意外烘焙

所以我们到了十二月。谁曾想到它会很快出现呢！今年有点像我们了。我们始终是最早装饰圣诞树和装饰品的人之一，尽管今年似乎每个人都领先于游戏，并在上周末进行了布置。但是我们总是等到12月，所以这个周末将充满圣诞节的兴奋，派对，电影和美味的节日礼物：)

我一直坚持 姜饼棉花糖 现在好几个月了。我爱棉花糖，爱做棉花糖，特别是吃它们。自制的总是里面有更多的鱿鱼，更滑和丝滑。他们简直好吃。

我从几种不同的食谱开始，最后被这些美味的食谱所吸引欢乐面包师，点缀其间的巧克力和碎姜饼饼干，令人神往。我不确定我会走的那么远（但是我做到了），并且想尝试用他们做小姜饼人（我做到了）。然后我完全被带走了，决定用它们做些小姜饼（一定很高兴我做了）。如此有趣，如此混乱！

因此，在我中途用完葡萄糖时，让它们也给了我一个很棒的锻炼，然后不得不步行到整个本地去寻找更多，却发现所有当地商店都停止了销售。您可以想象我对此感到高兴！但是后来我回到家，决心在我的橱柜里找到更多东西（你知道，当你知道自己丢失的东西时，这种感觉只会潜入橱柜里更远一点），瞧，我发现了最后一根试管。痛苦的时刻-但至少我粉碎了当天的步数！

因此，棉花糖的制作非常简单。它们的唯一缺点是，当您自己制作它们时，您会意识到它们根本对您不健康，即使是最细微的食物。但是，只要闭上眼睛，接下来的20分钟内这些想法就会消失在您的脑海中！

准备烤锡很重要。我使用的是8英寸见方的罐头，这样可以制成非常厚的棉花糖，通常比普通切刀要深-因此，如果要将它们切成各种形状，则可能需要选择更大的罐头或将棉花糖分成两个罐头。通常，我先将锡衬里，然后在衬里的棉花糖上轻轻涂上衬纸。乔伊（Joy）贝克的食谱要求先在锡上涂油，然后再涂一层非常大的糖粉，然后将其厚涂，使侧面和底部看上去都是纯白色。棉花糖确实很容易出来，但我确实不得不撬开侧面，这使它们有些凹陷。

要制作棉花糖，请先将半杯水放在立式搅拌机中，然后在顶部撒上粉状明胶，放置10分钟。准备就绪后，将呈现出黄色粘稠稠度。同时，将砂糖，葡萄糖和盐放在平底锅中混合，并用中火加热直至融化。给它一点搅动。然后，一旦糖融化，将热量调高到中等高度，然后不搅拌就离开，直到温度计达到240度为止。请密切注意它，不要在炉子旁徘徊！达到温度后，将立式搅拌机调至低速，然后在细雨中慢慢加入糖浆。您想将其倒入碗和打蛋器之间的小溪中，如果有任何疑问，应将其倒向碗的一侧，因为您必须小心糖不会碰到打蛋器并在您身上飞溅-这非常热！当您将其倒入时，逐渐提高速度，直到加入所有糖，并且搅拌器全速运转为止。持续搅拌10分钟，直到混合物变成漂亮的白色，波涛汹涌的棉花糖。看起来像粘糊糊的云。这是时候添加您的香料和香草了。您可以添加任何您喜欢的内容。下次我可能会少放些丁香，因为那是我的一个非常突出的味道。再混合几分钟，然后将棉花糖倒入锡罐中凝固。如果需要使表面光滑，请使用湿抹刀。

棉花糖凝固后（最好是一整夜），您可以决定如何呈现它。切成小块时，请使用蘸有热水的锋利刀；如果使用曲奇切刀，请再次将其放入热水中。尽量不要在整个棉花糖上弄太多水，因为它会变成一团乱麻的东西（尽管这样做的好处是，您被迫在那时和那里吃掉了所有乱七八糟的东西！）

我尝试了三种方法：切成规则的块；切成块，然后浸入融化的巧克力和碎姜饼饼干中（这是Joy The Baker的制作方式）；然后切成小个子，变成姜饼人S'mores。对于S'mores，我得到了一个饼干（我用了格雷厄姆饼干，但如果您不能使用它们，则可以使用例如姜饼干），然后在微波炉中加热约30秒钟-变成柔软，然后快速工作，您可以使用曲奇切刀将其切成所需的形状。所以我把饼干切成一个小男人，给他撒上一个小杜尔塞·德莱什饼干，在上面放一个棉花糖男人，蘸上巧克力，然后撒上巧克力。好好玩！这是您真正发挥创造力并做出自己想做的机会。

棉花糖很有趣。自制的绝对是最好的。美丽之处在于您可以尝试多种口味。

享受发现自己喜欢的事物的乐趣:)

姜饼棉花糖 （从 欢乐面包师 Bonkers令人敬畏的姜饼五香棉花糖)

配料

1杯冷水，分成2 x 1/2杯
14G明胶粉
415克蔗糖
270克葡萄糖
1/4 TSP盐
2 TSP香草提取物
1/2 TSP肉桂粉
1/2 TSP地面姜
1/4 TSP地面坚果
捏地面手套
蔬菜油来涂锡
糖衣涂锡

方法

准备锡的方法是，在其上涂上植物油，然后在上面涂上糖粉-您正在寻找一层厚厚的糖衣，使糖粉看起来呈纯白色（或者，您可以在烤锡纸上衬一些防油纸，在纸上轻轻上油内）
将1/2杯水倒入立式搅拌机中，然后在顶部撒上明胶粉
静置10分钟
在中锅中，加热糖，葡萄糖，盐和其他1/2杯水，并用中火加热，直到沸腾，使其混合，以确保成分溶解
然后使用糖果温度计将混合物加热至240度，而无需搅拌
当糖混合物达到240度时，将立式搅拌机调至低速，然后以缓慢，稳定的方式将其倒入明胶中（您以低速开始，因此热混合物不会散落到各处并燃烧您）
倒入糖时逐渐增加搅拌机的速度，直到达到高速并且所有糖都已添加
继续以这种速度跳动约10分钟，直到混合物的大小增加一倍以上，看起来像蓬松的白色棉花糖
加入香草精和香料，再混合3分钟
轻轻将棉花糖混合物倒入准备好的锡罐中，如果需要，可用湿抹刀将其表面弄平
放置至少3小时或过夜
当您切碎棉花糖时，请使用热湿刀或使用热湿刀将其切成形状
随心所欲装饰棉花糖（上面有一些想法），或者像它们一样裸露它们：)

我们回到学校了！能够让男孩们和他们的朋友一起回来真是太好了，但是最近几天我们的房子感觉非常空虚。有足够的时间来回忆我们美好的假期和最喜欢的时刻。这些男孩绝对喜欢我们七月份在加拿大的时光，如果您问他们最喜欢的那部分，那将是爸爸坚持要我们即兴进行一次野营到阿尔冈昆国家公园的探险。

提示在野外过夜（熊，懒人，花栗鼠和发情的麋鹿！）我们花了大约三个小时的时间才划到湖边，我们在一个荒凉的小岛上搭起了帐篷，这与在英国野营有些许不同，在英国野营的地方被成千上万的其他人包围着-您肯定会感觉到荒野。我们被警告说，前一天晚上有一只野熊进入其中一个营地，并偷走了所有食物，您猜这是湖上唯一的营地吗？你猜对了！我整夜都在听帐篷和老公外面的熊掌，我在平衡他肩膀的同时度过了一段可笑的时光，当时我试图将所有食物和烹饪设备悬挂在一个六英尺高的巨型塑料桶中。在熊无法触及的两棵树之间。我们收集了自己的柴火，开火取暖，在明火上煮熟的晚餐。我用普通的鸡肉和米饭炖了一下，然后第一次尝试制作S'mores。我不认为我做得很对，但是我发誓它们是最好的甜点-尽管我认为这与在野外并在明火上煮熟有很大关系！ Yum :)

我想重现夏天的味道，以奖励男孩们重返学校。我从加拿大带着格雷厄姆的饼干回来，发现了一些好时的巧克力。当我寻找S'mores作品时，我发现了这个可爱的食谱 S'mores纸杯蛋糕 从 糕点事务。我决定只制作8个纸杯蛋糕，而不是原始食谱中的24个纸杯蛋糕，因此下面的数量仅为8个，可以考虑制作任意数量的纸杯蛋糕。我最喜欢的这些蛋糕是巧克力蛋糕底部的格雷厄姆饼干外壳，不仅增加了美味的味道，而且还增加了一点酥脆感。将它们在烤箱中烘烤5分钟，然后再添加纸杯蛋糕面糊，这一次它们真的变脆了。克里斯汀建议此时使用我们喜欢的任何巧克力蛋糕食谱，因此我在这里使用了常规食谱。