有时候，我希望我们的感官能够超越文字。就像现在一样。如果能闻到温暖的味道 这时，我的厨房传来甜蜜的枫糖浆味，您一定会爱上。就像我。而且它不仅闻起来很香-味道更好！
这个 枫糖浆猴面包 乌贼当它刚从烤箱中出来时，它有第一层枫糖浆毯，然后当它在盘子上时，又有几分钟。我认为我的样子好像在游泳:)
食谱来自詹姆斯·马丁（James Martin） 甜 如果您正在寻找很多我强烈建议 甜 很高兴烤。我爱詹姆士·马丁（James Martin），他的食谱（无论是从这本书还是从他的其他咸味食谱中得出）总是很出色。它们易于遵循且始终有效。双赢。还有很多美丽的照片可以激发您的灵感！
制作起来很简单，但是和所有面包一样，您需要一点耐心进行验证。面团本身很简单-牛奶在锅中加热， 加入酵母，然后将其与由面粉，糖制成的面包屑混合， 盐和黄油。我手动混合了面包屑，然后使用独立的搅拌机和面团钩将所有成分混合在一起。如果没有此设备，您可以手工操作面团-只需花费15分钟，而不是用生面团钩花费的5分钟。但是，您可以通过锻炼手臂肌肉获得奖励积分！
当面团发粘时，将其放入碗中，盖上盖子，在温暖的地方放置约2个小时，直到大小翻倍。准备就绪后，在23厘米的萨瓦林模具上涂黄油。我没有这些，所以我用了一块8英寸的蛋糕罐。您将用面团制作30-35个面团球，因此要称重面团，然后算出每个面团球应称重多少。我用手拿秤，称出每种面团的重量，然后将其制成小球。然后将每个球浸入融化的黄油中，并在demerara糖和肉桂的混合物中滚动。当我形成最后一个球时，糖已经完全烂透了，与黄油团块在一起，但是继续前进。然后将球放入蛋糕罐中。我的下排是2个球宽（在中间用萨瓦林模子留个洞），然后在最上层是1圈球。
将面团再次发酵约45分钟，用少许上油的保鲜膜覆盖。我通常将面团做第二次晚上的烘烤，这是我在烘烤时所做的，但是您需要确保不要将其放在太热的地方，以免黄油融化。我发现这与我的情况有点类似（据我所知，这并没有影响最终结果），但我建议您在进行验证时将其放在烤盘上，否则拿起它时可能会出现粘滞痕迹！
准备烘烤时，将烤箱预热至180度。在烤盘上烘烤约25分钟，直到变成金黄色。我确实发现中间的孔在烘烤时消失了，并且因为我没有使用萨瓦林模具，所以下面的中间面团球的煮熟效果不及外部面团，所以如果您有一个面团，则最好使用萨瓦林模具手，但不是绝对必要的。
从烤箱中取出时，先在上面涂上100毫升枫糖浆，然后静置2分钟，然后倒在盘子上。我的矿山很粘，当从铁皮举到盘子时，它确实试图散开，但我设法将它一分为二。至关重要的是，您必须尽快将其从罐中取出。 然后将其浸入另一个100毫升枫糖浆中。
这是美丽的事物。简单美味，特别是直接从烤箱烤制而成。
我期待尝试猴子面包的其他变体，但想先尝试一下。我们在这所房子里是坚定的枫糖浆爱好者，所以我知道当男孩们回家时这将是一个很大的打击。
如果男孩们还没回家的时候还剩下什么；-)
枫糖浆猴面包
从詹姆斯·马丁的 甜
配料
- 300ML牛奶
- 500G强力面包粉（外加撒粉）
- 75克撒糖
- 5G细盐
- 50克软黄油（加上额外的油脂可以装锡）
- 2 TSP速干酵母
- 200ML苹果糖浆
- 250克DEMERARA糖
- 1汤匙肉桂
- 200G融化黄油
方法
- 在平底锅中轻轻加热牛奶，直到牛奶变热但不沸腾为止
- 将面粉，糖和盐放入带有面团钩的独立搅拌机中，搅拌混合
- 加入黄油并混合在一起，直到达到细面包屑的稠度为止-我是通过在指尖之间摩擦来完成的
- 然后将酵母撒在加热的牛奶上，并添加到面包屑混合物中
- 用面团钩在独立搅拌机上以中等速度搅拌约5分钟
- 面团应该柔软，发粘，发亮，发粘，但绝对不能干燥
- 将面团放在碗里， 用保鲜膜覆盖并放置1-2小时以证明其升起，海绵状并变倍
- 然后在您的萨瓦林模子（23cm）或蛋糕罐子（20cm）上涂黄油
- 将面团倒在轻度面粉的表面上，揉一分钟
- 称重面团，将其除以35，然后制成35个相等大小的面团球
- 在碗中混合demerara糖和肉桂
- 将每个面团球浸入融化的黄油中，然后涂上糖混合物
- 将其放在模具/烤锡罐中-我在锡罐的底部有2个圆圈（一个在另一个内），在中间留了一个孔，然后在顶部留了另一个圆圈
- 用上油的保鲜膜覆盖并放在温暖的地方进行证明（不要太热，否则黄油会融化） 持续45分钟，直到面团充分膨松-我离开我过夜
- 准备烘烤时，将烤箱预热至180度
- 烘烤25-30分钟，直到球变成金黄色
- 从烤箱中取出，立即用100毫升枫糖浆涂在球上
- 2分钟后，从罐子中取出猴面包，然后放在盘子上-重要的是立即执行此操作，否则面包会粘在罐子上，并且很难去除而不会破裂
- 放入盘子后，将猴面包浸入另一100ml枫糖浆中
- 并享受（但不要那么多，您可以一口气吃掉整个东西！）
