不会说我是甜菜根转化者。但是,尽管我不能在沙拉中吃它,但我绝对可以在蛋糕中变相吃。那是进步。男孩们也喜欢它。

我想我们会再做一次:)

无面粉巧克力蛋糕,加可南巧克力和冻干草莓

无面粉巧克力蛋糕

改编自澳大利亚妇女 每周爱烤

配料

  • 250G蜜饯
  • 290G深巧克力
  • 150克黄油
  • 5 EGGS
  • 3/4 TSP香草
  • 180G淡糖
  • 85G碎榛子(我买了整个榛子,然后在搅拌机中磨碎了)
  • 3/4 TSP可可粉

方法

  1. 将甜菜根放在小锅中煮45分钟或直到变软
  2. 涂脂并排成7英寸蛋糕罐
  3. 当甜菜根变嫩时,在搅拌机中沥干并搅拌成泥,直至光滑
  4. 将黑巧克力和黄油在平底锅中中火融化,直至融化并光滑
  5. 在单独的碗中搅拌鸡蛋,香草,红糖,榛子和可可粉
  6. 加入巧克力混合物和甜菜根,搅拌混合
  7. 将混合物倒入准备好的锡罐中,然后盖上烘烤箔纸
  8. 烘烤蛋糕约1个小时,直到在边缘边缘煮熟,中间略有晃动(我用干净的竹签测试了我的蛋糕)
  9. 当您将其从烤箱中取出时,抬起箔纸的边缘以使蒸汽逸出
  10. 使其冷却,然后用保鲜膜覆盖并冷藏过夜

巧克力装饰&冷冻干的越橘

配料

  • 100克深巧克力
  • 1根冻干的草莓

方法

  1. 在微波炉中融化巧克力直到几乎融化
  2. 从微波炉中取出,搅拌巧克力,直到完全融化并弄滑
  3. 您可以使用挤压瓶或茶匙,但要在防油纸上滴下图案
  4. 在室温下冷却(不要放在冰箱中)
  5. 我的冻干草莓是小块,我也想制作一些粉末,所以我在搅拌机中将它们冲了一下,以得到粉末和稍大块的混合物
  6. 放在一边

巧克力甘纳许

配料

  • 100克深巧克力
  • 100G双重奶油

方法

  • 将巧克力切成小块,放入耐热碗中
  • 在平底锅中加热奶油,直到开始出现一些气泡
  • 将温热的奶油倒在巧克力上,静置几分钟
  • 慢慢混合直到光滑
  • 从冰箱中取出蛋糕,放进盘子里
  • 将甘纳许倒在蛋糕顶部
  • 小心放置巧克力装饰物,使其直立并保持30秒,直到它们站稳
  • 将冻干的草莓撒在上面
  • 服务奶油:)
在 日常蛋糕, 摆脱 标签 红菜头, 巧克力, 蛋糕
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