意外烘焙

我不敢相信现在圣诞节快过几周了。似乎每个人都在今年年初开始挖掘自己的圣诞节精神，然后在聚会，颂歌音乐会以及节日期间学校似乎没完没了的活动中，突然男孩们放假了四个星期，我们在数直到重要的一天。

只要我打算在这个圣诞节烘烤的东西，我就有一份清单。但是几周前，我们在一家人中诊断出牛奶，坚果和鸡蛋过敏。他们没有生命危险，但是他们破坏了我的计划。尽管我知道将来我仍会和牛奶，鸡蛋和坚果一起烘烤，但在选择生活方式时，我们现在只是被考虑和约束得更多。

但是在圣诞节的时候，如果没有姜饼小家庭，我们就不能让它过去。虽然这些 巧克力姜饼人 确实含有黄油，其余成分都在我们的列表中，我们使它们很小（用5厘米切刀），但大小足以装饰。

面团真的很容易制作。在搅拌机中将黄油涂奶油后，将所有其余成分一次性加入并混合。这是一个柔软的面团，需要冷藏，所以一旦制成冷藏后，我便切断了我的小部队，然后将它们弹出冰箱，直到第二天准备烘烤。对我来说，当您有朋友来拜访时，新鲜出炉的饼干才是最好的。

您可以使用任何喜欢的刀具。我从宜家（Ikea）获得了很棒的场景，里面有很多有趣的3D星星，圣诞树和驯鹿，但我在给他们拍照之前把它们交给了一些成年朋友装饰，他们的作品与新朋友一起消失了！我买了一些彩色的糖笔，孩子们只是喜欢装饰它们。这是我们的小家庭:)

对我来说，如果没有姜饼，圣诞节就不一样了，姜饼人是和朋友们一起庆祝的有趣方式。我还没有遇到一个不喜欢成为艺术家并带出自己内心孩子的孩子（现在看起来也像个成年人！）。

这些姜饼人赤裸裸或装饰得很好。整个过程中只加入适量的巧克力，然后散发出可爱但不过度浓郁的姜味。我认为这使它们非常适合孩子，但对于成年人来说仍然更加富有。

恰好享受一杯热巧克力和棉花糖:)

巧克力姜饼人 (制作约20 x 5厘米的形状)

配料

125G脱盐黄油，软化
100G淡糖
230G金糖浆
375克普通面粉
1茶匙苏打粉
25G可可
2 TSP地面姜
1茶匙南瓜香料（您可以在这里使用五香粉，但我先从1/2茶匙开始，然后添加口味）
彩色结冰笔（可选）

方法

在搅拌机中将黄油和糖打碎至少5分钟直至变白
加入黄金糖浆，面粉，小苏打，可可粉和香料，然后低速搅拌直至混合
放在一张烤纸上，然后在上面弹出另一张纸
将面团出直到1/2厘米厚
冷藏至少一小时，以便面团有时间变硬
从冰箱中取出并切出形状-面团会很快变软并变粘，因此，如果需要，将其倒回冰箱中，使其凝固5-10分钟即可
您可以立即烘烤形状，也可以再次冷藏直到准备好
将烤箱预热至160度
烘烤12分钟即可酥脆饼干（如果您想让它们更软一点，可少花几分钟）
当您将它们从烤箱中取出时，饼干会变得柔软且非常脆弱，因此在处理它们之前，需要先让它们完全冷却下来
当它们很酷时，是时候找点乐子并装饰它们了-或照原样吃它们:)

所以我们到了十二月。谁曾想到它会很快出现呢！今年有点像我们了。我们始终是最早装饰圣诞树和装饰品的人之一，尽管今年似乎每个人都领先于游戏，并在上周末进行了布置。但是我们总是等到12月，所以这个周末将充满圣诞节的兴奋，派对，电影和美味的节日礼物：)

我一直坚持 姜饼棉花糖 现在好几个月了。我爱棉花糖，爱做棉花糖，特别是吃它们。自制的总是里面有更多的鱿鱼，更滑和丝滑。他们简直好吃。

我从几种不同的食谱开始，最后被这些美味的食谱所吸引欢乐面包师，点缀其间的巧克力和碎姜饼饼干，令人神往。我不确定我会走的那么远（但是我做到了），并且想尝试用他们做小姜饼人（我做到了）。然后我完全被带走了，决定用它们做些小姜饼（一定很高兴我做了）。如此有趣，如此混乱！

因此，在我中途用完葡萄糖时，让它们也给了我一个很棒的锻炼，然后不得不步行到整个本地去寻找更多，却发现所有当地商店都停止了销售。您可以想象我对此感到高兴！但是后来我回到家，决心在我的橱柜里找到更多东西（你知道，当你知道自己丢失的东西时，这种感觉只会潜入橱柜里更远一点），瞧，我发现了最后一根试管。痛苦的时刻-但至少我粉碎了当天的步数！

因此，棉花糖的制作非常简单。它们的唯一缺点是，当您自己制作它们时，您会意识到它们根本对您不健康，即使是最细微的食物。但是，只要闭上眼睛，接下来的20分钟内这些想法就会消失在您的脑海中！

准备烤锡很重要。我使用的是8英寸见方的罐头，这样可以制成非常厚的棉花糖，通常比普通切刀要深-因此，如果要将它们切成各种形状，则可能需要选择更大的罐头或将棉花糖分成两个罐头。通常，我先将锡衬里，然后在衬里的棉花糖上轻轻涂上衬纸。乔伊（Joy）贝克的食谱要求先在锡上涂油，然后再涂一层非常大的糖粉，然后将其厚涂，使侧面和底部看上去都是纯白色。棉花糖确实很容易出来，但我确实不得不撬开侧面，这使它们有些凹陷。

要制作棉花糖，请先将半杯水放在立式搅拌机中，然后在顶部撒上粉状明胶，放置10分钟。准备就绪后，将呈现出黄色粘稠稠度。同时，将砂糖，葡萄糖和盐放在平底锅中混合，并用中火加热直至融化。给它一点搅动。然后，一旦糖融化，将热量调高到中等高度，然后不搅拌就离开，直到温度计达到240度为止。请密切注意它，不要在炉子旁徘徊！达到温度后，将立式搅拌机调至低速，然后在细雨中慢慢加入糖浆。您想将其倒入碗和打蛋器之间的小溪中，如果有任何疑问，应将其倒向碗的一侧，因为您必须小心糖不会碰到打蛋器并在您身上飞溅-这非常热！当您将其倒入时，逐渐提高速度，直到加入所有糖，并且搅拌器全速运转为止。持续搅拌10分钟，直到混合物变成漂亮的白色，波涛汹涌的棉花糖。看起来像粘糊糊的云。这是时候添加您的香料和香草了。您可以添加任何您喜欢的内容。下次我可能会少放些丁香，因为那是我的一个非常突出的味道。再混合几分钟，然后将棉花糖倒入锡罐中凝固。如果需要使表面光滑，请使用湿抹刀。

棉花糖凝固后（最好是一整夜），您可以决定如何呈现它。切成小块时，请使用蘸有热水的锋利刀；如果使用曲奇切刀，请再次将其放入热水中。尽量不要在整个棉花糖上弄太多水，因为它会变成一团乱麻的东西（尽管这样做的好处是，您被迫在那时和那里吃掉了所有乱七八糟的东西！）

我尝试了三种方法：切成规则的块；切成块，然后浸入融化的巧克力和碎姜饼饼干中（这是Joy The Baker的制作方式）；然后切成小个子，变成姜饼人S'mores。对于S'mores，我得到了一个饼干（我用了格雷厄姆饼干，但如果您不能使用它们，则可以使用例如姜饼干），然后在微波炉中加热约30秒钟-变成柔软，然后快速工作，您可以使用曲奇切刀将其切成所需的形状。所以我把饼干切成一个小男人，给他撒上一个小杜尔塞·德莱什饼干，在上面放一个棉花糖男人，蘸上巧克力，然后撒上巧克力。好好玩！这是您真正发挥创造力并做出自己想做的机会。