意外烘焙

所以有这个锅。我们已经有十年了，哦。它没有被爱坐在父母家的抽屉里，我在复活节重新发现了它。它使Æbleskiver， 丹麦煎饼泡芙, 坦率地说，我今天发现的是美味的！它们是很小的轻球，可以充满各种口味。口味组合的可能性无穷无尽，但我正在制作的口味中充满了马斯卡彭奶酪和柠檬奶油，既浓郁，新鲜又绝对美味。

如果有一个人可能比我更对烘焙和烹饪用具及小工具上瘾，那是我的妈妈！当他们在多伦多呆了十年时，我们发现了我们对Williams-Sonoma的热爱，而我的妈妈曾经被吸引到所有店内演示中，并载满了在家制作所需的所有必要厨具和食材。提示，Æbleskiver锅。我暗中喜欢她多年来收集的各种烹饪碎屑和鲍勃！

制作这些煎饼是对未知世界的一次航行，因为我以前从未做过或尝过它们。面糊和馅料制作简单；他们的烹饪需要更多的技巧！我们首先要 柠檬and 马斯卡彭 Cream 听起来很简单-将等量的马斯卡彭和柠檬酱一起打成几分钟，直到变得光滑和奶油状，然后冷藏直到准备煮煎饼。我将使其成为口味，并在下一次得到更浓郁的柠檬奶油，因为它是我最喜欢的口味之一。

煎饼面糊再次是使用酪乳的简单食谱。首先，将干成分在碗中混合在一起。然后将蛋黄在一个单独的碗中轻轻打打，将酪乳搅拌成蛋混合物。将其添加到干燥成分中并混合直至合并。您会得到一个非常块状的混合物，所以在此阶段，如果没有光滑的东西，请不要担心！

当我将蛋清搅拌到坚硬的峰顶时，我的面糊在碗里膨化，然后分两个阶段添加蛋清，并用金属勺搅拌。我们几乎已经准备好制作煎饼，但首先需要为您的锅融化一些黄油。

现在，该过程进展很快，尤其是当您使用不同的量匙试图将所有东西都放入锅中时。首先，将1/2茶匙融化的黄油倒入每个锅腔中，然后等待其起泡。然后加入1汤匙面糊，再在上面撒上1/2茶匙柠檬奶油，然后再用1汤匙面糊覆盖。这一切都太怪异了，第一批我的热量太高了，所以在我需要翻转每个球之前试图将所有这些不同的元素放进锅里都非常忙。

我放弃了第二批汤匙，将面糊和柠檬奶油倒入两个单独的管道袋中。简单得多！我还把热量调低了，这样整个过程就变得更加平静了：）在向每个腔中添加了两个面糊和奶油之后，在3-4分钟后应该准备好翻转球了。当我们制作常规薄煎饼时，我们总是等待头几个气泡出现在表面上，因此我们知道我们已经准备好翻转它们，并且这些小球都一样。它们也很容易滑动，并检查其下方的煮熟程度。我借助两茶匙将它们绕圈旋转，但您可以根据需要使用鸡尾酒棒。

它们很容易从锅中取出，将它们转移到盘子上后，请在上面撒上糖粉，使它们看起来真的很漂亮。