意外烘焙

棒棒糖非常有趣。我偶然发现了一个最近的好博客 甜点第一 有一张非常漂亮的照片 玫瑰藏红花棒棒糖 为国家棒棒糖日。这些都是朱An文的书 棒棒糖爱 我心动地买了，如果只是为了拍摄精美的照片！

我决定今天试一试她的简单棒棒糖， 彩虹漩涡棒棒糖。我打算做进一步的实验，但我选择了最简单的食谱，因为它所需的成分很少-水，糖，葡萄糖，柠檬调味料和一些食用色素-加上糖果温度计。我已经有棒棒糖模具和一些棍棒（我的棒棒糖模具有7 x 4cm的空腔）。

该过程进展迅速，您希望所有内容都准备就绪。而且，这不是您想要与脚上的小孩一起工作的食谱。糖混合物的温度需要达到149摄氏度，因此它很热-我的小温度计呈红色亮起，表明它实际上有多热。制作这些模具最大的收获是模具型腔需要润滑良好-我按照食谱的建议开始做得很轻松，但是却努力将棒棒糖取出来，并且大多数最初的棒棒糖都破裂了。

在炉子熄火时，我决定用柠檬提取物调味。当将热液体倒入模具中时，该配方要求使用糖果漏斗或带有壶嘴的水罐（我可以看到一个小的漏斗在这里确实有帮助）但是我只是用我的水壶。我使用了一个有7个模腔的棒棒糖模具，在进入最后一个模腔之前，糖溶液的确开始凝固，这使其填充起来有些棘手。然后，我还想在棒棒糖中旋转颜色，因此您需要超快速地工作。我用Sugarflair Spectral Paste给我的棒棒糖上色，使棒棒糖呈现鲜艳的色彩，但是我发现当棒棒糖定型时，凝胶色会擦掉我的手指，因此我需要对它们进行更多的实验。