好了，我们已经结束了半学期的课程。这是与家人和朋友追赶的好一周， 尽管阵阵咳嗽和鼻息已经赶回学校了。今天早上在操场上冻僵到核心，现在坐在外面听雨声，我们一直渴望冬天暖和一点，以使我们今天下午感到舒适和舒适。这是以Churros的形式到达的。
我爱这些 小甜甜圈。制作非常简单，只需盖上糖和肉桂即可食用，或者蘸上可爱的温暖巧克力酱即可享受更奢华的享受。如果您遵循洛林·帕斯卡（Lorraine Pascale）的以下食谱，面糊本身非常简单，尽管当我将它们油炸得太热且甜甜圈起泡并在内部煮熟之前变成棕色时，我不得不试验油的热量。我把每一个都做得很小，因为我想要一口Churros而不是长长的蛇-但是这样做的危险在于，您认为自己可以吃得多的东西！ 实际上，他们中的许多人并没有将其从肉桂糖碗中倒到最终的盘子上……好吧，我不得不品尝它们以检查它们是否完成了最终的切块:)这些最好是新鲜食用，并且它们的味道像您在海边码头上买的甜甜圈（还有一个额外的优势，就是您没有海鸥试图在家中将它们吃掉！）
油条加热巧克力酱 （从 洛林·帕斯卡（Lorraine Pascale） 轻松烘焙)
配料
油条面团
- 60G黄油
- 150毫升黄油（我还没用过挤有柠檬味的牛奶）
- 70G普通面粉
- 盐少许
- 1TSP肉桂粉
- 2-3个蛋（我用了2个大蛋 EGGS)
- 油炸用植物油（约1/3小煎锅）
肉桂糖
- 100克蔗糖
- 1TBSP肉桂粉
热巧克力酱
- 165ML双重霜
- 100克深巧克力
- 25克黄油
- 1汤匙金糖浆
方法
- 要制作面糊，请将黄油和牛奶放入平底锅中，然后用中火加热。黄油融化后，将热量调高至沸腾。
- 立即将锅从火上移开，加入面粉，盐和肉桂。剧烈搅拌，直到混合物开始从锅侧面移开。设置它 静置10-15分钟。
- 然后，一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很难跳动。混合物应具有光泽和光泽。食谱需要2-3个鸡蛋-2个大鸡蛋后，我的混合物非常有光泽，因此我没有添加第三个鸡蛋。
- 将混合物放入带有星形喷嘴的管道袋中。
- 要制作肉桂糖，只需将糖和大汤匙的肉桂粉混合在准备Churros滚动的盘子上。
- 在平底锅中加热油，直到约50秒内变成一小块面包褐色。
- 将3-4个油条倒入锅中（取决于大小，因为它们会膨胀一些，因此需要一定的空间；如果添加过多，则会减少油的热量，因此它们不会煮）。我将少量的油倒入油中，然后用剪刀剪开油条的末端，使油条掉入锅中。
- 一旦变成金黄色并变硬，则准备就绪，大约需要4分钟。如果皮肤开始起泡并且很快变成褐色，则说明油太热，您需要降低温度。
- 将它们煮熟后，用板条勺将其从油中取出，沥干一些厨房用纸，然后将肉桂糖卷入。
- 要制作巧克力酱，请在平底锅中加热奶油直到它刚开始沸腾，然后从火上移开。加入巧克力和黄油，不搅拌，静置5分钟。然后搅拌直至光滑，加入金黄糖浆，然后再次搅拌直至光滑。
- 趁着新鲜，温暖的食物来品尝最好的油条！