我有很多烹饪书籍。当我说很多时，我的意思是 很多。目前，他们在我们客房的地板上都摇摇欲坠。我正处于一个小的办公空间的规划阶段（对此感到不可思议），但是那是一小段路程，因此，我们暂时仍在继续使用那些乱堆的书架！但是不久前，我正在拆开其中一堆书（总是在底部，对吗？），然后开始阅读菲奥娜·凯恩（Fiona Cairn）的旧书， 烤& Decorate.

我喜欢她的序言，在这本书中，她谈到了授权各种不同的人尝试烘烤，并在我们的整个家庭中创造出许多回忆和蛋糕制作的香气。这是真的（至少对我而言）。我的男孩终于对烹饪和烘烤产生了兴趣，我很希望他们在他们的童年时代就开始对此产生爱意。

因此，当翻阅这本精彩的烘焙书时，我发现了一个食谱 阿月浑子和橙花蛋糕。我非常喜欢开心果，将其与可爱的新鲜春天橙花搭配的想法太诱人了。

这是一个简单的蛋糕。它没有层，因此以未分裂蛋糕的形式出现，顶部有一层马斯卡彭奶油。它不会假装不是什么东西，并且有一天早上会完美地摆放在茶几上或喝杯咖啡。但是，它的作用是将其风味带入一拳。蛋糕中有开心果，杏仁，橙皮和橙花。而在浇头上，则有马斯卡彭奶酪，橙皮，香草和橙花。如果还不够的话，可以用橙汁，糖和橙花制成的可口糖浆将蛋糕浸透。因此，您可以看到-它绝对不乏味！

制作蛋糕的第一部分是烤开心果-然后将它们冲成粉末。将黄油，糖和橙皮在立式搅拌机中制成奶油，同时将干燥的成分过筛到另一个碗中。当黄油和糖充分奶油后，一次添加一个鸡蛋-如果开始凝结，则应加入一汤匙面粉混合物。然后将开心果和杏仁与干食材混合在一起，最后放入橙花水。简单。

蛋糕在烤箱里烤的时候 糖浆制成。这是在锅中将鲜榨橙汁，糖和橙花水简单组合而成的，然后滚开。它需要慢炖，直到有大约60毫升液体为止（这是4汤匙，以便您了解需要多少液体）。它大约需要10到15分钟，但是您需要注意它，因为当它变成粘性果酱时会出现临界点！

蛋糕从烤箱中取出后，应将蛋糕全部刺破并用橙色糖浆浸泡-并使其在锡罐中冷却。当准备好取出并完全冷却后，即可将其磨砂。浇头是由马斯卡彭奶酪，橙皮，香草，橙花水和糖制成的，可以在碗中用手搅打。然后用调色刀将其铺在蛋糕上。

所以我喜欢蛋糕的质地。坚果味道鲜美，开心果和杏仁的混合在这块蛋糕中确实令人赞叹，同时又非常湿润。由于浇头是由马斯卡彭制成的，因此感觉比传统的黄油奶油要轻得多-更像是鲜奶油的质地，真好吃。我喜欢的蛋糕本身（从开心果中）有淡绿色的色调，与糖霜中的橙色斑点形成对比。我认为这些味道可能对我的男孩们来说是有点长大了，但是经过三番帮助，我相信可以肯定这是一个受欢迎的选择:)

这是一个可爱的清淡蛋糕，非常适合作为下午茶或咖啡早晨。绝对预示着春天和晴天的开始-

阿月浑子和橙花蛋糕

从菲奥娜·凯恩（Fiona Cairn）的烘焙中& Decorate

蛋糕配料

• 175G无盐黄油，软化
• 100G腌制的无盐香蒜酱
• 70G自酿面粉
• 1 TSP碳酸氢盐
• 盐少许
• 200G金山糖
• 热情的1橙色
• 4颗鸡蛋，轻盈的蛋
• 70G杏仁
• 2 TSP橙花开水

糖浆成分

• 1橙汁
• 45克糖浆
• 1 TBSP橙花开水

结霜成分

• 250G MASCARPONE
• 热情的1橙色
• 1/2 TSP香草提取物
• 1 TBSP橙花开水
• 30G金撒糖

方法

1. 将烤箱预热至170度（风扇）
2. 为了使 蛋糕，油脂和7英寸蛋糕锡罐排成一行（如果没有此尺寸，可以通过调整烹饪时间使用其他尺寸的锡罐）
3. 将开心果均匀地铺在烤盘上，放在烤箱中约5分钟-它们很容易燃烧，所以在烹饪过程中，要稍稍摇晃一下，然后继续观察
4. 让他们冷却，然后在食物处理器中突击，直到将其磨碎
5. 将面粉，发酵粉和盐筛入碗中
6. 将黄油，糖和橙皮放入一个立式搅拌机的碗中，搅拌5分钟，直到光滑和滑腻
7. 逐渐添加鸡蛋，每次添加后都会跳动-如果混合物开始凝结，则加入一汤匙面粉混合物
8. 然后放入开心果和杏仁，面粉混合物，最后加入橙花水
9. 放入烤锡中，使其表面光滑
10. 烘烤约40分钟，或直到插入中间的牙签干净为止
11. 蛋糕烘烤时， 橙糖浆
12. 将橙汁，糖和橙花水放在平底锅中，煮滚
13. 慢火煮10-15分钟，直到锅里剩下60毫升液体
14. 蛋糕从烤箱中取出后，立即用牙签将其整个刺破，然后将糖浆均匀地倒在整个表面上
15. 让蛋糕在锡罐中完全冷却
16. 天气凉爽时，将其倒在盘子上， 结霜
17. 将马斯卡彭奶酪，橙皮，香草，橙花水和糖放在碗中，打至光滑
18. 用调色刀将其撒在蛋糕上
19. 装饰着花朵或直接使用:)