棉花糖蓬松的完美云彩，加上一丝南瓜味，迎接秋天的到来！
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棉花糖蛋糕
我们有一个工厂假，为期半学期，男孩们很快又回到学校了。在上学期前一周忙碌了一周的烘焙之后，上周就是与我的男孩们度过美好的时光并与朋友们见面。我的长子已经八岁生日了（那几年去哪儿了？），我有几个有趣的项目来庆祝他的大日子-为他的同学们准备《星际大战》的饼干，为大日子庆祝一个明亮的水滴蛋糕（他的庆祝蛋糕将在几周后到来！）然后，我的格兰氏夫妇要搬到新的养老院，并在自己的家中谋生后享年92岁，与她的新朋友分享一些蛋糕，这有点挑战。
上周，我的朋友从回去的地方挖出一张相当吸引我的派对照片，上面有茶饼（不要问！），并说她的丈夫造了佩顿&伯恩（Byrne）曾经给她吃过-而且味道很好！我认为她的厨房有点动人（我们正在谈论饼干，棉花糖和融化的巧克力），但这是完全值得的。我说我需要食谱。
您还记得箔纸包装的Tunnocks茶蛋糕吗？我从小就没有一个，而且我不知道他们是否一直都在使用这些东西，或者是复古回归，但它们还活得很好。所以今天我做了 佩顿& Byrne 棉花糖蛋糕 这些东西简直是神圣的，在通诺克斯的那些东西上，您会记得所有的好处-但特别好吃，因为它们既新鲜又鱿鱼，粘糊糊，并涂有融化的牛奶巧克力。它们分为三个阶段，但制作简单。
食谱制作了十二个茶饼，但我们不断扩大的腰围需要稍加约束，所以我将食谱减半，仅制作了六个。我已经推荐了十二个配方，但是您可以根据需要更改数量。首先，您需要做饼干。它们非常简单，尽管您确实需要不断刮擦碗的侧面以确保将其充分混合。然后，我称出混合物的大小，以使每个大小都相同。当它们从烤箱中出来时，它们比我预期的要大一些，但我稍后再说- keep reading!
随着饼干的冷却，我搬到了棉花糖上。将所有成分在沸腾的水锅中搅拌均匀，直至泡沫发亮且略微不透明。食谱说这应该花10到15分钟，尽管我的花了5分钟就准备好了，所以请注意质地。然后，我用电动手动搅拌器搅拌混合物5分钟，直到棉花糖保持其形状。它的设置相对较快，因此您想直接进入下一阶段。我对我所拥有的棉花糖的数量感到有些失望，并会为两倍的数量感到满意-也许就是我！当我将其用管道输送到饼干上时，我必须谨慎地做，并且在饼干的外部周围留有相当大的脊。我认为一旦巧克力覆盖了它就不会看起来很好，所以我决定将棉花糖的外部作为参考，将饼干切得更小。有点混乱，但是我对剩下的形状感到更加高兴。
最后，继续融化的巧克力。融化的巧克力在我的厨房中很危险，因为我喜欢这种东西。尤其是我在这里使用的融化比利时牛奶巧克力品种。首先将一半的巧克力融化，然后从热源中取出-然后加入剩余的巧克力，并在搅拌前放置7分钟。这是对巧克力进行调温的一种方法，这样它在凝固后变得无光泽且不会散乱。我不得不说我的身体有些呆板，但是那可能是因为当盖上我的小饼干时，我在上面玩的时间太长了。将饼干放到冷却架上，下面放一些东西来接住巧克力滴，然后倒出来！太有趣了：）您需要尝试确保所有侧面都被完全覆盖，但不要担心，即使它们看起来更粗糙但也品尝到相同数量的美味。
最后阶段是等待。他们需要一个小时来设置。但是，尽早进行品尝测试非常诱人！我将其放置约15分钟，然后用调色刀将其提起，从下方清洁滴液，然后将其放在衬有防油纸的纸上以进行固化。
知道这些东西需要在制作的那天就吃掉，也许会让您失望。他们全部。这很困难，但必须有人去做。
我们目前正坐在看一个空盘子。
从头开始制作这些东西完全值得，您不会失望的。
棉花糖蛋糕
从 佩顿&伯恩的英国烘焙
饼干成分
- 110G纯面粉
- 1/8 TSP烘焙粉
- 1/8 TSP碳酸氢盐
- 盐少许
- 60G脱盐黄油，软化
- 60克撒糖
- 2蛋黄（棉花糖需要蛋清）
- 1/2 TSP香草提取物
- 1 TBSP双奶油
方法
- 将烤箱预热至180度（风扇）
- 2号线烤盘和烤纸
- 将面粉，发酵粉，苏打粉和盐的碳酸氢盐一起筛入碗中
- 在独立式搅拌机中，将黄油和糖打在一起，直到松软
- 加入蛋黄和香草，拌匀， 刮下侧面
- 加入奶油，然后加入面粉混合物，直到混合在一起
- 刮下碗的侧面并再次快速混合
- 称重面团，然后将面团除以12，然后将面团分成12个小球，然后将它们放在衬砌的托盘上（它们确实会散开，因此在每个之间留有空间）
- 烘烤约10分钟，直到边缘变成浅金色
- 从烤箱中取出，放在烤盘上冷却
棉花糖成分
- 2个鸡蛋白
- 100克蔗糖
- 1 TBSP金色糖浆+ 1 TSP
- 盐少许
- 1/2 TSP香草提取物
方法
- 将所有食材放入碗中，用沸水炖锅
- 搅拌直至混合物变得泡沫状和略微不透明（配方显示10-15分钟，但5分钟内就准备好了）
- 将锅从火上移开，然后用电动手搅拌打蛋直至其形状固定（将我的蛋搅拌5分钟）
- 将棉花糖放入管道袋中，然后将一团棉花糖通过管道输送到每个饼干的顶部
- 可选-我对棉花糖周围多余的饼干不满意，所以我用5厘米的刀具将每个饼干切成均匀的形状
巧克力打顶成分
- 250G最佳品质牛奶巧克力（切成小块）
方法
- 取125克巧克力，将其在一个锅中用小锅水煮沸，直至融化
- 从火上移开，然后将剩余的巧克力放入碗中
- 静置7分钟，然后将巧克力搅拌至完全融化
- 将饼干放在架子下面的铁丝架上，以防滴落
- 准备就绪后，请使用甜点勺在每个蛋糕上浸入巧克力-您可以将巧克力沿一点滴下，使其滴落到侧面-如果您想要完美的完成效果，则可能需要继续向蛋糕中添加更多巧克力并进行挑逗它从侧面
- 将茶饼放置约15分钟，然后用抹刀小心地将每个茶饼取出，收拾底部，然后放在衬有防油纸的托盘上放置
- 放置至少一个小时，直到巧克力凝固
- 享用一杯美味的茶:)
姜饼棉花糖
所以我们到了十二月。谁曾想到它会很快出现呢！今年有点像我们了。我们始终是最早装饰圣诞树和装饰品的人之一，尽管今年似乎每个人都领先于游戏，并在上周末进行了布置。但是我们总是等到12月，所以这个周末将充满圣诞节的兴奋，派对，电影和美味的节日礼物：)
我一直坚持 姜饼棉花糖 现在好几个月了。我爱棉花糖，爱做棉花糖，特别是吃它们。自制的总是里面有更多的鱿鱼，更滑和丝滑。他们简直好吃。
我从几种不同的食谱开始，最后被这些美味的食谱所吸引 欢乐面包师，点缀其间的巧克力和碎姜饼饼干，令人神往。我不确定我会走的那么远（但是我做到了），并且想尝试用他们做小姜饼人（我做到了）。然后我完全被带走了，决定用它们做些小姜饼（一定很高兴我做了）。如此有趣，如此混乱！
因此，在我中途用完葡萄糖时，让它们也给了我一个很棒的锻炼，然后不得不步行到整个本地去寻找更多，却发现所有当地商店都停止了销售。您可以想象我对此感到高兴！但是后来我回到家，决心在我的橱柜里找到更多东西（你知道，当你知道自己丢失的东西时，这种感觉只会潜入橱柜里更远一点），瞧，我发现了最后一根试管。痛苦的时刻-但至少我粉碎了当天的步数！
因此，棉花糖的制作非常简单。它们的唯一缺点是，当您自己制作它们时，您会意识到它们根本对您不健康，即使是最细微的食物。但是，只要闭上眼睛，接下来的20分钟内这些想法就会消失在您的脑海中！
准备烤锡很重要。我使用的是8英寸见方的罐头，这样可以制成非常厚的棉花糖，通常比普通切刀要深-因此，如果要将它们切成各种形状，则可能需要选择更大的罐头或将棉花糖分成两个罐头。通常，我先将锡衬里，然后在衬里的棉花糖上轻轻涂上衬纸。乔伊（Joy）贝克的食谱要求先在锡上涂油，然后再涂一层非常大的糖粉，然后将其厚涂，使侧面和底部看上去都是纯白色。棉花糖确实很容易出来，但我确实不得不撬开侧面，这使它们有些凹陷。
要制作棉花糖，请先将半杯水放在立式搅拌机中，然后在顶部撒上粉状明胶，放置10分钟。准备就绪后，将呈现出黄色粘稠稠度。同时，将砂糖，葡萄糖和盐放在平底锅中混合，并用中火加热直至融化。给它一点搅动。然后，一旦糖融化，将热量调高到中等高度，然后不搅拌就离开，直到温度计达到240度为止。请密切注意它，不要在炉子旁徘徊！达到温度后，将立式搅拌机调至低速，然后在细雨中慢慢加入糖浆。您想将其倒入碗和打蛋器之间的小溪中，如果有任何疑问，应将其倒向碗的一侧，因为您必须小心糖不会碰到打蛋器并在您身上飞溅-这非常热！当您将其倒入时，逐渐提高速度，直到加入所有糖，并且搅拌器全速运转为止。持续搅拌10分钟，直到混合物变成漂亮的白色，波涛汹涌的棉花糖。看起来像粘糊糊的云。这是时候添加您的香料和香草了。您可以添加任何您喜欢的内容。下次我可能会少放些丁香，因为那是我的一个非常突出的味道。再混合几分钟，然后将棉花糖倒入锡罐中凝固。如果需要使表面光滑，请使用湿抹刀。
棉花糖凝固后（最好是一整夜），您可以决定如何呈现它。切成小块时，请使用蘸有热水的锋利刀；如果使用曲奇切刀，请再次将其放入热水中。尽量不要在整个棉花糖上弄太多水，因为它会变成一团乱麻的东西（尽管这样做的好处是，您被迫在那时和那里吃掉了所有乱七八糟的东西！）
我尝试了三种方法：切成规则的块；切成块，然后浸入融化的巧克力和碎姜饼饼干中（这是Joy The Baker的制作方式）；然后切成小个子，变成姜饼人S'mores。对于S'mores，我得到了一个饼干（我用了格雷厄姆饼干，但如果您不能使用它们，则可以使用例如姜饼干），然后在微波炉中加热约30秒钟-变成柔软，然后快速工作，您可以使用曲奇切刀将其切成所需的形状。所以我把饼干切成一个小男人，给他撒上一个小杜尔塞·德莱什饼干，在上面放一个棉花糖男人，蘸上巧克力，然后撒上巧克力。好好玩！这是您真正发挥创造力并做出自己想做的机会。
棉花糖很有趣。自制的绝对是最好的。美丽之处在于您可以尝试多种口味。
享受发现自己喜欢的事物的乐趣:)
姜饼棉花糖 （从 欢乐面包师 Bonkers令人敬畏的姜饼五香棉花糖)
配料
- 1杯 COLD WATER, SPLIT INTO 2 x 1/2 cups
- 14G明胶粉
- 415克蔗糖
- 270克葡萄糖
- 1/4 TSP盐
- 2 TSP香草提取物
- 1/2 TSP肉桂粉
- 1/2 TSP地面姜
- 1/4 TSP地面坚果
- 捏地面手套
- 蔬菜油来涂锡
- 糖衣涂锡
方法
- 准备锡的方法是，在其上涂上植物油，然后在上面涂上糖粉-您正在寻找一层厚厚的糖衣，使糖粉看起来呈纯白色（或者，您可以在烤锡纸上衬一些防油纸，在纸上轻轻上油内）
- 将1/2杯水倒入立式搅拌机中，然后在顶部撒上明胶粉
- 静置10分钟
- 在中锅中，加热糖，葡萄糖，盐和其他1/2杯水，并用中火加热，直到沸腾，使其混合，以确保成分溶解
- 然后使用糖果温度计将混合物加热至240度，而无需搅拌
- 当糖混合物达到240度时，将立式搅拌机调至低速，然后以缓慢，稳定的方式将其倒入明胶中（您以低速开始，因此热混合物不会散落到各处并燃烧您）
- 倒入糖时逐渐增加搅拌机的速度，直到达到高速并且所有糖都已添加
- 继续以这种速度跳动约10分钟，直到混合物的大小增加一倍以上，看起来像蓬松的白色棉花糖
- 加入香草精和香料，再混合3分钟
- 轻轻将棉花糖混合物倒入准备好的锡罐中，如果需要，可用湿抹刀将其表面弄平
- 放置至少3小时或过夜
- 当您切碎棉花糖时，请使用热湿刀或使用热湿刀将其切成形状
- 随心所欲装饰棉花糖（上面有一些想法），或者像它们一样裸露它们：)
S'mores纸杯蛋糕
我们回到学校了！能够让男孩们和他们的朋友一起回来真是太好了，但是最近几天我们的房子感觉非常空虚。有足够的时间来回忆我们美好的假期和最喜欢的时刻。这些男孩绝对喜欢我们七月份在加拿大的时光，如果您问他们最喜欢的那部分，那将是爸爸坚持要我们即兴进行一次野营到阿尔冈昆国家公园的探险。
提示在野外过夜（熊，懒人，花栗鼠和发情的麋鹿！） 我们花了大约三个小时的时间才划到湖边，我们在一个荒凉的小岛上搭起了帐篷，这与在英国野营有些许不同，在英国野营的地方被成千上万的其他人包围着-您肯定会感觉到荒野。我们被警告说，前一天晚上有一只野熊进入其中一个营地，并偷走了所有食物，您猜这是湖上唯一的营地吗？你猜对了！我整夜都在听帐篷和老公外面的熊掌，我在平衡他肩膀的同时度过了一段可笑的时光，当时我试图将所有食物和烹饪设备悬挂在一个六英尺高的巨型塑料桶中。在熊无法触及的两棵树之间。我们收集了自己的柴火， 开火取暖，在明火上煮熟的晚餐。我用普通的鸡肉和米饭炖了一下，然后第一次尝试制作S'mores。我不认为我做得很对，但是我发誓它们是最好的甜点-尽管我认为这与在野外并在明火上煮熟有很大关系！ Yum :)
我想重现夏天的味道，以奖励男孩们重返学校。我从加拿大带着格雷厄姆的饼干回来，发现了一些好时的巧克力。当我寻找S'mores作品时，我发现了这个可爱的食谱 S'mores纸杯蛋糕 从 糕点事务。我决定只制作8个纸杯蛋糕，而不是原始食谱中的24个纸杯蛋糕，因此下面的数量仅为8个，可以考虑制作任意数量的纸杯蛋糕。 我最喜欢的这些蛋糕是巧克力蛋糕底部的格雷厄姆饼干外壳，不仅增加了美味的味道，而且还增加了一点酥脆感。将它们在烤箱中烘烤5分钟，然后再添加纸杯蛋糕面糊，这一次它们真的变脆了。 克里斯汀建议此时使用我们喜欢的任何巧克力蛋糕食谱，因此我在这里使用了常规食谱。
然后，她加了一块巧克力釉，这是我的好时巧克力棒派上用场的地方，我想为小纸杯蛋糕增添真正的S'mores风味！ 最后是棉花糖的馅料，然后在喷灯下变黄。棉花糖的搅拌速度没有我想要的那么快，因此我下次可能会尝试使用它，尽管它看起来比我想要的要扁平一些，但绝对可以品尝到这些小蛋糕上的美味。
这些杯形蛋糕并不难做，只是将普通的奶油蛋糕（带有面包屑底和巧克力釉）添加了两个阶段。而且很美味！两个男孩都爱他们，并在几分钟之内嘲笑了他们。添加的巧克力釉和棉花糖馅料使treat废感略显decade废，但值得一尝：)
使它们变得更好的唯一的办法就是在我们的小岛上重新食用它们。我的意思是，谁能抗拒这样的观点，而且吃的东西好吃？
S'mores纸杯蛋糕 制作8个纸杯蛋糕 （来自 糕点事务)
格雷厄姆饼干外壳成分
- 3 GRAHAM CRACKER（约1杯，将面包屑压入带有a面杖的塑料袋中）
- 2 TBSP砂糖
- 30克黄油，融化
巧克力蛋糕配料
- 75克黑巧克力- 最低70％可可固体（分解成碎片）
- 45G黄油，软化
- 90G软糖
- 1个大鸡蛋，分开
- 95克纯面粉
- 1/3 TSP烤粉
- 1/3 TSP碳酸氢盐
- 盐少许
- 室温下125毫升半脱脂牛奶
- 1/2 TSP香草提取物
巧克力釉成分
- 55G DARK CHOCOLATE（我在这里用Hershey's品尝正宗的S'mores口味！）
- 30G黄油
- 1/2 TSP葡萄糖
棉花糖打顶
- 80G液态蛋威士忌
- 115克蔗糖
方法
- 将烤箱预热至180度（风扇），并在蛋糕罐中衬上8个蛋糕盒
- 混合在一起 全麦饼干地壳 配料，然后在每个纸杯蛋糕盒的底部放一汤匙
- 用玻璃杯将面包屑轻轻压扁，直到形成坚实的底部
- 烤5分钟
- 冷却10分钟后再加入纸杯蛋糕面糊
- 将烤箱调低至170度（风扇）
- 为了使 巧克力蛋糕 面糊，首先将其融化在微波炉中，注意不要燃烧您的巧克力-当仍然有一些较小的团块时，我将其从微波炉中移出，然后搅拌直至其完全融化
- 将巧克力放在一边冷却一下
- 将黄油和糖一起搅打约5分钟，直到变得光滑
- 将蛋黄打在一个单独的碗中，然后用中速搅拌器将其缓慢加入黄油混合物中
- 刮下碗的侧面并确保混合物充分混合
- 加入融化的巧克力，并确保将其充分混合，从碗的侧面和底部刮下来
- 将面粉，盐，苏打粉的碳酸氢盐和发酵粉合并在一个单独的碗中
- 将牛奶倒入水罐中（如果真的很冷，则必须在室温下，将牛奶添加到融化的巧克力中时，它往往会使一些巧克力凝固）并混合在香草精中
- 将1/3的面粉混合物添加到搅拌机中，确保已完全混合，然后添加1/3牛奶混合物，并确保完全混合
- 再这样做两次，直到所有面粉和牛奶都混合到一起
- 再次刮下侧面以确保混合物完全混合
- 在单独的碗中搅拌蛋清，直到蛋清软滑
- 用金属汤匙将蛋清倒入面糊中，以确保不会将空气倒出混合物
- 将面糊汤匙放到纸杯蛋糕盒中，直到满2/3
- 烘烤约20分钟，并确保插入中间的串串干净
- 将纸杯蛋糕放在罐中10分钟，然后将其取出并在架子上冷却
- 为了使 巧克力釉，将所有食材在锅中中火混合，直到它们混合在一起
- 不时在室温下静置30分钟搅拌
- 如果这是可涂抹的一致性，请在每个蛋糕的顶部涂上釉料
- 为了使 棉花糖打顶 ，将蛋清和糖混合，并在微波炉中加热，直到它们达到体温（约37摄氏度）为止
- 转移到搅拌机中混合约5至10分钟，直到它们变得光滑并打成硬峰
- 使用管道袋，在每个纸杯蛋糕上添加一层酥皮
- 使用厨房割炬，将棉花糖馅料轻轻涂成褐色（或者您可以将其放在烤架下-在任何一种情况下，请非常小心地观察它们，因为它们很快会变成褐色！）
- 请享用 ：）
花生酱和棉花糖饼干
哇，今天是星期五！我肯定 got that TGIF feeling today! 今天早上我们的房子里充满了兴奋，不仅是日食，而且是今天下午的房子唱歌比赛（在上学的路上提示疯狂的服装和弗雷迪·水星的歌！）然后，我和一个朋友一起享用了可爱的早餐，预订了一个厚脸皮的小Biscuiteer装饰课程，并于今天下午回家烤饼干做玩玩。
我们下周在学校放复活节复活节 在寻找无麸质食品的选择时，我在 皇家面包师。用花生酱制成，不含麸质和乳制品。我已经找到了许多使用花生酱的无麸质食谱，但是棉花糖糖霜将其转变为更宽容的东西（我打算将糖霜变成粉红色，但住在男人的房子里，抵制了这种冲动！）
我的是改编版的-一方面，我用液体蛋清制成蛋白甜饼和蛋白软糖，您可以在超市买到。这些已经过巴氏杀菌，这对孕妇来说是安全的，这是额外的好处-在此食谱中，我们确实加热了蛋清，但是知道它们已经过巴氏杀菌，您会感到更加安全。它确实会稍微改变属性，但是我一直都对它们有完全的成功。
此食谱可制作6个大的三明治饼干。因为它们很甜，所以我下次可能会尝试从面团中取出9或12个饼干-因为它们是一种巨大的甜食，而且可能比零食大小的甜点更大！
花生酱& Marshmallow 饼干 （改编自 皇家面包师)
花生酱Cookie 配料
- 1杯 （225G）酥脆花生酱（无论哪种类型，请使用）
- 1杯 (140G) BROWN SUGAR
- 1个大鸡蛋
- 1 TSP碳酸氢盐
- 1 TSP香草提取物
方法
- 将烤箱放到160度
- 用防油纸准备两个烤盘
- 将所有成分放入搅拌碗中，搅拌均匀
- 放置1½ 汤匙混合物在烤盘上-这应该使12磅
- 然后以十字形叉形将饼干弄平
- 烘烤12分钟，直到边缘变金黄
- 等待它们冷却几分钟，然后使用切片（它们仍然很软）将它们移至冷却托盘
棉花糖糖霜成分
- 165G液体蛋白（5蛋白）
- 300G白糖
方法
- 在微波炉碗中混合液体蛋清和糖，加热至70摄氏度-我在20秒钟的时间内完成此操作，然后搅拌并测量温度
- 达到合适的温度后，将其转移 带搅拌器的搅拌机。如果您感觉到碗的外面有一点热/热的感觉，则需要打败酥皮，直到碗冷却下来-高速旋转约10分钟，直到酥皮变硬 formed stiff peaks.
- 然后用您选择的喷嘴将蛋白甜饼放入配管袋中，然后将蛋白甜饼用管道输送到每个饼干的一半上，然后将另一半夹在中间
- 我确实有一个半袋的棉花糖糖霜，可以用来装饰蛋糕或其他需要一点点爵士乐的蛋糕-如果愿意，也可以直接从配管袋中吃掉它：)
覆盆子&香槟棉花糖
我的意思是，好极了！ 我最喜欢的三件事都捆成一团，散发着丝丝般的愉悦感，使您同时感到自己像个孩子和一个成年人。我以前做过棉花糖，但是 一直被臀部吸引着 棉花糖主义者 以及它们非常成熟的味道，所以这次我想给我们一个特殊的生日周末小点心。 整个棉花糖的过程都是非常有益的，从覆盆子在厨房里飘来的甜美香气到观看棉花糖混合滚滚的过程 fluffiness.
有各种各样有趣的口味可以尝试：黑加仑&薄荷，椰子，百香果& 生姜, Blueberry & Gin - 这些只是其中的一些 棉花糖 口味，但您可以提出自己的理想混合口味。 那很容易切 into fun shapes. These marshmallows 具有蛋奶酥质地，非常轻。 我以为树莓&香槟味可能会使男孩们失望（手指交叉），但他们也绝对喜欢他们！
这个过程是 非常简单...最难的部分是等待这么长时间才能吃掉它们！ And they 将使一个美好的自制 情人节礼物给亲人:)
覆盆子&香槟棉花糖 （来自 棉花糖主义者）
配料
- 15种OETKER明胶的叶子
- 300G覆盆子
- 植物油
- 300克白糖
- 240G葡萄糖浆
- 2TBSP香槟（我曾在此期间使用PROSECCO）
- 75G玉米粉
- 75G糖霜
方法
- 量200ML 将冷水倒入可微波加热的浅碗中，然后逐一添加明胶叶，以确保每片叶都被水完全覆盖。让它们浸泡10分钟。 接下来，通过在食品加工机中冲泡覆盆子，然后过筛以除去点子来制成覆盆子果泥-您将需要175G覆盆子果泥。 将方形锡线（我使用方形24CM x 24CM锡 但可以使用类似大小的正方形或矩形），并使用保鲜膜使它尽可能光滑，然后用少许植物油轻轻润滑。
- 在微波炉中将浸泡的明胶和水加热1分钟，直到完全溶解。
- 将糖，120G葡萄糖浆和100G覆盆子泥放入中锅中煮沸。 持续加热直到达到 在糖温度计上加热至112°C（大约需要5分钟），然后将其倒入搅拌机中。 加入剩余的80G覆盆子泥和剩余的葡萄糖，低速混合。
- 一直搅拌，添加融化的明胶及其液体，然后将速度提高至中等。 您需要等待它变厚，以免在热烫时它不会从搅拌机中溅出。 然后再将搅拌机调至最大，持续12分钟，直到可以将搅拌棒取出，混合物保持其形状。 它的大小应该增加了三倍。
- 将混合器调至较低的高度，然后加入香槟（或Prosecco），然后继续混合一分钟。 然后将棉花糖混合物倒入制备的锡罐中，使其平整，使其在室温下放置4-6小时（或过夜）。
- 将玉米粉和糖粉筛入碗中。 用热的湿刀切掉固定的棉花糖，并用糖粉混合物切成灰尘。如果您喜欢将它们切成形状，例如上面的心形，请蘸 将切刀放入热水中，然后从棉花糖中切出形状。
