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意外烘焙

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克拉德卡卡|甜蜜的巧克力蛋糕

2018年2月4日 尼古拉·金(Nicola King)
Kladdkaka Cover.jpg

简单但美丽的Kladdkaka巧克力蛋糕,不含麸质,非常适合与朋友和家人共享午餐或晚餐。用浆果装饰它,并用奶油佐以额外的放纵风味。

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在 日常蛋糕, 摆脱, 简单的晚餐 标签 巧克力, 不含麸质, 蛋糕
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花椰菜+拼盘比萨

2017年6月30日 尼古拉·金(Nicola King)

享受这些迷你花椰菜和带有您最喜欢的浇头的披萨饼。最棒的是,它们完全不含麸质!

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在 简单的晚餐, 摆脱, 周末早午餐 标签 比萨, 不含麸质, 菜花, 面粉
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北海道南瓜汤

十月14,2016 尼古拉·金(Nicola King)

我喜欢这种美味的北海道南瓜汤的颜色和口味。 配上一些烤南瓜种子和细雨南瓜油,就可以为所有家庭提供时尚的秋季晚餐:)

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在 简单的晚餐 标签 南瓜, 汤, 南瓜油, 南瓜子
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叛逆的panzanella

2016年8月30日 尼古拉·金(Nicola King)

沙拉一直是我夏天的味道。在最可口的饼子中间摆放着最成熟的桃子,西红柿和鳄梨,并散落着撕碎的干酪和帕马哈姆玫瑰。一个奇妙的基础食谱,可让您创建自己的个性化panzanella!

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在 简单的晚餐, 周末早午餐 标签 沙拉, 番茄, 鳄梨, 莫扎雷拉, 桃子, 爵巴塔面包
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菠菜和羊乳酪卷

2016年5月24日 尼古拉·金(Nicola King)

住在伦敦(也是我的最爱之一)的好处是,我们离我们只有一箭之遥,就坐落在令人惊叹的咖啡馆,商店和餐馆附近。如果您用完了一些食材,喜欢和朋友一起喝一杯,我们到处走,那是完美的。 咖啡馆文化肯定给了我们很棒的餐馆,熟食和糕点!

我们附近有一个咖啡厅,是与朋友聚会喝杯咖啡并享用他们一些新鲜出炉的食物的地方。但是,尽管我喜欢吃他们的商品,但这总是激发我想要在家制作自己的版本的灵感。我的午餐时间最爱之一是 菠菜和羊乳酪卷 现在我已经创建了一个自制版本,我可以看到它经常出现在我的厨房里:)

这小卷超级好吃,里面装满了菠菜和羊乳酪的混合物,然后在蓬松的糕点中卷起来,然后放上洗蛋液,帕玛森干酪和茴香。它们制作简单,但味道鲜美,您可以立即将它们新鲜烘烤在桌上。我从不喜欢大茴香,但是茴香确实确实给茴香和茴香带来了可爱的风味,而帕尔玛干酪则是小面包卷的完美外表。

我们首先进行填充。我使用冷冻菠菜,在一个小锅中加几汤匙水煮约5分钟,直到菠菜完全解冻。然后,我们需要除去一些水,将其放入筛子中,然后用勺子的背面将菠菜压在筛子侧面,将水挤出。一旦我们去除了大部分水分,菠菜就会放入一个小碗中。加入切碎的羊乳酪,并用叉子将其与菠菜一起捣碎。您并不是要寻找酱泥稠度,而是要将其与剩余的少量羊乳酪结合在一起。接下来,我们加入少许肉豆蔻,少许盐和胡椒调味。

馅料准备好后,我们将松饼包装解开,然后将其放在稍微撒粉的工作面上。糕点需要水平切成两个矩形(每个矩形将切成两卷) 然后将一半的填充线放置在一半的位置,并沿着第一个矩形水平地排成一行。从底面到顶部将糕点卷成长条香肠卷,然后用洗蛋液密封。然后,用第二块糕点重复此过程。

最后,我们将鸡蛋洗净刷在面包卷的顶部,然后将巴马干酪切碎,撒在整个表面上,然后在上面撒上茴香种子。将它们放入烤箱中约15-20分钟。将它们从烤箱中取出后,可以将其切成两半,分成四卷共享(或者,如果您真的饿了,可以吃一长卷!)

当我们所有人都过着如此忙碌的生活时,很高兴能够为自己享用一顿美味的午餐,这不需要花费太多时间来准备,但是它具有令人赞叹的口味,并且是新鲜出炉的。 

如果您不在家工作,也可以在前一天准备好卷装,以备随身携带。

没有什么比运行这些滚动之一更好了!

菠菜& 羊乳酪 Rolls

进行4卷(每人1卷)

配料

  • 200G冷冻菠菜
  • 120G FETA,压碎成碎片
  • 320G酥饼
  • 1个TSP NUTMEG
  • 盐和胡椒粉(用于调味)
  • 1个鸡蛋,轻盈的蛋(这是鸡蛋水)
  • 2 TBSP茴香籽
  • 2 TBSP PARMESAN,已评级

方法

  1. 将烤箱预热至180度(风扇)
  2. 将冷冻的菠菜放入小汤锅中,加几汤匙水,中火加热,直到菠菜完全解冻
  3. 将菠菜转移到筛子上,并用叉子将菠菜压在筛子的侧面,以除去尽可能多的水
  4. 将菠菜放在一个小碗中,然后加入碎奶酪
  5. 加入肉豆蔻,盐和胡椒粉调味,然后用叉子将它们混合-您正在寻找要混合的成分,但不要过度混合,因为您不希望酱泥浓稠
  6. 从冰箱中取出酥
  7. 将其放置在一块稍长的木板上,长边在木板的顶部和底部
  8. 从左到右从中间将糕点切成两半,这样就得到了两块糕点
  9. 在每块糕点的中途,从左到右均匀地铺满馅料
  10. 从上到下将每一块糕点都卷起来,这样就可以得到一长条香肠卷,然后用一系列的蛋清将其密封
  11. 用蛋清液将每卷面包的顶部刷满,然后将帕尔马干酪切碎,撒在表面,然后将茴香种子撒在上面
  12. 将其放在烤盘上的烤盘上,然后烘烤约15-18分钟-准备好后,炉顶应该是可爱的金棕色
  13. 从烤箱中取出并立即食用-或第二天冷却并食用:)
在 简单的晚餐, 周末早午餐 标签 羊乳酪, 菠菜, 油酥, 茴香, 巴马干酪
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西兰花和乳清干酪无壳乳蛋饼

2016年2月26日 尼古拉·金(Nicola King)

您是否曾经走进过咖啡馆,看到精美的蛋糕和松饼陈列,然后想:“我能做到?”我一直想知道如何制作每天看到的东西,并且一直想尝试一些无外壳的蛋饼。所以今天我得把它们沙沙作午餐。可以将它们想象为无外壳的蛋饼或蛋松饼-我认为它们是两者之间的交叉。

它们可以用您自己喜欢的食材或任何您需要的原料制成。我想用西兰花,意大利乳清干酪和羊乳酪作为主要口味。混合物需要十分钟才能制成,然后在烤箱中烘烤三十分钟,因此翻过来非常快。 它们非常适合搭配沙拉或与朋友缠绵的早午餐的简单晚餐。我深爱着他们,我只吃了两个,但是sssshhh-只是我们的小秘密!

实验通常无法解决您第一次遇到的问题,但是非常美味。我只赢了3个,但按比例扩大了下面的筹码,得出了6个。您可以制作任意数量的鸡蛋,但每个松饼可放一个鸡蛋,然后相应缩放。我首先将西兰花切成小花,然后将它们放在松饼孔的底部-当切成小块时,它们会完美烹饪,并且变得可爱而柔嫩。然后用鸡蛋和意大利乳清干酪制作鸡蛋混合物,搅拌直至光滑为止,然后加入少许盐和胡椒调味。在西兰花上,放一些碎的羊乳酪,然后倒在鸡蛋混合物上。然后在他们的表面, 我轻轻地放了几块羊乳酪和一些意大利乳清干酪,并撒了细香葱。他们烤了三十分钟,从烤箱里高高地冒了出来。它们迅速放气,这没问题,因为这些是乳蛋饼而不是蛋奶酥,我用烤箱为我提供了温暖的食物。

我经常在每个人都在放学和工作时吃午餐吃的零食,有时候很难感到启发。

当这些食品制作简单,成分很少时,不难为您一次又一次地享受美食,不是吗? 

西兰花和羊乳酪无壳蛋饼

制作6块松饼乳蛋饼

配料

  • 6 EGGS
  • 270克里科塔奶酪
  • 180G奶酪
  • 120G西兰花(切成小花)
  • 细香葱(切碎,品尝)
  • 盐& PEPPER (to taste)

方法

  1. 将烤箱预热至170度(风扇)
  2. 将鸡蛋和240克意大利乳清干酪在碗中搅打至光滑-将剩余的意大利乳清干酪放在一侧
  3. 用盐和胡椒粉调味
  4. 将西兰花小块放在每个松饼孔的底部
  5. 在西兰花顶部的每个松饼孔中均匀粉碎120克羊乳酪-将剩下的60克放在一侧
  6. 将鸡蛋混合物均匀倒入松饼腔中
  7. 轻轻将剩余的意大利乳清干酪和羊乳酪放在每个松饼的表面
  8. 轻轻放入烤箱中烘烤30分钟
  9. 松饼应该是金黄色的,并且起立良好
  10. 立即吃:)
在 简单的晚餐, 周末早午餐, 摆脱 标签 乳蛋饼, 不含麸质, 羊乳酪, 凝乳
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两次烤羊乳干酪蛋奶酥

2016年1月10日 尼古拉·金(Nicola King)

我喜欢参加晚宴。我也喜欢出去吃晚餐,但是我认为邀请朋友进入您的家并计划他们会喜欢的菜单,然后为他们做饭有一些特别之处。

我完全可以设计复杂的菜单(例如在主菜后订购巧克力蛋奶酥),但我认为花很多时间真正享受与朋友们的陪伴时,有很多话要说。这需要一个菜单​​,其中至少可以预先计划和准备几门课程,以便与您的朋友在一起时只需要烘烤时间即可。

我一直在寻找素食的灵感,并发现了这个奇妙的 两次烤羊乳干酪蛋奶酥 我以前只做过一次(那比我想的要早得多) from Delia Smith's 素食集合. 我最喜欢的是它可以在第一次烘烤前提前24小时进行准备,然后在烤箱中烘烤30分钟才能完成。而且它仍然保留其酥油外观和质感。 Delia也有山羊奶酪版本。

准备过程需要快速进行。我真的建议您在进行此操作时,将所有成分分开称量,这样您就可以按需达到此要求。开始后,您没有时间评估配料或摇摇欲坠的羊乳干酪。但是,只要遵循以下时序,该过程就很简单。尽管烤箱定时应该起作用,但在接近烤制阶段时要注意蛋奶酥,因为它们很容易燃烧。由此产生的一致性在外部应牢固,在中间应略软而柔软。

我向您保证,如果您想让客人赞不绝口,那么这对您来说是个绝妙的选择。艰苦的工作都是事先完成的,而当您的朋友到来并与您聊天时,尝试将看起来像奶糖的复杂东西整理在一起的压力就完全消除了。

轻盈的质地和所制成的蛋奶酥与最好的餐厅一样好。

您将成为自己家里的主厨:)   

两次烤羊乳干酪酥

来自Delia Smith的 素食集合

使6

配料

  • 4个大鸡蛋,分开
  • 175G ROQUEFORT,粉碎
  • 225毫升牛奶
  • 5毫米洋葱片
  • 1湾叶
  • 少许豆蔻
  • 6全黑胡椒
  • 1 TBSP黄油(用于涂抹小模子)
  • 40G黄油
  • 40G普通面粉
  • 150ML双重霜
  • 甘薯浇水

设备

  • 4个RAMEKINS(4厘米深x 7.5厘米直径,略涂黄油)
  • 常规烤盘
  • 5厘米深烤盘或盘子(可盛放6个小模子,并装满1厘米水)
  • 独立搅拌机或威士忌

方法

  1. 将烤箱预热至160度(风扇)
  2. 用黄油在小模子上轻涂些油脂
  3. 分离鸡蛋并计量所有成分,以便您可以开始了
  4. 将牛奶,洋葱片,月桂叶,肉豆蔻和胡椒放在平底锅中,用中火加热,直到沸腾为止(您不希望它煮沸,所以请注意一下)
  5. 将牛奶混合物过滤到一个罐中,并放在一边
  6. 冲洗平底锅,然后将黄油融化
  7. 加入面粉直到变成糊状,然后煮3分钟直到变成浅稻草色
  8. 一直搅拌,慢慢加入牛奶混合物,直到调味酱变稠-此时,搅拌时,混合物应干净地离开锅的侧面
  9. 用盐和胡椒调味,将热量降至炉子上的最低温度
  10. 煮2分钟,轻轻搅拌
  11. 从火上移开,使其冷却3分钟
  12. 一次打一个蛋黄,直到它们合并在一起
  13. 搅拌入110克碎羊乳,直至其大部分融化
  14. 在独立搅拌机中,搅拌蛋清直至达到软峰
  15. 加入一匙蛋清,使混合物松散
  16. 然后轻轻地将其余的蛋白折叠
  17. 烧水壶
  18. 将混合物均匀分配在6个小模子中
  19. 将它们放在5厘米深的烤盘上,然后放在烤箱的架子上
  20. 将沸水倒入烤盘底部,直到水深1厘米为止
  21. 烘烤20分钟,直到淡金黄色
  22. 烘烤后,将其移至冷却架
  23. 当它们几乎变凉时,用刀在每个小模子的边缘上,轻轻地松开,然后从盘中取出每个蛋奶酥
  24. 将蛋奶酥放在稍微上油的烤盘上,并用保鲜膜覆盖 
  25. 现在,它们可以在冰箱中保存长达24小时
  26. 准备服务时,将烤箱预热至160度(风扇)
  27. 将剩余的碎羊乳干酪均匀地放在每个蛋奶酥的顶部
  28. 将它们在烤箱中烘烤30分钟,在此期间它们应再次升起
  29. 准备好后,将其从烤箱中取出,然后在奶油蛋奶酥顶部上涂上奶油,然后放回烤箱2分钟
  30. 从烤箱中取出, 放在豆瓣上装饰并立即食用(几分钟后它们会放气)
  31. 令人惊叹的新鲜出炉的美味咸蛋奶酥:)  

 

在 简单的晚餐 标签 蛋奶酥, 洛克福
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中国猪肉包子

2015年10月5日 尼古拉·金(Nicola King)
中国猪肉Bun头Rectangle.jpg

您是否曾经去过一家餐厅,想知道制作自己正在吃的东西有多容易?我不断地做!我们和朋友出去吃几个月的点心了,讨论了制作美味的食物有多容易 中国猪肉包子 我们当时很享受。我承诺自己也可以去:)

我现在让你秘密一点吗?以为制作起来会很棘手,所以实际上很简单。 好吃而让他们自己感到满足...我还是做了一点作弊。前几天我正在和当地的屠夫聊天,讨论如何做肉馅,他说服我应该投资一罐现成的肉 叉烧酱 (我使用了 李锦记 品牌,因为它在我当地的超市有售)。我和我不想自己做,但我想看看这个过程是多么成功-实际上,酱汁是如此美味,我肯定会再次使用它!

该过程的开始是准备肉。我用了300克猪里脊肉,然后将其与酱汁腌制一个小时(很多食谱建议过夜,所以如果您愿意,也可以这样做)。然后我将它们放入烤箱,煮约25分钟。当它们煮熟时,我会在更多的腌汁中使它们窒息(我发誓,如果您尝试这些东西,您将希望尽可能多地使用它!),然后将其冷却。然后切成小方块。您可以在前一天这样做。当我开始使用肉时,我觉得它仍然有点矮胖,所以我在食物处理器中猛击了30秒钟,将其分解了一些,并且质地非常适合这些bun头。

面团的制作非常简单。有酵母食谱,但我决定使用一种 aste.com.au 它由面粉,发酵粉,细砂糖,盐,水和植物油制成面团。非常简单,将干成分混合在一起后,加入水和油,然后将它们搅拌在一起,直到面团发粘为止。将其在略微面粉的表面上揉约5分钟,即可得到可爱的面包面团。它需要冷藏一小时,然后就可以使用了。

当您制作面包时,面团应该制作大约10个平均大小的面包,所以我算出了总重量,然后计算出每个要制作10个面包需要多少面团。然后,您要在面粉上轻轻撒粉,并将每个面团部分卷成12厘米大的圆形。我蒸的第一个bun头的面团有点厚,所以请尽量将它们压成薄。头也很快变干,因此在推出其他others头时要用保鲜膜覆盖。将一团肉放在圆的中间,然后向上拉两边制作面包,将面团捏在顶部。

我用竹蒸锅蒸了猪肉bun头。其中一个放在装有1/3开水的锅中,煮约15分钟。由于我的肉是预先煮好的,所以我不必担心它被正确地煮熟了,但是您要通过在中间插入一根竹bamboo来确保小圆面包被完全煮熟,这应该是干净的。

这些小圆面包比购买现成的小面包要花费更多的精力,但是它们确实很美味,并且可以随心所欲地调味。我使用了很多Char Sui酱,因为我真的很喜欢它的味道,当然,您可以在其中使用任何喜欢的肉类或蔬菜。

因此,下一次,您想到的是中餐,将它们与您的炒菜,黑豆沙司牛肉或鸡蛋炒饭完美搭配! 他们也很饱,所以也很适合一家人用餐。需要做更多的准备,但值得付出努力,我认为也很令人印象深刻:)

中国猪肉包子 使10 (改编自 aste.com.au)

配料

  • 300G猪里脊
  • 1杯叉烧酱
  • 250G普通面粉
  • 2½TSP烤粉
  • 55G蔗糖
  • 盐少许
  • 1个TSP盐
  • 118毫升温水
  • 2 TBSP蔬菜油

方法

  1. 准备猪里脊肉,将其用3汤匙Char Sui酱腌制1至24小时(根据您的判断),然后根据其重量进行烹饪
  2. 煮熟后,将其切成小块,然后与另外2汤匙Char Sui酱混合(如果您想要更细的肉块,我建议您将其在食物处理器中炸30秒钟)
  3. 要制作面团,请将干成分(面粉,发酵粉,糖和盐)筛入碗中
  4. 逐渐将油与温水混合,搅拌直至面团变软
  5. 将面团倒在面粉轻轻的表面上,揉至光滑
  6. 包裹保鲜膜至少一个小时
  7. 准备好制作猪肉bun头时,将面团分成10份
  8. 将每个部分卷成12凸轮,确保将其尽可能地薄
  9. 将一茶匙的肉放到圆形的中心
  10. 拉起面包圈的侧面,直到形成一个小面包,然后将面团捏在上面以密封面包
  11. 将平底锅装满1/3的水,煮沸
  12. 将the头放在盛有烧纸的竹蒸锅中,放在沸水锅上(确保水不碰到蒸锅)
  13. 煮15分钟,或直到中间的串烧干净为止
  14. 制作其他s头时要保暖,然后新鲜享用, warm and tasty :)
在 简单的晚餐 标签 猪肉, 叉烧, 中国包子
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是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
I was so grateful to be #gifted some beautiful @cotswoldflour flour recently with a challenge to make something from my #bakingbucketlist and so I set about making a Nutella babka and scrolls with them. I’ve had a mixed love affair with bread making but am definitely feeling more confident these days! These scrolls were made with their Plain Flour and I can promise you were absolutely deliciously - I was very popular when they came out of the oven! My son especially enjoyed spreading Nutella all over them after I enlisted his help (see him in his happy zone in my Stories!)
I’m definitely looking forward to making many more of these 😍
我在当地的加油站合作社找到了最可爱的微型菠萝,于是决定制作这些烤菠萝花。我觉得他们’是如此漂亮,让我想起了可爱的向日葵。我以为他们’ d与蜂鸟蛋糕搭配得很好,因此我正在制作一个-我可以’ t当我们打开调音台’重新在家上学’太吵了,所以必须在这里和那里抓些时间烘烤。它’ s关于时间的一切!如果你’ d也想做这些花,我’已将其保存到我的故事中
烘焙这个Malteser百万富翁很开心’ s脆饼绝对好吃!这是男孩们想要烘烤的东西-他们可以抵抗美味的脆饼基料,上面撒上粘稠的焦糖,然后最后撒上一层掺有Maltesers的牛奶和黑巧克力。它’ s非常有钱所以’ s使我们前进了几天!!
当这个周末雨和云回到我们的天空时,我们’一直在寻找舒适的锁定款待。这些黑莓&八角茴香薯条,滴入粘性黑莓汁糖衣是最佳选择-食谱来自@ottolenghi和@helen_goh_bakes xo的Sweet
您可能从本周末的故事中看到我做了肉桂面包。我不’ t拥有面包的最佳记录,但我’ m克服了我内心的恐惧!这些bun头真好吃。这是一些食谱的合并,但是奶油蛋卷的基础是@magnoliakitchen食谱,它总是给我带来成功。他们装满了美味的肉桂黄油,上面放着枫糖衣。昨天我赚了足够的钱去上船,这是我们本赛季第一次冒险(由于锁定,所以很晚)。似乎多塞特郡的其他大多数船东都有相同的想法,因为海滩开始变得非常繁忙,美丽的天气非常适合划船。寒冷的游泳后,我们需要肉桂面包和热巧克力-阳光可能一直很灿烂,但大海肯定没有’t tropical!
  • 意外烘焙
    椰子&覆盆子弗兰德松饼
    五月29,2019,9:38下午
  • 意外烘焙
    感谢您分享我的美味食谱照片[email protected]rkhooks 快乐星期天! //t.co/niKamgfjvt
    2019年3月3日,下午2:38
  • 意外烘焙
    RT @饼干公司:@的朋友怀特公司 要求我们设计一些特别的东西来庆祝他们在纽约的商店诞生。 //t.co/kTsMH57wRv
    2018-06-28上午11:09

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