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Happy New Year! I hope you 和 your loved ones had an amazing festive period 和 aren't feeling too sad about pulling down your decorations 和 archiving the Christmas carols until next year :) We 是 very ready to welcome in the New Year 和 I am super excited about all the new adventures we'll enjoy! One year into blogging 和 这里 are my top photos 从 在 stagram over the last year - I'm very proud of them 和 have lots of exciting goals for this year ;-)
圣诞节总是伴随着大量的烘烤，我决定在节日期间不写博客，因为我总是觉得和我那可怕的二人组在一起更棘手！我们的学校假期只有三个星期，现在只剩下几天了。 能够抽出一些时间来反思和养活灵魂，也考虑到我们家庭的饮食变化，这真是太好了。
我们的家庭已经患有牛皮癣，这意味着我们的购物清单中剔除了西红柿和土豆等主食，还有其他食物中除红肉和贝类之外，而且我们还必须注意如何组合食物组。我们不会严格遵守，但是肯定有一些我们必须避免的食物。 大约一个月前，我的一个儿子被诊断出对乳制品（牛和羊奶），蛋白和坚果（杏仁，开心果和榛子）不耐受。营养师和我笑了，至少他也对面筋不耐，我向你保证，我很感谢小怜悯！
我们很幸运，这些食物不会影响他的肠道，而我们正在处理的只是（是？）湿疹。目前仍处于测试模式，我们希望这只是一个阶段，特别是因为他最喜欢的食物是牛奶，奶酪，鸡蛋和马卡龙！我们不会完全切掉乳制品和鸡蛋，但显然会减少和管理它们，并寻找其他选择。我们立即改用豆浆，没有任何形式的鸡蛋吐司，但我们允许其中一些在烘烤食品中使用。我们也在教他如何选择饮食方式。时间会证明一切。
因此，我希望本年度的第一篇博文能献给他，因为他一直是这样的士兵。他从不抱怨或吟，并且以沉迷的态度拥抱了这个新的阶段。 去年，我花了一些时间研究纯素烘焙，并研究如何可以替代传统上用于烘焙的成分，尽管当时它比任何必需品都令人感兴趣。我最喜欢的食谱之一是 椰子糖霜巧克力蛋糕。这是一个可爱的糖霜，但它的局限性是我无法让它看起来像我想要的那样漂亮，如果我使用洒粉或可可豆粒作为浇头，它们会在一段时间后使糖衣变色。圣诞节前夕，我在糖霜中尝试了纯素食黄油和奶油芝士，但我儿子宣布这在口味方面不是成功的做法，糖霜太软了，配管后峰下垂了：(
去年，我翻阅了一本朋友给我的书，那本书是我在烘烤奥德赛期间给我的- 宝宝蛋糕。我烤了这些 覆盆子烤饼 从 it which 是 delicious but I couldn’t easily find ingredients in other recipes 和 it was relegated to the bookshelf for a later date. Great to have this handy right now! One of the common ingredients they use in their cakes is apple sauce so I decided to replace the sugar that I had in my original recipe with some of this sauce 和 see if I could make a squidgier cake. And I also wanted to try some of their 巧克力 frosting.
The apple sauce can be bought (sugar free) but was very simple to make. I used two Granny Smith 和 two Pink Lady apples, peeled 和 cored 和 chopped into 1cm pieces. These 是 mixed with lemon juice, cinnamon 和 agave nectar (check out the free 从 超市部分），然后在托盘上烤35分钟。一旦将它们烧烤和冷却，就需要用热水和更多的龙舌兰花蜜将其冲成光滑的泥，并立即在密闭的容器中冷藏长达一周。这是我在纸杯蛋糕中使用的数量的两倍。 龙舌兰花蜜非常简单，而且非常甜。
然后我把糖霜冷冻了至少六个小时（可以在密闭的容器中保存长达一个月）。这也很容易制作，但需要干燥的豆奶粉，而我在任何保健食品商店都找不到，可以从Ebay订购（我没有尝试过将其排除在外）。除椰子油和柠檬汁外的所有成分均在食物处理器中冲泡，然后在电动机运行时缓慢添加油和柠檬汁。我认为我的柠檬汁可能太冷了，因为当我添加最终成分时，糖霜的确开始固化，变得非常结块且不怎么吸引人！因此，我短暂地将其微波加热，直到团块融化，然后搅拌直至光滑为止。然后用保鲜膜覆盖它，然后将其弹出冰箱。
我花了最后几天研究这种糖霜，因为它仍然结块，比我预期的要结实，因此最终产品看起来很光滑，但是当您浸入它时，它看起来非常颗粒状。我确实重新融化了它，然后再次将其冷藏了。食谱还说，如果从冰箱中取出时太软，则可以向其中添加液态椰子油-当油碰到冰霜时会开始凝固并变硬。但是-根据我的经验，您需要注意椰子油不会再次凝固成小块。
最后，我决定从以前的巧克力纸杯蛋糕中除去糖，并在它们的位置添加龙舌兰糖浆和烤苹果。您可以尝试两者的甜味，使其完美搭配，但这绝对是一块柔软的面包屑和鱿鱼饼。纸杯蛋糕很容易制作-将干成分和湿成分分别混合，然后将它们加在一起，充分混合。制作米粉时，我用光了米粉和无麸质普通粉的混合物。 When baked, 在添加糖霜之前，蛋糕必须完全凉爽，因为它可能会使椰子油融化。一旦糖霜，我发现只要保持凉爽，它们就可以保持良好状态，但是在厨房里可以保持良好状态，不需要冷藏。结霜很容易用管道输送，但是当握住管道袋时，我需要将其保持在顶部附近，因为手的温暖开始使结霜略微融化，因此第一个管道比最后一个管道具有更好的清晰度。
这些结果非常出色。这种糖霜的优点是，您可以获得传统黄油的峰值和外观，这是我制作纯素食糖霜的雄心。加上苹果酱的纸杯蛋糕使面包屑更轻，我绝对认为这是值得的。但是，您真的需要像糖霜中的椰子味一样（幸运的是，我们确实如此！）。此外，我注意到一段时间后，糖霜开始逐渐融化到糖霜中，所以如果您要使用它们，我d建议在上菜前撒些东西。
我为新的一年开始而感到非常高兴，这种烘烤对我的整个家庭都有效。 Free 从 一年前，烘烤绝对不是我的舒适地带，而是一个女孩必须与时俱进。
下一站-素食主义者香草糖霜:)
自制苹果酱配料 （最多可冷藏一周， from 宝宝蛋糕)
- 2格兰尼·史密斯苹果
- 2粉红女士苹果
- 30毫升柠檬汁
- 2TSP肉桂
- 80G龙舌兰花蜜（用于预烘烤）
- 40G AGAVE NECTAR（用于在食品加工机中冲泡）
- 80毫升热水
自制苹果酱方法
- 将烤箱预热至160度（风扇）
- 在烤盘上衬一层防油纸
- 将苹果去皮，去核并切成1厘米的小块
- 将苹果与柠檬汁，肉桂粉和80G龙舌兰花蜜混合在碗中
- 将它们摊在衬里的烤盘上
- 烘烤35分钟，然后在20分钟后将托盘旋转180度
- 允许冷却
- 用40G龙舌兰花蜜和热水在食物处理器中突击
- 放入密闭容器中，冷藏长达一周
巧克力霜 配料 (enough for 24 cupcakes, 从 宝宝蛋糕)
- 360ML豆浆
- 70克豆浆粉
- 30克可可粉
- 60ML龙舌兰花蜜
- 1汤匙香草提取物
- 240毫升椰子油
- 2汤匙柠檬汁
巧克力糖霜法
- 在食品加工机中，将豆浆，奶粉，可可粉，龙舌兰花蜜和香草精混合2分钟
- 慢慢加入椰子油和柠檬汁，交替进行
- 额外的步骤：如果混合物变得块状，则将其微波短时间搅拌直到块状融化（这只是椰子油固化）
- 混合直至光滑，然后将其放入密封容器中
- 冷藏至少6小时，并保存长达一个月
巧克力蛋糕配料 （制作24个纸杯蛋糕）
- 250G米粉
- 1茶匙黄原胶
- 1½ TSP BAKING SODA
- 1个TSP盐
- 270克糖
- 60克可可粉
- 室温下320克豆浆
- 室温下融化的150G椰子油
- 2½ TBSP苹果醋
- 2½ TSP VANILLA EXTRACT
- 290G龙舌兰糖浆
- 125克自制苹果酱（有关食谱，请参阅上文）
巧克力蛋糕方法
- 将烤箱加热到170度，并在2个纸杯蛋糕托盘上放入纸杯蛋糕纸。 融化椰子油，放在一边冷却。确保豆浆已从冰箱中取出，并且处于室温下。
- 在一个碗中，将干成分混合在一起： 将米粉，黄原胶，小苏打，盐，糖和可可粉拌匀。 然后在另一个碗中，将湿成分混合在一起：豆浆，椰子油，醋， 香草，龙舌兰糖浆和苹果酱。 如果先放入牛奶和椰子，而牛奶不是在室温下，则椰子油将开始固化。 可以通过在微波炉中短暂加热15秒钟，直到椰子油重新融化，轻轻地加热，以挽救生命。
- 将湿成分倒入干成分中，然后用木勺手工混合。
- 将大约1/3杯面糊装满24个纸杯蛋糕纸，然后烘烤18-20分钟或直到插入中间的牙签干净为止。
- 从罐子中取出纸杯蛋糕，放凉。 在您结霜之前，请务必将它们完全冷却，否则结霜将开始融化。
- 将结霜保存在冰箱中，直到您准备好使用为止-我预先装满了烘焙袋，然后将其保存在冰箱中，因为您手中的热量会开始融化结霜
- 进行配管时，将配管袋放在顶部开口附近，使手尽可能远离喷嘴，以防止其融化
- 管道输送后，您无需冷藏蛋糕，但如果房间太热，结霜将开始融化并呈现光泽
- 上菜前先撒点儿:)
开心果饼干
薰衣草& Maple 椰子Macaroons
Back to the big smoke after our mini-break in the countryside 和 we swapped flowers, animals 和 rolling hills for Kensington in the sunshine as we headed to the Science Museum for Space exploration! Great fun, but thoroughly exhausting - 和 hubby 和 I 是 relieved to collapse on the sofa by late afternoon :) I needed a pick-me-up, moreish 和 yummy - 和 healthy would be an added bonus.
在过去几周内遍及当地商店和花园中心的薰衣草中之后（决定不在线订购薰衣草，因为这将花费很长时间，然后不得不等待更长的时间才能自然找到它），我上周在我的家中找到了一些薰衣草。父母的房子。去年他们花园里种的薰衣草干的薰衣草，我只需要四分之三的茶匙。当我有足够的时间来制作我想尝试的第二种食谱时，它一直安全地放在我的包里 海姆斯利& Hemsley，他们的 薰衣草& Maple 椰子Macaroons。我喜欢这些小蛋白杏仁饼干的所有成分，尽管我在寻找用于烹饪的薰衣草时接触的大多数售货员看着我都像坚果一样。
该配方不含麸质和乳制品，唯一的糖来自枫糖浆，因此它是饼干和蛋糕的健康替代品。蛋白杏仁饼干本身主要由切碎的椰子制成，因此对我来说，让人回想起我长大，蛋白杏仁饼干时所喜欢的蛋白杏仁饼干（我非常喜欢这种美味的杏仁性法国品种） 是遥不可及的梦与其他许多烘烤一样，我使用液态蛋清，但如果愿意，可以使用3个中等蛋清的蛋白。这些蛋白杏仁饼干中只有淡淡的薰衣草味，我想这可能会提高，下次我做的时候可能至少升到1茶匙。它们的制作时间不长，因此，只要您在商店橱柜中放有所有食材，就可以立即将它们搅拌起来，准备午餐盒或下午点心。
我喜欢这些小食品。我不喜欢椰子的东西不多，但是我真的很喜欢与枫糖浆搭配的薰衣草和淡淡的薰衣草味。这是我从Hemsley制作的第二个食谱&汉姆斯利（请参阅南瓜布丁食谱 这里），很难说出我喜欢哪个 more, 所以我预见我将多次制作这两个食谱- 当然，就在我下定决心的时候！
薰衣草& Maple 椰子Macaroons 使18 （从 海姆斯利& Hemsley)
配料
- 近似值 ¾TSP薰衣草花
- 4 TBSP枫糖浆
- ½TBSP香草提取物
- 150G无糖专用椰子
- 180G液态蛋奶粉（或 3 MEDIUM EGGS)
- 1/8 TSP盐
方法
- 将烤箱预热至170度，并在两个烤盘上铺上羊皮纸
- 将薰衣草切碎，然后与枫糖浆，香草精和椰子混合在一个大碗中
- 在一个单独的碗中，将蛋清和盐一起搅拌，直到形成硬峰
- 用金属勺轻轻将蛋清和椰子混合在一起
- 用汤匙将混合物oop到烘烤的羊皮纸上，然后用手将土堆hands
- 烘烤12至15分钟，直到杏仁饼变成浅褐色
- Remove them 从 the baking tray 和 place on a wire rack to cook (I used a slice to remove them as they 是 a bit sticky underneath but they came away easily)
- 刚从烤箱中出来时它们很柔软，但冷却后会变硬！
芝麻和绿茶布丁球
我以为我会在本周末的一小段博客文章中介绍这些漂亮的小东西 芝麻Pudding Spheres 我这个周末一直在玩。 我前一段时间找到了他们 Dine X设计 这是一个精美的网站，侧重于精美的食谱和设计功能，所有照片均经过精美拍摄。 Dine X设计 在这些方面有一些变化 绿抹茶布丁 和 冷冻布丁 太。
所以在这三种变化中 我决定做 芝麻Pudding Spheres 然后撒上抹茶和其他芝麻。原来的食谱需要黑芝麻糊，我在当地买不到，所以用了绿色 从当地超市购买的芝麻酱。我认为领域 黑色看起来比抹茶的绿色更醒目，所以 值得寻找黑芝麻糊，特别是如果您打算为此准备晚宴时。我真的很喜欢这些领域的风味，主要是 因为他们让我想起了我们最后一次喜欢的可爱的椰子西米 奥克兰的湄公河宝贝新年除夕！ 这是一家泰国融合餐厅，我认为这些布丁范围 在这种饭食结束后效果最好。椰子的味道真的从冰箱中散发出来，从冰箱里散发出来，它们非常清爽，清爽，另外的芝麻增加了一点质感。更妙的是，它们完全不含乳制品和麸质，因此，如果您要寻找免费的甜点，那就太完美了！
受到这些风味的启发，我重新制作了我们喜欢的椰子西米布丁，并尝试了 Dine X设计 冻结的领域。制作超级简单，绝对是一个有趣的小布丁:)
无乳绿茶抹茶布丁 （从 Dine X设计)
配料
- 3 TBSP黑色芝麻糊（我在本地找不到，所以使用了常规的芝麻酱）
- 5茶匙碎黑芝麻
- ½ 杯子砂糖
- 4 TSP琼脂
- 2½ 杏仁奶
- 1杯椰子牛奶
方法
- 将糖，芝麻糊，种子和杏仁奶放入中号锅中，放入 煮沸，搅拌直至所有内容物溶解
- 煮沸后，加入琼脂 再搅拌直到溶解
- 加入椰奶，搅拌并从火上移开
- 让混合物静置10-15分钟直至冷却
- 倒入模具中（该食谱建议使用球形冰块托盘，但我使用了金属蛋糕球盘并将其设置为半球形，并在完全放置时将它们放在一起）
- 抹上抹茶绿茶粉和芝麻
- 它们确实容易从冰箱中融化，因此值得将其冷藏，直到您打算吃掉为止！
素食巧克力布丁
大家好！上周我为电台保持沉默表示了深深的歉意，但我们离开去参加复活节活动，最终离开的时间比计划的要长一点。这一周度过了，并和男孩们一起享受阳光和海洋空气 没那么多时间在家里的厨房里休息。但这并没有阻止我计划并迟到 今天下午，我将两脚牢牢地放在厨房里，以整理自己的最新作品。如果您不是Instagram或Facebook的粉丝，那么这是上周左右复活节创作的一些内容。我们沉迷于太多的巧克力和蛋糕！
So whilst we 是 away, I succumbed to buying 美味的埃拉 在当地的超市。它坐在那儿，看起来书架上所有的东西都闪闪发光，并被Ella的Instagram发行照片和食谱照片所淹没，我掉了钩，垂下了腰！我认为了解人们走的路总是很有趣，我发现Ella的故事令人振奋和鼓舞人心-尽管别无选择，但我钦佩她决心摆脱住院的边缘，一夜之间将她的饮食转变为植物性食品饮食。我决定尝试的第一个配方是 鳄梨巧克力慕斯.
在我买Ella的书的同一天，一封电子邮件从Jamie Oliver发送到我的收件箱中，其中包含一封 复活节吃得好 message - 和 amongst his suggested eats 是 纯素巧克力锅。嗯...首先尝试的巧克力口味。还是两个都同时？
因此，我决定在这两个食谱中加入一点巧克力慕斯。可以肯定的是，这两种选择中比较容易的是杰米·奥利弗（Jamie Oliver）的素食巧克力锅。主要成分是不含乳制品的黑巧克力和豆腐加枫糖浆 和香草酱（原始配方包括酸橙味-超市已经用完了-和朗姆酒-但我不喜欢小酒中的酒精）。 Ella的食谱稍微复杂一点，需要更多的原料和更多的精力。首先，我必须制作杏仁黄油，其中包括将杏仁烘烤10分钟，然后在食品加工机中将其闪电击打15分钟，以产生奶油状黄油。制作完这种成分后，我便可以继续进行慕斯本身的制作，其中包括对 食品加工机中的鳄梨，香蕉，Medjool枣，杏仁黄油，可可粉和枫糖浆。容易。因此，判决？
好吧，我先品尝一下 在男孩身上。老实说，他们并不热衷。我希望冲泡很多美味的巧克力味食物，可以说服他们 were yummy 巧克力 puds. Then I tried it on hubby. I think we both agreed that the 杰米·奥利弗（Jamie Oliver） 巧克力 Pots 是 显然是赢家，也可以在晚宴上作为“常规”巧克力慕斯来使用。虽然对我来说，豆腐还是有明显的味道，但有点受其影响。朗姆酒也许会使这种味道变软，如果您是酒精小食的爱好者，我绝对建议您试试。
What I like about Ella's pud is that I feel seriously healthy eating it. I mean, avocadoes, bananas 和 dates plus its other goodies. Sadly the taste wasn't quite as enjoyable 和 I think this might have been down to one of two things: my avocado 和 bananas 是n't overly ripe (and she does call for very ripe bananas) 和 I think the ripeness will definitely enhance this 下次 (note, I said 下次 这样就不会那么糟糕！）；然后杰米（Jamie）的食谱要求融化黑巧克力，我认为这确实增加了可可豆的丰富性。
但我正在将此与我所说的 定期 巧克力慕斯（牛奶和蛋奶）以及最近我了解到的是，您不能替代并期望口味相同（我们家有牛皮癣患者，我试图制作甜菜根味浓汤料-直到今天，甜菜根仍然是我的魔鬼之作-我无法忍受如此之多的努力！） 选择不同类型的饮食有很多原因，但是在 我的拙见，这意味着要学习热爱不同的口味和食物，而不仅仅是尝试重现过去的爱。我绝对建议您试试这两个！
鳄梨巧克力慕斯 （适应 from 美味的埃拉) 制作2个小模子
配料
- 1里珀·阿沃卡多
- 2 RIPE香蕉
- 6份MEDJOOL日期
- 2 TBSP 杏仁黄油（见下文）
- 2½TBSP RAW CACAO POWDER
- 龙舌兰花蜜
方法
- 要制作杏仁黄油，请将烤箱打开至180度（风扇），然后将150克杏仁（去皮）烤10分钟
- 然后撒上少许盐将它们放入食物处理器 和闪电战大约15-20分钟
- 移开并放在一边
- 鳄梨去皮，去掉石头，与其他配料一起放入食品加工机
- 加一点水 龙舌兰花蜜和闪电的毛毛雨，直到顺利（我花了大约10-15分钟）
- 将汤匙倒入碗中，冷却至可以食用
纯素巧克力锅 （从 杰米·奥利弗（Jamie Oliver）) 制作2个小模子
配料
- 100克无奶黑巧克力
- 350G丝豆腐
- 80G MAPLE糖浆（我在60G之后用龙舌兰蜜做成了）
- ½汤匙香草酱
- 可选的： ½TBSP深色朗姆酒，小撮干辣椒片，小撮海盐
方法
- 将巧克力在微波炉中融化约1½分钟（每30秒检查一次）直到融化并搁置一旁
- 将豆腐放在茶巾中，然后将多余的水倒掉，然后将剩余成分（减去巧克力）加到食物处理器中
- 突击2分钟，然后加入巧克力
- 再次闪电战直到顺利
- 将混合物分成两个碗，在冰箱中冷却至少15分钟
柠檬玉米饼蛋糕
尽管从技术上讲是春季，最近几天我们看到了一些阳光的迹象，但今天在伦敦西南部的天气却是灰色和多风的，我们需要将少量阳光带入我们的家中！几个朋友推荐 I try Nigella's 柠檬玉米饼蛋糕 - 尽管到目前为止，我一直热衷于通过不同的面包师工作（并且已经推荐了Nigella食谱） 但这里有个例外，因为双方都对此抒情。然后，昨天，尼吉拉（Nigella）发布了这块相同蛋糕的Regram，但建议可以用橄榄油代替黄油，以制成完全不含麸质和不含乳制品的食品，从而密封了这种烘烤食品的命运。
这是一个非常轻的蛋糕，真正的魔力是在烘焙后将柠檬糖浆浸入蛋糕中。我查看的原始配方包含200克黄油，但正如我提到的，Nigella昨天在Instagram上发布了建议，可以将其替换为150毫升淡橄榄油，所以我认为我会做出这一选择。尽管Nigella建议烘烤40分钟，但我在35分钟后检查了我的烤箱，那时已经完成了很多工作，因此从30分钟开始我会密切注意它。
我还从人们那里读到一些评论，他们的蛋糕从烤箱中出来时往往会掉在中间，这是由于缺乏面筋而引起的。但是我发现我的并没有掉落并保持良好的状态-直到我决定等不及要等它完全冷却后再将其从锡罐中取出，然后再将其放在一个 非平板，它确实下降了一点！但是我可以向您保证，它不会影响口味：）我喜欢里面的黄色阳光，它从所有柠檬糖浆中都浸透了水分，但是仍然保持可爱轻盈，而玉米粥则增加了一点松软的感觉。这给它增加了一些质感。 这将是下午茶或与朋友共进午餐的绝佳蛋糕。
柠檬玉米饼蛋糕
配料
- 150ML橄榄油（您可以使用 如果您愿意，则在室温下200克无盐黄油）
- 200G蔗糖
- 200G杏仁
- 100G POLENTA
- 1½TSP烘焙粉（如果需要，则不含麸质）
- 3个大鸡蛋
- 2柠檬（蛋糕粉的味蕾& JUICE FOR SYRUP)
- 125G糖霜
方法
- 将烤箱预热至180度
- 在8英寸弹簧形式的蛋糕罐的底部衬上烘焙纸，并在两侧涂黄油
- 将橄榄油和糖倒入搅拌机中，搅拌均匀至浅褐色
- 在一个单独的碗中，将杏仁，玉米粥和发酵粉混合
- 将其中三分之一加入搅拌机中搅拌直至充分混合，然后加入1个鸡蛋
- 重复两次，以最后一个鸡蛋结束
- 加入柠檬皮并打至混合均匀
- 将面糊刮至准备好的烤罐中
- 在烤箱中煮约35分钟 直到串出来干净，边缘从锡的侧面缩小。当我的蛋糕从烤箱中出来时，它的结实状态良好，但中间的蛋糕可能会稍微摇晃，这没关系。制作糖浆时，将蛋糕放在一边冷却
- 在一个小锅中煮柠檬汁和糖粉，直到糖粉溶解
- 用鸡尾酒棒在蛋糕的顶部打个小洞，然后将糖浆倒在整个顶部–您可能需要先分批进行，等待糖浆下沉，然后再添加
- 离开 to cool before taking it out of its tin. And enjoy!
覆盆子烤饼
我今天有最好的开始。 今天早晨，不仅学校的阳光照耀着，预示着春天的开始（我很想命运？），而且当我到达学校时，我得到了 很棒的烘焙书 宝宝蛋糕 一个可爱的朋友。本书取材于纽约市的同名面包店，通过“纯素食，无麸质和（大部分）无糖”而广受赞誉，尽管不一定要同时使用-并因其纯素食和更健康的收藏夹。
在开始撰写此博客之前，我还没有尝试过 摆脱 之前（面筋，乳制品或素食主义者）的食谱，或者至少我没有有意尝试过。但是我有朋友和朋友的孩子，他们的饮食有一些限制，我喜欢尝试新的烘焙方式以及自己品尝，因为我一直认为 摆脱 意味着缺少一些东西。哦，我错了！带着我的新书， 我想立即尝试一种新食谱，尽管其中有些会需要更多的产品采购（我将 龙舌兰甜布朗尼宝石 在接下来的几周的烘烤清单中，我已经收集了所有食材！），所以我选择了一个更简单的食谱，除了拼写的面粉，龙舌兰花蜜和一小覆盆子外，我的食材已经有了- 覆盆子烤饼。现在这些并不是非麸质食品，因为它们具有面粉拼写，但它们是素食主义者，因此不含乳制品。
这是一个非常简单的单碗配方，但是味道却很棒。有一种淡淡的椰子味，然后有龙舌兰花蜜带来的甜味和覆盆子带来的新鲜感，两者的搭配效果非常好。我唯一的批评是面糊很湿，所以即使我使用冰淇淋勺控制份量，它们也倾向于在烤盘上散布成随机的形状。但是，并非所有事物都适合一个整齐的圈子！ 我确实认为将它们制成松饼可能会使它们下次变得更整洁。尽管食谱称它们为“烤饼”，但我的质地却是蛋糕和面包的混合物。
但是很高兴知道 他们是男孩想要的布丁所用的传统甜点的更健康替代品，其中一个男孩 狼吞虎咽地超快宣布 变得“非常好吃”，受到我小儿子的高度赞扬，甚至在他睡前给爸爸的每日新闻报道中都得到了赞扬！
覆盆子烤饼 (Vegan & Dairy-Free) from 宝宝蛋糕
配料（第8条）
- 2杯（225G） 整粒面粉（我从我们当地的保健食品商店买到的，但您可以从超市买到）
- 1汤匙烘焙粉
- ½TSP盐
- 1/3杯（70ML） 椰子油加少许刷子
- 1/3杯（100ML） 龙舌兰NECTAR PLUS小刷子 （同样，我是从我们当地的健康食品商店获得的，但后来在我们当地的 supermarket)
- 1汤匙香草精
- 1/4（59ML）杯热水
- 1杯（200G）新鲜橡胶
方法
- 将烤箱预热至175度，并在烤盘上衬上羊皮纸。
- 在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉和盐混合在一起。
- 加入油，龙舌兰花蜜和香草，搅拌在一起，直到粘稠的干面糊为止。
- 将热水倒入面糊中并混合。
- 用橡皮刮刀搅拌整个覆盆子，直到它们均匀地铺满大理石为止。
- 用1/3杯冰淇淋勺放下土堆 将面糊放在烤盘上，使它们分开1英寸，因为它们会散开。用椰子油轻轻刷一下。
- 烘烤烤饼14分钟，然后在7分钟后将其旋转180度。
- 成品烤饼应为金棕色且稍结实。将它们从烤箱中取出，并用少许龙舌兰花蜜擦洗顶部。
- 10分钟后，在每个烤饼下轻轻滑动刮铲以将其除去，然后将它们转移到冷却架中以完全冷却。
巧克力橄榄油& Almond Cake
这是疯狂的一周。我没有太多时间去烘烤，而且大部分时间都在跑来跑去。 我们以父母的即兴访问结束了这一天，今天下午绝对需要一些浓郁而巧克力般的东西！ 这是Nigella的食谱 巧克力橄榄油& Almond Cake 而且不含麸质和乳制品-我可以向您保证，缺少这两种食品都不会损害这个可爱小蛋糕的味道！我下次可以尝试的一些更改是交换 普通面粉的杏仁粉（任何对坚果过敏的人都需要），添加速溶咖啡代替香草或使用 椰子糖代替普通白糖。
我认为，我从烤箱中取出约15分钟即可切片，只是很热，它非常美味，只有一点点香草冰淇淋才能改善。有很多用黑巧克力制成的无面粉巧克力蛋糕食谱，但我想要一种用可可粉制成的食谱，所以我从尼格拉（Nigella）选择了这种食谱，我会全心推荐这是与朋友在周日午餐，晚餐聚会甚至周末下午的点心。制作起来也很简单:)
巧克力橄榄油& Almond Cake
配料
- 150毫升橄榄油（加上一点可增加蛋糕罐的脂肪）
- 50克优质可可粉（我用绿色& BLACK'S)
- 125ML开水
- 2 TSP香草提取物
- 150G杏仁
- ½TSP碳酸氢盐
- 盐少许
- 200G蔗糖
- 3个大鸡蛋
- 糖衣用糖霜
方法
- 将烤箱预热至170°C。润滑8英寸 用少量的油浸入弹簧状的锡中，并在烘烤羊皮纸上衬上底座。
- 筛分 可可粉 倒入碗或水罐中，并在沸水中搅拌，直到形成光滑的糊状物。在香草精中搅拌 然后放在一边冷却一下。
- 在另一个碗中，将 杏仁粉 with the 碳酸氢钠 and pinch of salt.
- 将糖，橄榄油和鸡蛋放入搅拌机中 并以更快的速度击败 3分钟（应该是浅色，充气和增稠的乳霜）。
- 将速度调低一点，然后慢慢倒入可可混合物。混合时，刮下碗的侧面，然后 慢慢倒入杏仁粉 混合器仍在运行的情况下。
- 再次刮擦两侧， 然后将这种液体面糊倒入准备好的锡中。
- 烘烤40-45分钟，或者直到侧面固定好为止，顶部的正中央看起来仍然有些潮湿。
- 离开 将其在仍放在锡罐中的金属丝架上冷却10分钟，然后用小金属刮刀抹平蛋糕的侧面，将其从锡罐中弹出。
- 如果可以等那么久，请多喝点温水或凉爽一下！