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卡帕特卡

2015年3月18日 尼古拉·金(Nicola King)

去年,我有 很高兴参加波兰准妈妈的婴儿洗礼。即使是她的聚会,她也为所有 在那里的孩子们以及对待我们  波兰美食。从那以后,我一直牢记在心的是我们香草切片的精美波兰语版本- 卡帕特卡。她为它不如她母亲的完美而感到歉意,我认为它的成功让她感到惊讶!代替了英式香草切片的油酥点心,而是将几层州的糕点与香草奶油冻夹在中间。它非常好吃(从那时起,我就一直在做梦!)这让我想起了我妈妈小的时候妈妈买的泡芙面包,尽管它们上面也撒了巧克力:)

这个食谱是我对这种可爱的波兰甜点的研究的混合体,但是所有已发表的食谱 follow a similar 流程,而且非常容易制作。 州里的糕点摸起来很有弹性,而蛋between在两层之间的位置非常好,因此可以轻松烘烤出结实的面包。烤箱中的油酥糕点很快就变成了褐色,我真的很担心它不能整整25分钟,但是我也知道 当务之急是不要在烤箱烘烤时打开烤箱门,所以我决定将它取出来-结果很不错。尽管从烤箱中出来时看起来很脆,但摸起来仍然很有弹性,这正是我所要的。

香草蛋ust的质地绝对漂亮。我们是这个房子里的奶油冻粉丝,所以它有很多事情可以实现并且超出了所有期望。当男孩们今晚吃晚饭时,有多片卡帕特卡被交出,这是一个很大的成功。我认为这是迄今为止我最喜欢的旅程!

卡帕特卡

泡芙糕点配料

  • 1杯水
  • 125克黄油
  • 1杯面粉
  • 5个中号蛋
  • 1 TSP烤粉

方法

  1. 将烤箱预热至200度(风扇)
  2. 2号线烤盘(约32 x 23厘米),带烤纸
  3. 将黄油和水倒入中锅,煮沸
  4. 加入所有面粉,并用木勺剧烈搅拌,直到混合物从平底锅的侧面掉下来,这非常快(约30秒)
  5. 然后将带有桨叶附件的混合物放入搅拌机中(如果您愿意,也可以将食物搅拌器)
  6. 一次添加一个鸡蛋,添加后充分搅拌直至每个鸡蛋充分混合,并且混合物光滑且粘稠
  7. 最后加入发酵粉并搅拌直至完全混合
  8. 将混合物分成两个烤盘,然后将其弄平,直到形成两个矩形,成为烤盘的形状
  9. 放入烤箱中,烘烤25分钟,直到锅盖变成棕色。非常重要的是,一旦它们进入锅中直到煮熟就不要打开烤箱门,所以不要试图过早检查它们!
  10. 准备好后,将它们放在厨房的桌子上冷却,即可开始准备香草蛋ust。

香草蛋奶成分

  • 720ML(3杯半脱皮牛奶)
  • 170G糖(3/4杯)
  • 110克黄油
  • 1汤匙TSP香草酱(如果没有,则香草提取物)
  • 30克普通面粉(1/4杯)
  • 5汤匙玉米粉
  • 4 EGGS
  • 糖霜(用于糖渍)

方法

  1. 将鸡蛋和香草搅拌到一个碗中,然后一次加入一点面粉-加入面粉后,混合物变得有点块状,因此您要缓慢添加并充分混合,这样可以确保它不是块状-自由
  2. 然后加入一杯牛奶(240毫升)牛奶,彻底搅拌直至均匀
  3. 将2杯(480毫升)牛奶,糖和黄油放入一个中号锅中,煮沸
  4. 煮沸后,将鸡蛋混合物倒入锅中,搅拌均匀,直到蛋ust变稠并开始煮沸-这花了我90秒钟左右-但要小心,以确保搅拌时刮去煮沸的底部可以很容易燃烧
  5. 将此蛋ard倒入一个矩形的州糕点中,并将其摊开,在边缘周围留一个小边框(您将在末尾将矩形修剪掉)
  6. 将蛋奶冻夹在最上层,然后放入冰箱,直到蛋奶冻冷却并凝固
  7. 准备吃饭时,用糖粉在顶层上撒粉,然后切成正方形-我从我那里得到16个正方形(整理时有很多边缘可以食用!)
在 日常蛋糕, 糕点店 标签 洲, 卡仕达酱, 卡帕特卡
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是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
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    椰子&覆盆子弗兰德松饼
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