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爱的椰子幸运饼干

2017年2月6日 尼古拉·金(Nicola King)

椰子幸运饼干是情人节的完美之选-给每个亲爱的人一个甜蜜的讯息:)

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在 饼干和饼干, 场合 标签 幸运饼干, 椰子, 杏仁奶
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椰子奶油糖霜巧克力蛋糕(面筋& Dairy Free)

2015年2月4日 尼古拉·金(Nicola King)

我一直喜欢吃蛋糕和甜食。 我不吃很多,但我需要定期修理。关于烘焙的事情是,当您自己制作东西时,您会看到实际进入其中的东西。 我在伦敦有我最喜欢的面包店,然后当我买了他们的食谱书时,我意识到有很多糖和巧克力以及其他食物,您可能应该一小片适量食用。 我记得曾经在一个8英寸的庆典蛋糕中使用一公斤糖。它绝对会让您思考!

前几天,我在浏览Bloglovin时偶然发现了一些食谱 really exciting.  They were 真的很令人兴奋,因为我儿子班上的一个小男孩既不麸质也不耐牛奶。 我为哈洛恩(Hallowe'en)买了一批纸杯蛋糕(完全挤满了牛奶店和面筋),但我仍然感到失望 当他问我它们是否不含乳制品时,他脸上的表情。 还有另一个妈妈对鸡蛋过敏(你能想象没有鸡蛋的生活吗?) 所以我一直想找到一个味道和外观都一样好的蛋糕 正常 纸杯蛋糕将通过我的丰满程度的考验,并且也可以享受。 And I found a few recipes to try.

这是几个食谱的混合体。 巧克力蛋糕的制作非常简单,我特意使用了在超市中很容易找到的食材,但可可豆粒等任何物品(如果要使用的话) 可以在保健食品商店领取。 

现在到椰子奶油糖霜上。嗯...这有点棘手! 椰子奶油糖霜已经存在多年了,并有望带来蓬松的愉悦感,但这是我第一次这样做。 任何食谱都要求您将罐装椰奶在冰箱中冷藏至少5小时,但最好过夜。这是因为您只需要固体部分(乳霜),然后将水沥干后再使用。 他们没有告诉您的是,这种制冷过程并不总是有效! 因此我经历了4罐失败的考验。然后 我试图冻结它;加入纯椰子奶油;然后将其搅打20分钟,希望它能神奇地凝固。 It didn't.  然后,我回到Google寻找 成功的任何秘诀。 我读了很多博客,对话和建议。 这是我的发现的总和:理想情况下,使用仅包含椰子和水的罐;避免瓜尔豆胶;品牌一直在更改食谱,因此您可能会找到有效的食谱,而下一次却无效。它通常取决于个人罐头本身的内容; 然后我终于找到某人推荐使用Waitrose全脂椰奶的建议。 现在,它确实包含瓜尔豆胶,也无法保证它每次都会起作用,但是提出某种建议真是太好了-它实际上对我有用!

椰子奶油糖霜与我通常使用的奶油非常不同。 它的质地轻盈蓬松,但确实具有非常独特的椰子味道(显然!),尽管您可以调味 它与香草或蜂蜜。 它不会代替常规的黄油奶油,因为它不适合庆典蛋糕和纸杯蛋糕的形状,但它非常清新,轻巧-并具有更健康的额外好处!

椰子奶油糖霜巧克力蛋糕(面筋& Dairy Free) (配方改编自 本地牛奶 和 它有多甜)制作12个纸杯蛋糕

配料

  • 250克 RICE FLOUR
  • 1 TSP XANTHUM GUM
  • 1½  TSP小苏打
  • 1个TSP盐
  • 270克糖
  • 60克可可粉
  • 室温下320克杏仁牛奶
  • 室温下融化的150G椰子油
  • 2½ TBSP苹果醋
  • 2½  TSP VANILLA EXTRACT
  • 2吨全脂椰子牛奶
  • 2TBSP糖霜
  • 可可豆装饰

方法

  1. 至少在烘烤前5个小时或最好在过夜之前,将罐装椰奶放入冰箱。
  2. 将烤箱加热到175度,然后在12孔松饼罐头上铺上纸杯蛋糕纸。 融化椰子油,放在一边冷却。确保杏仁奶已从冰箱中取出并置于室温下。
  3. 在一个碗中,将干成分混合在一起: 将米粉,黄原胶,小苏打,盐,糖和可可粉拌匀。  然后在另一个碗中,将湿的成分混合在一起:杏仁奶,椰子油,醋和香草。 如果先放入牛奶和椰子,而牛奶不是在室温下,则椰子油将开始固化。 可以通过在微波炉中短暂加热15秒钟,直到椰子油重新融化,轻轻地加热,以挽救生命。
  4. 将湿成分倒入干成分中,然后用木勺手工混合。
  5. 在12份纸杯蛋糕纸中分别填充 1/3杯面糊,然后烘烤18-20分钟,或直到插入中间的牙签干净为止。
  6. 从罐子中取出纸杯蛋糕,放凉。 在您结霜之前,请务必将它们完全冷却,否则结霜将开始融化。
  7. 将冷藏的椰子罐倒过来,打开并倒出液体。 oop出剩余的奶油,搅拌直至结霜轻盈蓬松。 这大约需要3分钟。然后添加您选择的任何收藏:我添加了2汤匙 糖粉,但您可以使用香草,蜂蜜或您自己选择的东西。混合均匀,然后就可以使用糖霜了。 如果不立即使用,请冷藏。
  8. 将纸杯蛋糕霜冻并添加一些装饰物。 I used cocoa nibs.  Then enjoy!
在 摆脱, 纸杯蛋糕 标签 巧克力, 纸杯蛋糕, 椰子 Oil, 杏仁奶
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是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
I was so grateful to be #gifted some beautiful @cotswoldflour flour recently with a challenge to make something from my #bakingbucketlist 和 so I set about making a Nutella babka 和 scrolls with them. I’ve had a mixed love affair with bread making but am definitely feeling more confident these days! These scrolls were made with their Plain Flour 和 I can promise you were absolutely deliciously - I was very popular when they came out of the oven! My son especially enjoyed spreading Nutella all over them after I enlisted his help (see him in his happy zone in my Stories!)
I’m definitely looking forward to making many more of these 😍
我在当地的加油站合作社找到了最可爱的微型菠萝,于是决定制作这些烤菠萝花。我觉得他们’是如此漂亮,让我想起了可爱的向日葵。我以为他们’ d与蜂鸟蛋糕搭配得很好,因此我正在制作一个-我可以’ t当我们打开调音台’重新在家上学’太吵了,所以必须在这里和那里抓些时间烘烤。它’ s关于时间的一切!如果你’ d也想做这些花,我’已将其保存到我的故事中
烘焙这个Malteser百万富翁很开心’ s脆饼绝对好吃!这是男孩们想要烘烤的东西-他们可以抵抗美味的脆饼基料,上面撒上粘稠的焦糖,然后最后撒上一层掺有Maltesers的牛奶和黑巧克力。它’ s非常有钱所以’ s使我们前进了几天!!
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    椰子 &覆盆子弗兰德松饼
    五月29,2019,9:38下午
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    感谢您分享我的美味食谱照片-@rkhooks 快乐星期天! //t.co/niKamgfjvt
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    RT @饼干公司:@的朋友怀特公司 要求我们设计一些特别的东西来庆祝他们在纽约的商店诞生。 //t.co/kTsMH57wRv
    2018-06-28上午11:09

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