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意外烘焙

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南瓜巧克力芝士蛋糕

2016年10月24日 尼古拉·金(Nicola King)

超级兴奋地参加了今年的#virtualpumpkinparty!有这么多美味的菜谱可以尝试,我很遗憾这是一次“虚拟”派对,而且我们并非所有人都聚在一起实际吃这种南瓜节! 这是我的南瓜巧克力芝士蛋糕-一个美丽的丰富芝士蛋糕,在松脆的波旁威士忌饼干底座上叠放着南瓜和巧克力芝士蛋糕:)

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在 布丁 标签 南瓜 , 巧克力 , 起司蛋糕 , 奶油乳酪 , 马斯卡彭 , 虚拟南瓜派对
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北海道南瓜汤

十月14,2016 尼古拉·金(Nicola King)

我喜欢这种美味的北海道南瓜汤的颜色和口味。 配上一些烤南瓜种子和细雨南瓜油,就可以为所有家庭提供时尚的秋季晚餐:)

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在 简单的晚餐 标签 南瓜 , 汤 , 南瓜油 , 南瓜子
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南瓜香料棉花糖

2016年10月1日 尼古拉·金(Nicola King)

棉花糖蓬松的完美云彩,加上一丝南瓜味,迎接秋天的到来!

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在 巧克力和糖果 标签 南瓜 , 棉花糖
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南瓜荷兰婴儿枫枫核桃酱

一月29,2016 尼古拉·金(Nicola King)

谁对煎饼节感到兴奋?我们的男孩们非常兴奋,我只知道我们会为他们做煎饼做早餐,他们会在学校把它们做成煎饼,并且也会要求他们一起吃晚餐!我们是这个房子里的煎饼爱好者-男孩会吃掉他们的 每一个 如果可以的话,可以选择一天,但我们将其限制为每周一次或两次。这是另一种煎饼-可能是我最喜欢的煎饼-我已经在几周前的大日子之前尝试过了。

曾经有一个 荷兰婴儿 ?制作薄煎饼通常意味着老公站在火炉旁,将无休止的薄煎饼供应到我们的盘子上,我们的男孩子可以吃很多薄煎饼。大约20分钟后,他们宣布吃饱了,他终于可以吃饱了。因此,如果您家中的早餐时间相似,并且您没有尝试过“荷兰宝宝”,那么这种情况就会消失。提示一个巨大的煎饼,非常馅料,将其放在烤箱中烘烤,然后大家都可以将其与自己喜欢的浇头一起食用。特别是一个可爱的小食谱 枫核桃酱 那简直就是死。看起来不错?

所以我想我在这里说了一两次,南瓜是我最喜欢的食材之一。我知道它比冬天更秋天,但是当外面的天气暗淡时,您需要一些东西来使您振作起来,南瓜是一种非常充实而丰盛的成分(加上它是一种蔬菜,所以必须变大!)。当我们曾经在多伦多拜访我的父母并从威廉姆斯索诺玛(Williams-Sonoma)购买罐装南瓜华夫饼时,我很喜欢南瓜。他们是最棒的。但是您只能在万圣节期间在他们的商店中购买它,而我们现在没有机会前往加拿大。所以我决定将南瓜带给一个荷兰婴儿,我向你保证,这太神奇了- 南瓜荷兰宝宝与枫核桃酱.

因此,如果您要全力以赴, 枫核桃酱 同样(我强烈建议您在改变菜式时做出努力),您将在计划进食前一天开始。多年前,我在一家华夫饼干的伦敦早餐咖啡馆里吃了枫糖黄油,真是太赞了。稠度非常光滑和柔软-我将矿物质冷藏了一下,因为我想使黄油更硬一点,这种方法有效,但是一旦从冰箱中取出,它的确会相对较快地软化。我认为这就像将黄油软化并添加枫糖浆和山核桃一样简单,而且比这要复杂一些-但不要太多!您确实需要一个糖果温度计,因为您首先需要将枫糖浆和肉桂棒轻轻加热到柔软的球形台(240度),然后将其从火上移开,取出肉桂棒并加入黄油。然后将其转移到立式搅拌机中,并用桨式附件搅拌8至10分钟。它会很快转变-在8分钟(不够牢固)之后,我对一致性感到不满意,不到2分钟后,它已经完全转变,因此请注意它。混合山核桃,然后将其放在一些保鲜膜上,然后卷成香肠形状。然后冷藏,直到您需要它为止,但是我的冰箱已经存放了大约24小时。如果您想扩大规模并增加产量,这些成分的比例为2:1枫糖浆:黄油。它在冰箱的密闭容器中保存约2周。

的 南瓜荷兰宝贝 本身非常简单。考虑做煎饼,这是一碗一锅的食谱。所有的食材都放在一个碗里搅拌。要记住的一件事是鸡蛋和牛奶需要处于室温下。煎锅在烤箱中加热,使其非常热,然后加入黄油,最后加入面糊。然后在烤箱中弹出约15-20分钟。外面应该蓬松金黄。内部更令人讨厌。当您打算为此服务时,最好让每个人都坐在餐桌旁,因为它可以快速放气-因此,它要从烤箱中取出,然后在几分钟内将配料浇在桌上,以达到最佳效果。

这个好吃。里面就像布丁蛋and,我喜欢南瓜带来的橙色。由于荷兰宝宝本身不含糖或甜味剂,因此确实需要可爱,甜美的浇头。我的有枫糖山核桃黄油,额外的山核桃,糖粉和枫糖浆来加冠-您不需要所有这些(我认为与焦糖香蕉,柠檬和糖或枫糖浆或蜂蜜一起食用会很美味),但是这是您真正想穿衣服打动的那些菜之一。

荷兰婴儿的伟大之处在于,如果您像煎饼一样想到它,则可以使用面糊中的水果(苹果,草莓,香蕉,蓝莓)来弥补自己的变化,并真正发挥创造力。

如果您喜欢另一种另类的创作,那么您也可以查看一下这个神话般的作品 杜尔塞·德莱切&马斯卡彭可丽饼蛋糕 -有人吃早餐的荷兰宝贝和茶的可丽饼蛋糕吗?

我希望大家在下周度过一个美好的煎饼日,并听听您正在烘烤庆祝的东西:) xoxo

枫核桃酱

改编自玛莎·斯图尔特的《枫黄油》

配料

  • 232G苹果糖浆
  • 166G黄油
  • 15G PECANS,被切碎
  • 1根肉桂棒

方法

  • 将枫糖浆和肉桂棒放在中号锅中,轻轻加热直至达到240度(软球阶段)-这大约需要10到15分钟,重要的是保持这段时间的温和加热
  • 从火上移开,移开肉桂棒,并在黄油中搅拌直至融化
  • 将其转移到带有桨叶附件的立式搅拌机上,并先打低(以免飞溅到各处),然后逐渐提高到中等速度
  • 保持跳动约8-10分钟,但要注意8分钟,因为它确实会很快改变一致性-您正在寻找使其变得不透明且具有平滑一致性的方法
  • 搅拌山核桃
  • 放在一块保鲜膜上并将其卷成香肠形状
  • Refrigerate until set - mine was prepared 24 hours before 我用d it

南瓜荷兰宝贝

配料

  • 室温下3个大鸡蛋
  • 室温下170ML牛奶(半脱脂或全脱脂)
  • 150G纯面粉
  • 3汤匙南瓜汁
  • 1 TSP香草提取物
  • 1/4 TSP盐
  • 1茶匙南瓜香料
  • 15克黄油

方法

  • 将烤箱预热至200度(风扇)
  • 将煎锅放入烤箱中加热至少10分钟
  • 同时,将所有成分(黄油除外)在碗中用打蛋器搅拌至均匀
  • 煎锅准备好后,从烤箱中取出并加入黄油,确保融化的黄油覆盖在煎锅的底部和侧面
  • 立即将面糊加到煎锅中,烘烤约15分钟
  • 当两面都是金色且略微膨化并且中间是奶油冻时,荷兰煎饼已经准备就绪
  • 从烤箱中取出,加入片枫木山核桃黄油,切碎的山核桃(如果需要,可烤),枫糖浆和糖粉(或您喜欢的浇头)
  • 立即食用,并在脸上露出灿烂的笑容:)
  • 煎饼日快乐!
在 庆祝活动 , 周末早午餐 标签 南瓜 , 枫糖浆 , 胡桃 , 饼子 , 枫核桃酱
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五香南瓜派

2015年11月29日 尼古拉·金(Nicola King)

感恩节来得太晚了,但绝对不能迟到今年, 五香南瓜派。我喜欢这个有两个原因。首先,它包含了我心爱的秋季最爱-南瓜。在炎热,朦胧的夏日过后,秋天绝对是欢迎您的理由。另外一个是我第一次品尝南瓜派,它来自威廉姆斯·索诺玛(Williams Sonoma),这是我最喜欢的商店之一(可悲的是,位于美国那边)-我非常喜欢它,所以我迷上了。因此,当我第一次尝试这样做时,应该是Williams Sonoma的食谱,这似乎很合适。

这实际上非常容易制作,首先需要制作和冷却自己的馅饼面团,然后制作富含肉桂,生姜,丁香和肉豆蔻的浓奶油南瓜馅。我的意思是,什么都不爱?

在英国,南瓜派的食谱倾向于偏甜的酥皮糕点,但一个美国朋友可靠地告诉我,真正的南瓜外壳往往更易碎和易碎。因此,我使用了(美国)威廉姆斯·索诺玛(Williams Sonoma)配方制作派面团,您可以在独立的搅拌机中制作它,甚至更好!将您的搅拌机安装在桨叶附件上,然后将面粉,糖和盐混合在一起。接下来,一口气添加立方黄油,确保在打开搅拌机之前将黄油扔进面粉中以涂上黄油。低速至中速混合直至形成粗面包屑,黄油不超过豌豆。加入3汤匙冷水,并再次混合,直到面团融合在一起,大约30秒。

用这种派面团,将其滚出并排成锡,然后再冷藏,这与在将其滚出之前将糕点冷藏的通常方法有些不同。因此,将面团球放在略微面粉的表面上,然后用手向下压以形成大圆盘。将其展开约30厘米,然后小心地将其转移到锡罐上。我在现阶段发现它非常坚固,因此它不会撕裂。然后轻轻按压锡罐内部底部的底部边缘和侧面,确保将其按入侧面。完成此操作后,我切掉不需要的糕点的方法是将rolling面杖在顶部滚动以切掉边缘(尽管此糕点容易缩水,所以可以在烘烤后切掉多余的糕点)若你宁可。

这是糕点需要冷藏的时候。应该大约需要一个小时左右,如果需要更快地准备,可以将其放入冰箱。冷藏后,将烤箱预热至180度。在您的糕点外壳上衬上锡箔纸,确保锡箔纸覆盖顶部边缘并悬挂在侧面上,然后在其中装入糕点配重或大米。将其在烤箱中烘烤20分钟,然后在铝箔下窥视。由于它将再次烘烤,然后变成金棕色,所以您只是在寻找失去水分的湿面包,然后将糕点变成浅金棕色。这应该需要20-30分钟。

同时,在您的糕点进行部分烘焙的同时,该填充南瓜了。再说一次,再简单不过了。首先将鸡蛋和深红糖搅拌均匀。然后添加其余的成分,并打在一起直到光滑。

糕点准备好后,去掉箔纸和砝码,然后装满南瓜馅。您可能会发现将馅饼罐子放在烤盘上更容易,从而更容易上下烤箱。在烤箱的下部三分之一烘烤约30-40分钟,在接近30分钟时定期检查。您想确保它不会破裂,但是填充物需要在中间稍微抬起并牢固。

然后将其放在冷却架上冷却或稍热吃。

是A-M-A-Z-I-N-G。它的稠度有点像蛋c,但是有可爱的五香口味,还有南瓜和奶油的浓郁奶油味。

我喜欢它。就像我说的那样,如果您错过了感恩节,请不要担心,但要打破传统,在星期日午餐后把它做成美味的布丁。或与朋友共进晚餐。

你不会后悔的:)

五香南瓜派 (从 威廉姆斯-索诺玛 馅饼 & Tart)

配料

馅饼 Dough

  • 200G普通面粉
  • 1 TBSP砂糖
  • 1/4 TSP盐
  • 125克黄油
  • 3 TBSP非常冷的水

五香南瓜馅

  • 105G棕糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1茶匙肉桂
  • 1个TSP地面姜
  • 1/2 TSP盐
  • 1/4 TSP地面手套
  • 1/4 TSP地面坚果
  • 250G罐装或新鲜南瓜仁
  • 375ML双重奶油

方法

  1. 首先使 馅饼 Dough 将面粉,糖和盐放入碗中,搅拌将各成分混合在一起
  2. 然后一口气加入黄油,将黄油倒入面粉中,直到每一块都覆盖上一层薄薄的黄油为止。
  3. 将搅拌机以低速至中速旋转,直到混合物看起来像粗面包屑,黄油块不大于豌豆
  4. 然后加水搅拌约30秒钟,直到面团团聚在一起
  5. 将面团放在略微面粉的表面上,然后用手向下压以形成大圆盘
  6. 将其展开约30厘米,然后小心地将其转移到锡罐中
  7. 轻轻按压锡内部底部的底部边缘和侧面,确保将其按入侧面
  8. 将rolling面杖滚动到顶部以切断边缘
  9. 将糕点冷却约一个小时
  10. 然后将烤箱预热至180度
  11. 将锡箔纸衬在糕点外壳上,确保锡箔纸覆盖顶部边缘并悬挂在侧面,然后用糕点配重或大米装满锡箔纸
  12. 将其在烤箱中烘烤20分钟,然后在铝箔下面偷看,直到它失去湿润并变成浅金棕色(大约需要20-30分钟)
  13. 同时,使 五香南瓜馅
  14. 将鸡蛋和黑糖搅拌均匀
  15. 加入其余成分并再次混合直至均匀
  16. 糕点外壳准备好后,填充南瓜混合物
  17. 在烤箱的下部三分之一烘烤约30-40分钟,直到南瓜馅略微上升并固定在中间
  18. 从烤箱中取出并在冷却架上冷却
  19. 享受冷,微热或加奶油的:)

 

 

在 庆祝活动 , 布丁 , 馅饼和馅饼 标签 南瓜 , 感恩 , 馅饼 , 馅饼 Dough
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迷你南瓜甜甜圈

2015年9月28日 尼古拉·金(Nicola King)

我想紧紧抓住夏天的最后一刻,我认为毫无疑问,秋天一定要来了,印度夏天的所有希望都在迅速消退。但是,我并不绝望!秋天带来了它自己的丰富和风味。我从一个朋友那里得到了很多苹果和木瓜,他们恳求把它们变成美味的东西。一堆可口汤的食谱;今天,我忍不住要带回我最喜欢的秋季风味。南瓜。

计划和制作庆典蛋糕忙了几个星期(请参阅我的 吉米·乔(Jimmy Choo)蛋糕 这里 和 镭射吊牌蛋糕 这里 ) 而且我不能只为我们做日常烘焙。但是我一直很想让我们吃一些迷你甜甜圈,我希望每天使用南瓜作为我们五个甜甜圈中的一种:)这些是烤甜甜圈而不是油炸的,因此在这方面也更健康。

它们是由一个简单的面糊制成的,里面装有南瓜,我还用南瓜派香料来增加风味- I use 会所南瓜派香料 我们前一段时间在加拿大买到的,但根据口味,您可以混合使用肉桂,丁香或五香粉。食谱非常简单,您可以将所有干成分混合在一个碗中,然后将湿成分混合在另一个碗中,然后将两者混合在一起。我有几个KitchenAid Donut平底锅(每个平底锅有6个孔),我将面糊用圆环圈入每个孔中。

他们只需要花10分钟做饭,然后给他们做甜甜圈皮的窍门就是用融化的黄油刷上锅盖,然后在糖和肉桂的混合物中轻轻滚动涂黄油的部分。如果您只用黄油轻轻刷一下,效果最好,因为如果将它们浸泡,它往往会渗入糖中。当他们刚离开烤箱时,您需要这样做。

最好将它们直接从烤箱中拿出来,既可爱又温暖,并在制作当天食用。由于它们是迷你甜甜圈,因此会叫您继续食用,因此它们在您家中的使用寿命不会超过一天!

男孩们爱他们。他们没有提起南瓜就大惊小怪,并宣布它们很美味,乞求他们的第三个作为放学后的美食。

我还没有显示丈夫。我认为当他把目光投向它们时,它们不会持续超过5分钟:)

迷你南瓜甜甜圈  制作约20个迷你甜甜圈 (adapted from 烤咬 南瓜甜甜圈松饼)

甜甜圈成分

  • 200G普通面粉
  • 1 TSP烤粉
  • 1/4 TSP盐
  • 2 TSP南瓜香料
  • 115克黄油,融化
  • 70G淡糖
  • 100克蔗糖
  • 1个大鸡蛋
  • 115G南瓜酱(我用利比罐头南瓜泥)
  • 1 TSP香草提取物
  • 120ML半脱脂牛奶

肉桂糖成分

  • 30G融化黄油
  • 100克蔗糖
  • 1茶匙肉桂

方法

  1. 将烤箱预热至180度(风扇)
  2. 将黄油融化成甜甜圈,放在一边冷却5分钟
  3. 在碗中,将面粉,发酵粉,盐和南瓜派香料混合在一起
  4. 在一个单独的碗里,搅拌融化的黄油,糖,鸡蛋,南瓜泥,香草精和牛奶
  5. 将干成分加湿并混合直至混合
  6. 将面糊放入管道袋中
  7. 将面糊圈放入每个甜甜圈孔中(请注意不要将面糊填满,因为您不希望它们升起并且中心孔关闭
  8. 在烤箱中烘烤10分钟(用牙签检查,将其插入甜甜圈后会变干净)
  9. 静置几分钟,使其略微冷却
  10. 融化黄油用于肉桂糖馅料
  11. 在板上混合细砂糖和肉桂
  12. 将甜甜圈从罐头中取出,然后用融化的黄油轻轻刷在上面
  13. 在肉桂糖中轻轻涂黄油的一面,直到涂好
  14. 放在一边冷却-或照原样食用!
在 日常蛋糕 标签 南瓜 , 甜甜圈
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南瓜派布丁

2015年5月20日 尼古拉·金(Nicola King)
南瓜派布丁Rectangle.jpg

我已经读了很多关于 海姆斯利& Hemsley 在这一刻。似乎他们无处不在!一个星期左右,一个朋友告诉我他们的食谱,我一直在辩论是否要买。我已经有很多书了,不希望这成为另一种健康的饮食时尚,我在这里做一些食谱,然后这本书在我们柜子的背面积聚了灰尘。我的意思是,骨头汤并不是我真正的事情!

因此,我决定从他们的博客中做一两件事,看看他们的食谱是否是我的食物和口味。上周我和另一个朋友喝咖啡,我们陶醉在 我们对南瓜的热爱。我不是南瓜般的粉丝,因为我不喜欢非常甜的蔬菜,而是将其放入馅饼,小圆面包或甜甜圈中,我就在南瓜天堂!所以当我看到 H埃姆斯利& Hemsley' 的食谱 南瓜派布丁,我知道这是我想尝试的第一件事。

我之所以没有选择它,是因为它很容易制作,但是它非常简单,在疯狂的忙碌的一周中令人欣慰。这是一个单碗布丁,其中所有内容在5分钟内混合在一起,然后在烤箱中爆开,忘了35分钟。超级容易!原始食谱可通过链接获得,该链接提供了一些替代选项-例如,用椰子油代替黄油,用椰子粉代替杏仁,并细分其香料混合物(我用 来自加拿大的香料组合,但Allspice作为快捷方式也可以使用)。他们先烤南瓜然后制成果泥,但是我喜欢在罐子里使用利比的南瓜泥。

考虑到我非常喜欢南瓜甜点,我不确定为什么对自己喜欢这个感到惊讶,但质地却轻盈,通风,几乎像蛋奶酥。香料的味道使它具有可口的味道,使其非常像全美式南瓜派馅料。我还选择了可以做到这一点的成分 不含麸质和乳制品,因此如果您有对这些食物过敏的人,它是一个完美的小伙伴。更好的是,这些女孩告诉我们,南瓜肉中也富含维生素A,可增强免疫系统,因此您可以在食用时感到额外的美德!

这绝对是我的赢家。而且我认为这意味着我可能只是在购买一本新的烹饪书:)

南瓜派布丁 使2 (从 海姆斯利& Hemsley)

配料

  • 120G PUMPKIN PUREE(我用一罐Libby's)
  • 1 TBSP椰子油
  • 1汤匙椰子粉
  • 1 TBSP枫糖浆
  • 1 TSP香草提取物
  • 1 EGG
  • 1小撮盐
  • ½ TSP BAKING POWDER
  • 1个TSP SPICE MIX

方法

  1. 将烤箱预热至180度
  2. 融化椰子油并使其冷却 (您不希望将其添加到其他成分中时煮鸡蛋)
  3. 然后将所有食材放入碗中,搅拌直至完全混合
  4. 在2个小模子之间划分
  5. 放在烤箱的托盘上,预定35-40分钟
  6. 直接从烤箱享用!
在 摆脱 , 布丁 标签 南瓜 , 椰子Oil, 枫糖浆
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是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
I was so grateful to be #gifted some beautiful @cotswoldflour flour recently with a challenge to make something from my #bakingbucketlist  和  so I set about making a Nutella babka  和  scrolls with them. I’ve had a mixed love affair with bread making but am definitely feeling more confident these days!  的 se scrolls were made with their Plain Flour  和  I can promise you were absolutely deliciously - I was very popular when they came out of the oven! My son especially enjoyed spreading Nutella all over them after I enlisted his help (see him in his happy zone in my Stories!)
I’m definitely looking forward to making many more of these 😍
我在当地的加油站合作社找到了最可爱的微型菠萝,于是决定制作这些烤菠萝花。我觉得他们’是如此漂亮,让我想起了可爱的向日葵。我以为他们’ d与蜂鸟蛋糕搭配得很好,因此我正在制作一个-我可以’ t当我们打开调音台’重新在家上学’太吵了,所以必须在这里和那里抓些时间烘烤。它’ s关于时间的一切!如果你’ d也想做这些花,我’已将其保存到我的故事中
烘焙这个Malteser百万富翁很开心’ s脆饼绝对好吃!这是男孩们想要烘烤的东西-他们可以抵抗美味的脆饼基料,上面撒上粘稠的焦糖,然后最后撒上一层掺有Maltesers的牛奶和黑巧克力。它’ s非常有钱所以’ s使我们前进了几天!!
当这个周末雨和云回到我们的天空时,我们’一直在寻找舒适的锁定款待。这些黑莓&八角茴香薯条,滴入粘性黑莓汁糖衣是最佳选择-食谱来自@ottolenghi和@helen_goh_bakes xo的Sweet
您可能从本周末的故事中看到我做了肉桂面包。我不’ t拥有面包的最佳记录,但我’ m克服了我内心的恐惧!这些bun头真好吃。这是一些食谱的合并,但是奶油蛋卷的基础是@magnoliakitchen食谱,它总是给我带来成功。他们装满了美味的肉桂黄油,上面放着枫糖衣。昨天我赚了足够的钱去上船,这是我们本赛季第一次冒险(由于锁定,所以很晚)。似乎多塞特郡的其他大多数船东都有相同的想法,因为海滩开始变得非常繁忙,美丽的天气非常适合划船。寒冷的游泳后,我们需要肉桂面包和热巧克力-阳光可能一直很灿烂,但大海肯定没有’t tropical!
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    椰子&覆盆子弗兰德松饼
    五月29,2019,9:38下午
  • 意外烘焙
    感谢您分享我的美味食谱照片[email protected] rkhooks 快乐星期天! //t.co/niKamgfjvt
    2019年3月3日,下午2:38
  • 意外烘焙
    RT @ 饼干公司 :@的朋友怀特公司 要求我们设计一些特别的东西来庆祝他们在纽约的商店诞生。 //t.co/kTsMH57wRv
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