意外烘焙

感恩节来得太晚了，但绝对不能迟到今年， 五香南瓜派。我喜欢这个有两个原因。首先，它包含了我心爱的秋季最爱-南瓜。在炎热，朦胧的夏日过后，秋天绝对是欢迎您的理由。另外一个是我第一次品尝南瓜派，它来自威廉姆斯·索诺玛（Williams Sonoma），这是我最喜欢的商店之一（可悲的是，位于美国那边）-我非常喜欢它，所以我迷上了。因此，当我第一次尝试这样做时，应该是Williams Sonoma的食谱，这似乎很合适。

这实际上非常容易制作，首先需要制作和冷却自己的馅饼面团，然后制作富含肉桂，生姜，丁香和肉豆蔻的浓奶油南瓜馅。我的意思是，什么都不爱？

在英国，南瓜派的食谱倾向于偏甜的酥皮糕点，但一个美国朋友可靠地告诉我，真正的南瓜外壳往往更易碎和易碎。因此，我使用了（美国）威廉姆斯·索诺玛（Williams Sonoma）配方制作派面团，您可以在独立的搅拌机中制作它，甚至更好！将您的搅拌机安装在桨叶附件上，然后将面粉，糖和盐混合在一起。接下来，一口气添加立方黄油，确保在打开搅拌机之前将黄油扔进面粉中以涂上黄油。低速至中速混合直至形成粗面包屑，黄油不超过豌豆。加入3汤匙冷水，并再次混合，直到面团融合在一起，大约30秒。

用这种派面团，将其滚出并排成锡，然后再冷藏，这与在将其滚出之前将糕点冷藏的通常方法有些不同。因此，将面团球放在略微面粉的表面上，然后用手向下压以形成大圆盘。将其展开约30厘米，然后小心地将其转移到锡罐上。我在现阶段发现它非常坚固，因此它不会撕裂。然后轻轻按压锡罐内部底部的底部边缘和侧面，确保将其按入侧面。完成此操作后，我切掉不需要的糕点的方法是将rolling面杖在顶部滚动以切掉边缘（尽管此糕点容易缩水，所以可以在烘烤后切掉多余的糕点）若你宁可。

这是糕点需要冷藏的时候。应该大约需要一个小时左右，如果需要更快地准备，可以将其放入冰箱。冷藏后，将烤箱预热至180度。在您的糕点外壳上衬上锡箔纸，确保锡箔纸覆盖顶部边缘并悬挂在侧面上，然后在其中装入糕点配重或大米。将其在烤箱中烘烤20分钟，然后在铝箔下窥视。由于它将再次烘烤，然后变成金棕色，所以您只是在寻找失去水分的湿面包，然后将糕点变成浅金棕色。这应该需要20-30分钟。