它始于一个姜饼蛋糕的图像 烘烤的男孩 在Instagram上 . 而且事实是姜饼月 英国广播公司的好食物 。尽管我经常做姜饼饼干，但是我从来没有做过姜饼蛋糕。因此，我开始寻找一个真正的姜饼蛋糕（甚至是一个单词？）的地道食谱-我想我已经找到了。
我玩了一个旧食谱 海棠面包店 最初是用来做姜饼蛋糕的。我想做一个 干姜邦特蛋糕。过去，我经常遇到从Bundt罐子中取出蛋糕的挑战，并在网上搜寻帮助- 请继续关注我收集的重要提示！
因此，这块蛋糕是一种可爱的传统姜饼，其生姜和干姜的风味均出众。尽管我不喜欢干姜，但是当您咬一口时，整个小块的东西都会使姜汁略带紧缩感。蛋糕本身质地轻巧， 尽管它确实有一点鱿鱼味，但它是如此美味。
因此，在制作蛋糕之前，让我们先谈谈Bundt Tins。曾经有过在烘烤后不会从锡罐中释放出来的蛋糕吗？还是从锡罐中出来时破裂了？我有。所以这是我现在使用的技巧。首先，我在黄油上涂锡，然后在室温下涂上一层良好的室温黄油。然后，我得到了糕点刷，并确保所有的小裂纹和缝隙也都被很好地覆盖了。罐子涂满黄油后，我用面粉撒满整个罐子。我读过某个地方，您不应该一口气将面糊倒入锡罐中，而要用满杯装满，所以我在这里做了。 我在Crafty Baking上发现的最后一个提示是，当准备好将蛋糕从烤箱中取出时，用蒸汽水将毛巾浸入水槽中，然后将蛋糕（锡面接触抹布）放置10秒钟，然后转动立即取出放在冷却架上。而且有效！
现在到蛋糕上。面糊是在一个大锅中制成的，我们首先将黄油，深色粘糖和糖蜜融化，直到黄油融化并且糖溶解，但混合物不应煮沸。将它们融化在一起后，放凉5分钟，然后连续添加（每次添加之间要充分搅拌）牛奶，鸡蛋，切碎的生姜和过筛的面粉混合物，注意不要过度混合并使面团变硬。然后将其倒入锡罐中，直到装满四分之三并烘烤。
当我把完成的蛋糕拿出来放在架子上冷却后，我加热了四分之一杯枫糖浆，并在外面刷了一下，然后用糖粉撒在蛋糕上。它原本不打算看起来像圣诞节，但看起来确实像是一阵小雪。而且我不得不承认，在花了最后几周为儿子的学校颂歌练习我儿子的圣诞节合唱团歌曲之后，它已经开始看起来很像圣诞节了！
这样就制成了一个非常可爱的轻薄蛋糕和/或甜点（我正在考虑稍后再加一点冰淇淋！），并充满新鲜的生姜。
我个人认为，在烤箱中烘烤时，仅凭气味就值得所有-但是，如果您喜欢姜，那肯定会很受欢迎:)
干姜邦特蛋糕 (adapted from 海棠面包店 生姜恋人蛋糕)
配料
- 300G无盐黄油
- 200克深色麝香糖
- 160G糖
- 240ML半脱脂牛奶
- 3 EGGS，BEATEN
- 1根干姜，切成小块
- 400G自酿面粉
- 1½TBSP地面姜
- ¼TSP盐
方法
- 用黄油和面粉给您的障壁油润滑
- 将烤箱预热至150度
- 在一个大锅中，轻轻加热黄油，糖和糖霜直到黄油融化并且糖溶解但不要沸腾
- 混合物融化并充分混合后，从火上移开，放在一侧5分钟
- 将面粉，生姜和盐过筛到另一个碗中
- 将牛奶倒入锅中，搅拌至充分混合
- 然后 一次添加一个鸡蛋，确保所有鸡蛋与混合物充分混合
- 搅拌生姜
- 一次加入1杯面粉混合物，确保面粉混合均匀且混合物光滑，但要注意不要过度混合
- 每次将面糊转移到一个杯子里
- 烘烤约40分钟，直到中间的串烧干净为止
- 在蛋糕刚要从烤箱中取出之前，将茶巾用热的热水浸泡在水槽中，然后将锡罐放在其顶部（锡面接触毛巾）10秒钟
- 然后将蛋糕立即放在冷却架上
- 放置冷却10分钟，然后在微波炉中加热四分之一杯枫糖浆20秒钟
- 用糖浆轻轻刷在蛋糕的外面
- 在蛋糕顶部筛上糖粉，并放在一个漂亮的盘子上（圣诞节外观可选！）