我们回到了托斯卡纳夏天的最后一刻，似乎已经把阳光抛在了身后！剩下只有两天，直到男孩们回到学校。哇，九个星期去了哪里？这是一个旋风般的旋风，它给男孩们带来了娱乐，吸引了许多游客，而且对于我最小的孩子来说，这是一个非常重要的第五个生日。我一次又一次烤了很多我最喜欢的食谱， 我通过此博客发现的食谱。当我的无麸质侄女从新西兰来访时， 一年前，当我想到无麸质烘焙的想法让我大吃一惊时，我并没有为她烤一些特殊的蛋糕和小点心而an之以鼻！

我有一堆食谱，我希望当自己的日子多一点时再尝试，但今天天气阴沉而阴沉，所以我们度过了夏季假期和男孩们的最后一个zy懒的日子想把他们的手放在烤好的东西上。自从阳光普照的气候归来以来，我们就没有在一家超市附近，所以它的原料一定是橱柜必需品。

我们决定 蒙特卡洛饼干。这些澳大利亚经典饼干甜美，充满果酱和黄油奶油，自1926年以来就由Arnott's饼干生产。我必须承认，我以前从未有过这样的饼干。我在澳大利亚美食网站上看到了食谱的一个版本，弗兰克·卡莫拉（Frank Camorra）在那儿的评论让我微笑： “我记得第一次见到蒙特卡洛时，我简直不敢相信它有多大。”今天做完这些，我完全可以与之联系起来。他们是巨大的。

我爱椰子，所以对我来说，这是我最喜欢的饼干部分，但是添加金色糖浆（或者可以使用蜂蜜）也使它们既可爱又耐嚼。正如我之前所说，它们很大，下次我一定会做些更漂亮的东西-我的意思是，我最小的孩子一直在努力地咬他的嘴！这些饼干有很多食谱，成分和方法都非常相似。我以前没有尝过这些，但我选择了Donna Hay的香草黄油奶油馅料，它非常甜，黄油含量比其他大多数食谱都高-而且非常好吃:)

由于成品饼干的直径为7厘米，下一次我将面团再次分成两半，制作20个夹心饼干。但是这些饼干真漂亮。我明白了为什么他们如此喜欢 下.

不知道他们会在这所房子里流连忘返。 特别是当我的对立丈夫发现他们时；-)

蒙特卡洛饼干 将10个饼干夹在中间（改编自 唐娜·海（Donna Hay） 和 现代澳大利亚|美食）

饼干成分

• 125G脱盐黄油，软化
• 160G淡糖
• 2 TBSP金色糖浆（或者您可以在这里使用蜂蜜作为替代品）
• 1 EGG
• 300G自酿面粉
• 50G椰子
• 70G草莓果酱（或您可以使用覆盆子果酱）

奶油成分

• 160G脱盐黄油，软化
• 200克糖霜
• 1 TSP香草提取物

方法

1. 将烤箱预热至180度（风扇）
2. 用防油纸在两个烤盘上排好线
3. 搅拌黄油， 糖和金糖浆，直到呈淡奶油状-这需要2-3分钟
4. 加入鸡蛋并混合直至混合
5. 将面粉过筛到面团上，加入椰子，然后混合在一起，直到混合在一起
6. 将混合物分成20个球（每个球约35克），然后将其放在准备好的托盘上，以确保有足够的空间散布
7. 烘烤12分钟，直到变成金黄色
8. 让它们在托盘上冷却5分钟，然后将其转移到冷却架中直到冷却
9. 通过将黄油，糖粉和香草提取物放入搅拌碗中，然后将黄油打浆约5分钟，直到其变得光滑和奶油状，制成黄油
10. 在一半的冷却饼干上涂抹或用一小包黄油
11. 在黄油奶油上加果酱，然后用一半不夹奶油或果酱的饼干夹在中间
12. 请享用 ：）