新年快乐！希望您和您的亲人度过一个愉快的节日，并希望在下一年之前放下您的装饰品和归档圣诞颂歌不要太难过：)我们非常欢迎新年来临，我对此感到非常兴奋我们将享受的所有新冒险！进入博客一年了，这是我去年在Instagram上发布的顶级照片-我为他们感到骄傲，并为今年制定了许多令人兴奋的目标;-)

圣诞节总是伴随着大量的烘烤，我决定在节日期间不写博客，因为我总是觉得自己和我那可怕的二人组在一起更棘手！我们的学校假期只有三个星期，现在只剩下几天了。 能够抽出一些时间来反思和养活灵魂，也考虑到我们家庭的饮食变化，这是很棒的。

我们的家庭已经患有牛皮癣，这意味着我们的购物清单中剔除了西红柿和土豆等主食，还有其他食物中除红肉和贝类之外，而且我们还必须注意如何组合食物组。我们不会严格遵守，但是肯定有一些我们必须避免的食物。 大约一个月前，我的一个儿子被诊断出对乳制品（牛和羊奶），蛋白和坚果（杏仁，开心果和榛子）不耐受。营养师和我笑了，至少他也对面筋不耐，我向你保证，我很感谢小怜悯！

我们很幸运，这些食物不会影响他的肠道，而我们正在处理的只是（是？）湿疹。目前仍处于测试模式，我们希望这只是一个阶段，特别是因为他最喜欢的食物是牛奶，奶酪，鸡蛋和马卡龙！我们不会完全切掉乳制品和鸡蛋，但显然会减少和管理它们，并寻找其他选择。我们立即改用豆浆，没有任何形式的鸡蛋吐司，但我们允许其中一些在烘烤食品中使用。我们也在教他如何选择饮食方式。时间会证明一切。

因此，我希望本年度的第一篇博文能献给他，因为他一直是这样的士兵。他从不抱怨或吟，并且以沉迷的态度拥抱了这个新的阶段。 去年，我花了一些时间研究纯素烘焙，并研究如何可以替代传统上用于烘焙的成分，尽管当时它比任何必需品都令人感兴趣。我最喜欢的食谱之一是 椰子糖霜巧克力蛋糕。这是一个可爱的糖霜，但它的局限性是我无法让它看起来像我想要的那样漂亮，如果我使用洒粉或可可豆粒作为浇头，它们会在一段时间后使糖衣变色。圣诞节前夕，我在糖霜中尝试了纯素食黄油和奶油芝士，但我儿子宣布这在口味方面不是成功的做法，糖霜太软了，配管后峰下垂了：(

去年，我翻阅了一本朋友给我的书，那本书是我在烘烤奥德赛期间给我的- 宝宝蛋糕。我烤了这些 覆盆子烤饼 从它虽然很美味，但是我无法轻易找到其他食谱中的食材，后来又降到了书架上。很高兴现在就拥有这个方便！他们在蛋糕中使用的常见成分之一是苹果酱，所以我决定用一些这种酱汁代替原配方中的糖，然后看看我是否可以制作鱿鱼饼。我也想尝试一下他们的巧克力糖霜。

苹果酱可以买到（无糖），但是制作起来很简单。我用了两个史密斯奶奶和两个粉红女士苹果，去皮去核，切成1厘米的小块。将这些与柠檬汁，肉桂和龙舌兰花蜜混合（请参阅 free 从 超市部分），然后在托盘上烤35分钟。一旦将它们烧烤和冷却，就需要用热水和更多的龙舌兰花蜜将其冲成光滑的泥，并立即在密闭的容器中冷藏长达一周。这是我在纸杯蛋糕中使用的数量的两倍。 龙舌兰花蜜非常简单，而且非常甜。

然后我把糖霜冷冻了至少六个小时（在密闭的容器中最多可以保存一个月）。这也很容易制作，但需要干燥的豆奶粉，而我在任何保健食品商店都找不到，可以从Ebay订购（我没有尝试过将其排除在外）。除椰子油和柠檬汁外的所有成分均在食物处理器中冲泡，然后在电动机运行时缓慢添加油和柠檬汁。我认为我的柠檬汁可能太冷了，因为当我添加最终成分时，糖霜确实开始凝固，变得非常结块，而且不太吸引人！因此，我短暂地将其微波加热，直到团块融化，然后搅拌直至光滑为止。然后用保鲜膜覆盖它，然后将其弹出冰箱。

我花了最后几天研究这种糖霜，因为它仍然结块，比我预期的要结实，因此最终产品看起来很光滑，但是当您浸入它时，它看起来非常颗粒。我确实重新融化了它，然后再次将其冷藏了。食谱还说，如果从冰箱中取出时太软，则可以向其中添加液态椰子油-当油碰到冰霜时会开始凝固并变硬。但是-根据我的经验，您需要注意椰子油不会再次凝固成小块。

最后，我决定从以前的巧克力纸杯蛋糕中除去糖，并在它们的位置添加龙舌兰糖浆和烤苹果。您可以尝试两者的甜味，使其完美搭配，但这绝对是一块柔软的面包屑和鱿鱼饼。纸杯蛋糕很容易制作-将干成分和湿成分分别混合，然后将它们加在一起，充分混合。制作米粉时，我用光了米粉和无麸质普通粉的混合物。 When baked, 在添加糖霜之前，蛋糕必须完全凉爽，因为它可能会使椰子油融化。一旦糖霜，我发现只要保持凉爽，它们就可以保持良好状态，但是在厨房里可以保持良好状态，不需要冷藏。结霜很容易用管道输送，但是当握住管道袋时，我需要将其保持在顶部附近，因为手的温暖开始使结霜略微融化，因此第一个管道比最后一个管道具有更好的清晰度。

这些结果非常出色。这种糖霜的优点是，您可以获得传统黄油的峰值和外观，这是我制作纯素食糖霜的雄心。加上苹果酱的纸杯蛋糕使面包屑更轻，我绝对认为这是值得的。但是，您真的需要像糖霜中的椰子味一样（幸运的是，我们做到了！）而且，我注意到一段时间后，糖霜开始逐渐融化到糖霜中，所以如果您要使用它们，我d建议在上菜前撒些东西。

我为新的一年开始而感到非常高兴，这种烘烤对我的整个家庭都有效。 Free 从 一年前，烘烤绝对不是我的舒适地带，而是一个女孩必须与时俱进。

下一站-素食主义者香草糖霜:)

自制苹果酱配料 （最多可冷藏一周， from 宝宝蛋糕)

• 2格兰尼·史密斯苹果
• 2粉红女士苹果
• 30毫升柠檬汁
• 2TSP肉桂
• 80G龙舌兰花蜜（用于预烘烤）
• 40G AGAVE NECTAR（用于在食品加工机中冲泡）
• 80毫升热水

自制苹果酱方法

1. 将烤箱预热至160度（风扇）
2. 在烤盘上衬一层防油纸
3. 将苹果去皮，去核并切成1厘米的小块
4. 将苹果与柠檬汁，肉桂粉和80G龙舌兰花蜜混合在碗中
5. 将它们摊在衬里的烤盘上
6. 烘烤35分钟，然后在20分钟后将托盘旋转180度
7. 允许冷却
8. 用40G龙舌兰花蜜和热水在食物处理器中突击
9. 放入密闭容器中，冷藏长达一周

巧克力霜 配料 (enough for 24 cupcakes, 从 宝宝蛋糕)

• 360ML豆浆
• 70克豆浆粉
• 30克可可粉
• 60ML龙舌兰花蜜
• 1汤匙香草提取物 
• 240毫升椰子油
• 2汤匙柠檬汁

巧克力糖霜法

1. 在食品加工机中，将豆浆，奶粉，可可粉，龙舌兰花蜜和香草精混合2分钟
2. 慢慢加入椰子油和柠檬汁，交替进行
3. 额外的步骤：如果混合物变得块状，则将其微波短时间搅拌直至块状融化（这只是椰子油固化）
4. 混合直至光滑，然后将其放入密封容器中
5. 冷藏至少6小时，并保存长达一个月

巧克力蛋糕配料 （制作24个纸杯蛋糕）

• 250克米粉
• 1茶匙黄原胶
• 1½  TSP BAKING SODA
• 1个TSP盐
• 270克糖
• 60克可可粉
• 室温下320克豆浆
• 室温下融化的150G椰子油
• 2½ TBSP苹果醋
• 2½  TSP VANILLA EXTRACT
• 290G龙舌兰糖浆
• 125克自制苹果酱（有关食谱，请参阅上文）

巧克力蛋糕方法

1. 将烤箱加热到170度，并在2个纸杯蛋糕托盘上放入纸杯蛋糕纸。 融化椰子油，放在一边冷却。确保豆浆已从冰箱中取出，并且处于室温下。
2. 在一个碗中，将干成分混合在一起： 将米粉，黄原胶，小苏打，盐，糖和可可粉拌匀。 然后在另一个碗中，将湿成分混合在一起：豆浆，椰子油，醋， 香草，龙舌兰糖浆和苹果酱。 如果先放入牛奶和椰子，而牛奶不是在室温下，则椰子油将开始固化。 可以通过在微波炉中短暂加热15秒钟，直到椰子油重新融化，轻轻地加热，以挽救生命。
3. 将湿成分倒入干成分中，然后用木勺手工混合。
4. 将大约1/3杯面糊装满24个纸杯蛋糕纸，然后烘烤18-20分钟或直到插入中间的牙签干净为止。
5. 从罐子中取出纸杯蛋糕，放凉。 在您结霜之前，请务必将它们完全冷却，否则结霜将开始融化。
6. 将结霜保存在冰箱中，直到您准备好使用为止-我预先装满了烘焙袋，然后将其保存在冰箱中，因为您手中的热量会开始融化结霜
7. 进行配管时，将配管袋放在顶部开口附近，使手尽可能远离喷嘴，以防止其融化
8. 管道输送完后，您无需冷藏蛋糕，但如果房间太热，结霜将开始融化并呈现光泽
9. 上菜前先撒点儿:)