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中国猪肉包子

2015年10月5日 尼古拉·金(Nicola King)
中国猪肉Bun头Rectangle.jpg

您是否曾经去过一家餐厅,想知道制作自己正在吃的东西有多容易?我不断地做!我们和朋友出去吃几个月的点心了,讨论了制作美味的食物有多容易 中国猪肉包子  我们当时很享受。我承诺自己也可以去:)

我现在让你秘密一点吗?以为制作起来会很棘手,所以实际上很简单。 好吃而让他们自己感到满足...我还是做了一点作弊。前几天我正在和当地的屠夫聊天,讨论如何做肉馅,他说服我应该投资一罐现成的肉 叉烧酱 (我使用了 李锦记 品牌,因为它在我当地的超市有售)。我不愿意自己做,但我想看看这个过程是多么成功-实际上,酱汁是如此美味,我肯定会再次使用它!

该过程的开始是准备肉。我用了300克猪里脊肉,然后将其与酱汁腌制一个小时(很多食谱建议过夜,所以如果您愿意,也可以这样做)。然后我将它们放入烤箱,煮约25分钟。当它们煮熟时,我会在更多的腌汁中使它们窒息(我发誓,如果您尝试这些东西,您将希望尽可能多地使用它!),然后将其冷却。然后切成小方块。您可以在前一天这样做。当我开始使用肉时,我觉得它仍然有点矮胖,所以我在食物处理器中猛击了30秒钟,将其分解了一些,并且质地非常适合这些bun头。

面团的制作非常简单。有酵母食谱,但我决定使用一种 aste.com.au 它由面粉,发酵粉,细砂糖,盐,水和植物油制成面团。非常简单,将干成分混合在一起后,加入水和油,然后将它们搅拌在一起,直到面团发粘为止。将其在略微面粉的表面上揉约5分钟,即可得到可爱的面包面团。它需要冷藏一小时,然后就可以使用了。

当您制作面包时,面团应该制作大约10个平均大小的面包,所以我算出了总重量,然后计算出每个要制作10个面包需要多少面团。然后,您要在面粉上轻轻撒粉,并将每个面团部分卷成12厘米大的圆形。我蒸的第一个bun头的面团有点厚,所以请尽量将它们压成薄。头也很快变干,因此在推出其他others头时要用保鲜膜覆盖。将一团肉放在圆的中间,然后向上拉两边制作面包,将面团捏在顶部。

我用竹蒸锅蒸了猪肉bun头。其中一个放在装有1/3开水的锅中,煮约15分钟。由于我的肉是预先煮好的,所以我不必担心它被正确地煮熟了,但是您要通过在中间插入一根竹bamboo来确保小圆面包被完全煮熟,这应该是干净的。

这些小圆面包比购买现成的小面包要花费更多的精力,但是它们确实很美味,并且可以随心所欲地调味。我使用了很多Char Sui酱,因为我真的很喜欢它的味道,当然,您可以在其中使用任何喜欢的肉类或蔬菜。

因此,下一次,您想到的是中餐,将它们与您的炒菜,黑豆沙司牛肉或鸡蛋炒饭完美搭配! 他们也很饱,所以也很适合一家人用餐。需要做更多的准备,但值得付出努力,我认为也很令人印象深刻:)

中国猪肉包子   使10 (改编自 aste.com.au )

配料

  • 300G猪里脊
  • 1杯叉烧酱
  • 250G普通面粉
  • 2 ½TSP烤粉
  • 55G蔗糖
  • 盐少许
  • 1个TSP盐
  • 118毫升温水
  • 2 TBSP蔬菜油

方法

  1. 准备猪里脊肉,将其用3汤匙Char Sui酱腌制1至24小时(根据您的判断),然后根据其重量进行烹饪
  2. 煮熟后,将其切成小块,然后与另外2汤匙Char Sui酱混合(如果您想要更细的肉块,我建议您将其在食物处理器中炸30秒钟)
  3. 要制作面团,请将干成分(面粉,发酵粉,糖和盐)筛入碗中
  4. 逐渐将油与温水混合,搅拌直至面团变软
  5. 将面团倒在面粉轻轻的表面上,揉至光滑
  6. 包裹保鲜膜至少一个小时
  7. 准备好制作猪肉bun头时,将面团分成10份
  8. 将每个部分卷成12凸轮,确保将其尽可能地薄
  9. 将一茶匙的肉放到圆形的中心
  10. 拉起面包圈的侧面,直到形成一个小面包,然后将面团捏在上面以密封面包
  11. 将平底锅装满1/3的水,煮沸
  12. 将小圆面包放在衬有烘烤纸的竹蒸锅中,放在沸水锅上(确保水不碰到蒸锅)
  13. 煮15分钟,或直到中间的串烧干净为止
  14. 制作其他s头时要保暖,然后新鲜享用, warm and tasty :)
在 简单的晚餐 标签 猪肉 , 叉烧 , 中国包子
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