最美味的椰子和覆盆子馅饼烤成小松饼。这个食谱是全家人的最爱！
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彩虹酥皮蛋糕
感觉就像一个星期，需要一点色彩来照亮一天。没有什么比这令人惊叹的颜色更响亮了 彩虹酥皮蛋糕 彩虹层，华丽的香草马斯卡彭奶油，再加上草莓，覆盆子和石榴籽。
彩虹酥皮层的想法取材于 酥皮女孩食谱。我非常喜欢蛋白甜饼，尤其是马卡龙酥饼，最近在孩子们的生日聚会上变成小鬼魂的他们的蛋白甜饼亲吻是最可爱的点心。
使用蛋白甜饼过程，蛋白酥皮很简单。您需要几批他们的蛋白酥皮混合物，这也是他们亲吻的基础。只是一次用烤箱加热的糖一次加入一匙，将蛋清搅打成坚硬的峰，然后搅拌约5分钟直至糖溶解。
更奇怪的是正在准备用于混合物的管道袋，并且这些管道袋需要涂上厚厚的不同彩虹色食品糊。您是否曾经使用过缩写词来记住彩虹的顺序？我仍然可以发现喃喃自语的理查德·约克（Richard Of York）徒劳地战斗！ 为了达到不同的色调， 我使用了以下颜色的Sugarflair光谱色浆：天鹅绒红，黄色/乳白色，黄色Extra，冬青绿，冰蓝色和紫色。要应用它们，对我来说最简单的方法是将集装袋内翻（我不必担心结冰袋的尖端，因为它会被剥落，并且在拉动时还会留一些标签通过正确的方式将袋子放回去）。将包内外翻过来后，将其放在酒瓶上，然后取下您选择的食用色浆，从尖端到袋子的中部向下涂一层厚厚的颜色涂层。如果您在绘画后将袋子放置太长时间，您会注意到颜色可能会开始分离，因此值得在添加蛋白酥皮之前，先用糕点刷给袋子快速刷一下以分配颜色。
然后以正确的方式拉回袋子，使食物的颜色留在里面。然后，我将袋子装进一个量杯中，并在其中塞满几个勺子（我用冰淇淋勺子）。用手指将食用色素挤入酥皮中，然后剪掉末端。将混合物从外面开始用管道输送到衬有防油纸的烤盘中，然后开始工作。我发现每个混合物中都没有足够的蛋白酥皮混合物，因此必须使用刮铲将其抹平并覆盖整个圆圈。注意不要用最深的颜色使圆的最外面平滑，因为这会显示在蛋糕的外面，因此您需要一种真正鲜艳的颜色。
烘烤和冷却后，您就可以组装蛋糕了。乳霜的确会使蛋白酥皮的内部变软并崩解，因此最好将其组装成尽可能接近的状态。 我决定在蛋糕上放上香草马斯卡彭奶油，然后在上面放上漂亮的草莓，覆盆子和石榴籽，再撒上少量的糖粉。
这蛋糕香甜可口，奶油又淡又可爱。
它确实需要做一些准备，但是看起来是如此明亮和色彩丰富，将是任何聚会，晚宴或只是为了娱乐的一个受欢迎的补充。
我们的只是为了好玩。等不及要向孩子们展示他们今晚吃的布丁：)
彩虹酥皮蛋糕
彩虹蛋白甜饼 （从 酥皮女孩食谱)
- 300G鸡蛋白（我使用两只小鸡蛋白，但您也可以使用约10个中号蛋）
- 600克蔗糖
香草马斯卡彭奶油
- 500G MASCARPONE
- 460ML鲜奶油
- 4 TSP香草提取物（调味）
- 140G蔗糖（去味）
配料
- 草莓蛋糕
- 橡胶剑UN
- 1石榴酸酯
- 糖霜（去尘）
方法
- 将烤箱预热至200度
- 蛋白甜饼分2批制作，因此第一批将制作3个蛋白酥皮碟
- 用防油纸在3个烤盘上排成一个10英寸的圆圈作为参考
- 在烤盘上衬上一层防油纸，然后倒入300克糖，将其弄平以使其均匀散布
- 将糖放进烤箱5分钟
- 在立式搅拌机中测量150克蛋白，然后慢慢搅拌
- 然后将速度提高到中等，持续几分钟，然后再次提高速度，直到形成坚硬的峰顶
- 糖应准备好从烤箱中取出，并且将搅拌器调至高速，应一次向蛋白中加入一匙（每次添加之间约30秒）
- 当所有糖都加入后，再继续混合5分钟-当您可以在两根手指之间摩擦一点蛋白酥皮并且感觉不到糖粒时就可以使用了
- 将3个冰袋翻过来，然后将每个冰袋弹出到一个酒瓶（或类似形状）上，以准备冰袋
- 用食用色素糊剂在结冰袋上涂上厚厚的一层，以确保从尖端到中途都有厚厚的涂层
- 以正确的方式旋转袋子，然后在每个袋子中加入2勺蛋白甜饼，用手指将颜色压成蛋白甜饼
- 剪断末端，然后在准备好的烤盘上用管道将10cm的圆环
- 烘烤约1小时，直到蛋白酥皮从烤盘上脱落
- 放在托盘上冷却
- 对另一半蛋白酥皮成分和其余3种颜色重复此过程
- 准备组装蛋糕时，请准备马斯卡彭奶油
- 将所有奶油成分放入碗中，搅拌几分钟，直到奶油光滑并出现软峰
- 将奶油涂在每一层上，然后按彩虹顺序组装
- 撒上您最喜欢的水果和灰尘，撒上糖粉:)
覆盆子Swirl Brioche
所以我喜欢我做的最后一个，第一个奶油蛋卷。但是我已经读过其他证明这种可爱甜面团的方法，并且想尝试不同的食谱。我看到了这个可爱的大头针 覆盆子Swirl Brioche 从 香草提示 它吸引了我，尽管它的阶段比我的上一个奶油蛋卷还要多，但我知道我想接下来尝试一下。
该配方使用非常精确的配料量，尤其是需要称重的鸡蛋。第一次添加大约2个鸡蛋。初始配料的混合非常简单，但是随后就使面筋完全膨化（*这是当您在两根手指之间拉伸一点面团时，它应该具有足够的弹性，以至于您可以看透而不会破裂） 我不确定这需要多长时间，实际上在带面团钩的搅拌机中花了大约15-20分钟。这会加热混合物，因此在最后添加鸡蛋后，我测量温度，温度为25度（需要小于27度）。
发酵又很简单，然后我将面团转移到冰箱里。食谱建议在1到12个小时之间-我离开我约1.5个小时。当它从冰箱中出来时，它被卷成一个矩形，上面覆盖着一层漂亮的Raspberry Smear。现在，这种涂片绝对好吃。一种覆盆子味的黄油，富有奶油味。梅根用覆盆子粉抹了抹子，由于我什么都没有，所以我用了一筒速冻覆盆子，然后在食品加工机中对其进行了闪电击打（然后将其过筛以除去残留的覆盆子种子）并将其与黄油混合，糖和柠檬汁。我也没有香草糖，所以我只使用普通的细砂糖。
然后到了打结。我本来要在顶部留2英寸（这是我测量的！），但我认为应该将其切得更高一些，因为我没有成功地将树莓色带穿过那部分。而且我应该把它编结得更加紧密，因为梅根的覆盆子丝带真的很明显，而我的却很少。当最后一次证明时，梅根建议1.5到2个小时，直到其大小翻倍。几个小时后，我检查了我的矿井，但它的上升幅度并不太高，所以我将其放置一整夜，到了早晨，井斜上升了。我还看到，这样做的另一个好处是，您可以将其新鲜烘焙作为早餐，然后从烤箱中加热食用。百胜:)
我也忘了在烤箱前用蛋清洗给奶油蛋卷上釉。 h！ （或者应该是*面团* ！！）我没有得到奶油蛋卷的通常可爱的闪亮上衣习惯，但是下次我不会忘记洗鸡蛋！另外，警告您确实需要先冷却一下，然后再尝试将其从纸盘中取出。如果我的（无锡）看上去有些变形，那是因为我决定从烤箱里拿出锡时就需要锡罐中的锡，这也意味着它会塌陷了一点……
这奶油蛋卷绝对好吃。真好吃，我本周打算再做一个。嗯...接下来尝试什么口味的组合？或者，也许只是一个普通的奶油蛋卷，每个人都可以随意穿着。可能性是无止境。
为了追求完美的面包制作效果，我将继续阅读奶油蛋卷食谱，但这绝对是一位老板:)
覆盆子Swirl Brioche （从 香草提示)
奶油蛋卷面团
- 335G面包粉
- 9G盐
- 50克糖
- 4G即食酵母
- 室温下全脂牛奶78克
- 室温下有135克鸡蛋
- 2G香草提取物
- 170G脱盐黄油（需要稍微软化以便柔韧，但是如果太软，则应再次冷藏）
覆盆子Smear
- 室温下100克无盐黄油
- 7G覆盆子粉（我用一筒速冻的覆盆子在搅拌机中猛击，尽管这只制成5g覆盆子粉）
- 30克香草糖（或普通砂糖）
½柠檬汁
奶油蛋卷法
- 将面粉，盐，糖和酵母放入碗中
- 在搅拌机中，将牛奶，香草精和117克鸡蛋混合，搅拌混合
- 将干成分倒在上面，低速混合直至混合
- 加入1/3的黄油并将搅拌机切换至中速
- 确保黄油充分掺入并添加下1/3黄油
- 重复最后的1/3黄油
- 继续混合直至面筋完全发育*
- 加入剩余的18克鸡蛋，混合直至混合均匀（烘烤前保留剩余的鸡蛋用于洗鸡蛋）
- 检查温度是否超过27度（在中间插入温度计并进行检查）
- 取出面团，将其放在稍微撒粉的表面上，用保鲜膜覆盖，使其发酵45分钟
- 将面团转移到衬有silpat或防油纸的烤盘中，用保鲜膜包裹并冷藏1-12小时。
- 要进行覆盆子涂抹，请将所有成分混合在一起，直到获得光滑的粉红色黄油
- 给面包罐上油脂
- 将奶油蛋卷铺成12英寸乘6英寸的矩形，并使其尽可能笔直
- Cover the whole surface with the 覆盆子Smear
- 从长边上紧紧地卷起奶油蛋卷，并修剪两端
- 沿长度将面团切成两半，一端留约2英寸
- 扭转两个长度，使切边朝上
- 将左手放在右边，轻轻地将面团编成辫子，然后不断重复直到到达面团的末端，然后将末端压在一起
- 小心地将面包的末端塞入下方，然后放入面包罐中
- 用保鲜膜盖好，让它在1.5-2小时内证明面包，直到尺寸变大（或放置一整夜）在阴凉的地方
- 准备烘烤时，将烤箱预热至170摄氏度
- 用蛋液刷洗奶油蛋卷的顶部
- 烤面包16分钟，然后将温度降至160度，烤30分钟左右，直到面包变成金黄色
- 从烤箱中取出，冷却10分钟
- 转移至冷却架，使其完全冷却
- 尽量不要一次全部吃掉！！
夏季水果碎饼
我小时候和家人一起采摘水果的美好回忆。晴天收集草莓和其他水果，质量控制品味测试要尽可能多地进到篮子里，然后用弄脏的手指和嘴唇进行称重。快乐的时光！我一直想让男孩们采摘水果已经很久了，现在我们在多塞特郡待了几天，借此机会。
我用谷歌搜索了当地的水果农场，并在基督城附近找到了索普利农场-快速打电话以确保他们季节仍然有足够的水果后，我们收拾行装，前往那儿。它并没有令人失望。工作人员真的很友好，我们收集了草莓，树莓和黑莓的小茴香。确实太多了，但这有点上瘾。
因此，随着我们所有的水果器皿出现在别人的 厨房没有我通常的烤罐和设备，我决定做一个自由形式 夏季水果碎饼 仿照 唐娜·海斯（Donna Hays）。我做了作弊，买了一些预制的甜酥脆糕点，但如果您愿意，可以自己做。 主要水果是草莓和覆盆子，但我也想添加一些黑莓以增加一些颜色，我们同意他们添加了额外的颜色。 口味的维度。
我喜欢甜的酥皮糕点糕点和水果的搭配，但是我最喜欢的是酥脆的浇头，它增加了额外的质地和风味，非常美味。我是碎面包的忠实粉丝，所以您总是会发现我的甜点食谱数量翻倍。
这是直接从烤箱里加热出来的美味。水果与脆皮脆皮糕点的汁液如此多汁，而使用这种新鲜的成熟水果意味着我们不必添加任何糖就可以展现出甜味。
有如此丰富的水果的创意太多了，但这是一道非常简单而美味的菜。我喜欢自由形式的样式，但是它缺乏直边的东西，绝对可以弥补其奇妙的风味。绝对的赢家和美丽的夏日赛马。
夏季水果碎饼
配料
- 320G SWEET SHORTCRUST PASTRY（我买了预制的冷冻糕点）
- 3 TBSP杏果酱
- 水果的选择（您可以酌情添加，但我使用了少量的草莓和覆盆子以及黑莓的散布物）
- 60G黄油
- 3 TBSP地面杏仁
- 50克面粉
- 3 TBSP砂糖
- 3/4 TSP肉桂粉
方法
- 将烤箱预热至180度（风扇）
- 准备您选择的水果并放在一边
- 在烤盘上排上一层防油纸，然后将糕点展开到此处（我不必再将糕点推出，但您希望它的厚度大约为5毫米）
- 将杏酱涂在底座上，在糕点周围留出5厘米的边框
- 把你的水果堆在果酱上
- 将糕点的边缘折叠到水果上（您只有5厘米的边框可以做到这一点，因此它只是形成水果坐在其中的一类托盘）
- 用指尖将黄油，杏仁粉，面粉，细砂糖和肉桂粉混合在一起，制成碎屑
- 将碎屑撒在国王饼的顶部
- 在烤箱中烘烤25分钟，或直到糕点变成金黄色，并且水果冒泡
- 与蛋ust，奶油或冰淇淋一起食用:)
粉红柠檬水蛋糕
艳阳高照。我的意思是，真的很闪亮。暑假即将来临，而接下来的九周学校假期即将来临。这是一个疯狂的月份，我花了太多时间来测试自己的极限。我学到了很多东西，但那真是一个令人筋疲力尽的时间，现在我有几周的时间可以放松一下，和我最好的男孩一起享受一些时间。我一直在做饭和烘烤，我的病人家人甚至都没有品尝过我的大多数作品。因此，今天只为我们准备一个社交蛋糕！
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哇，今天是星期五！我们回到学校已经7天了，现在有个放假的日子可以期待：）提示阳光（如意算盘？）和海边。双重欢呼！这是一个忙碌的蛋糕周，但我想请客一点，欢迎我们进入漫长的周末。
我爱覆盆子。我爱男友。现在我爱覆盆子兄弟。这些精美的小蛋糕美味可口，质地致密，也很饱满。最好用烤箱直接加热，但几个小时后仍可口。嗯，我希望男孩子放学回家时实际上还剩下一些……
这些是 制作非常简单，可以使用不同类型的水果制作，这将是未来的一个项目。圣诞节期间，我从新西兰的一家小面包店买了一些令人惊异的炸薯条，里面充满了美味的柠檬酱。他们是我绝对的最爱。这些覆盆子很简单 杏仁的味道真的散发出来，然后覆盆子散发出来。他们所需要的只是轻轻地折叠配料（努力过滤糖粉和面粉）和润滑良好的煎锅（否则，当您尝试从罐中取出时，它们可能会破裂）。
这些是 perfect for a lunch in the sun or afternoon tea. 继续吧，放手让他们在这个银行假期里好好对待自己吧:)
覆盆子Friands （米阿克斯 9个朋友
配料
- 200克液体蛋奶粉（如果您想打开鸡蛋，则可加5个蛋清）
- 150G融化黄油
- 90G杏仁
- 185G糖霜糖
- 50克纯面粉
- 125G覆盆子（您需要18覆盆子，每煎锅2个）
方法
- 将烤箱预热至180度（风扇）
- 给煎锅锡涂油脂-您需要对这些油脂进行润滑，以使其进入所有的角落和缝隙，以确保您的煎锅不会粘住-您将需要润滑9个孔
- 搅拌蛋清几秒钟以使其混合
- 然后添加其余成分（覆盆子除外） -黄油，杏仁粉，糖粉和面粉
- 以最低设置混合，直到刚合并
- 倒入锡罐中，填满每个孔，直到填满2/3
- 然后在每个炸薯条的顶部弹出2个覆盆子
- 在烤箱中烘烤25分钟，或直到插入中间的串烧干净为止
- 松开锡罐中的面包，然后将其轻轻地倾斜到冷却架上
- 服务温暖（理想）并撒上糖粉
- 在客人到达之前，尽量不要全部吃掉它们！
覆盆子Scones
我今天有最好的开始。 今天早晨，不仅学校上的阳光照耀着，预示着春天的开始（我很想命运？），而且当我到达学校时，我得到了 很棒的烘焙书 宝宝蛋糕 一个可爱的朋友。本书取材于纽约市的同名面包店，通过“纯素食，无麸质和（大部分）无糖”获得了广泛赞誉，尽管不一定要同时使用-并因其纯素食和更健康的收藏夹。
在开始撰写此博客之前，我还没有尝试过 摆脱 之前（面筋，乳制品或素食主义者）的食谱，或者至少我没有有意尝试过。但是我有朋友和朋友的孩子，他们的饮食有一些限制，我喜欢尝试新的烘焙方式以及自己品尝，因为我一直认为 摆脱 意味着缺少一些东西。哦，我错了！带着我的新书， 我想立即尝试一种新食谱，尽管其中有些会需要更多的产品采购（我将 龙舌兰甜布朗尼宝石 在接下来的几周的烘烤清单中，我已经收集了所有食材！），所以我选择了一个更简单的食谱，除了拼写的面粉，龙舌兰花蜜和一小覆盆子外，我的食材已经有了- 覆盆子Scones。现在这些并不是非麸质食品，因为它们具有面粉拼写，但它们是素食主义者，因此不含乳制品。
这是一个非常简单的单碗配方，但是味道却很棒。有一种淡淡的椰子味，然后有龙舌兰花蜜带来的甜味和覆盆子带来的新鲜感，两者的搭配效果非常好。我唯一的批评是面糊很湿，所以即使我使用冰淇淋勺控制份量，它们也倾向于在烤盘上散布成随机的形状。但是，并非所有事物都适合一个整齐的圈子！ 我确实认为将它们制成松饼可能会使它们下次变得更整洁。尽管食谱称它们为“烤饼”，但我的质地却是蛋糕和面包的混合物。
但是很高兴知道 他们是男孩想要的布丁所用的传统甜点的更健康替代品，其中一个男孩 狼吞虎咽地超快宣布 变得“非常好吃”，受到我小儿子的高度赞扬，甚至在他睡前给爸爸的每日新闻报道中都得到了赞扬！
覆盆子Scones (Vegan & Dairy-Free) from 宝宝蛋糕
配料（第8条）
- 2杯（225G） 整粒面粉（我从我们当地的保健食品商店买到的，但您可以从超市买到）
- 1汤匙烘焙粉
- ½TSP盐
- 1/3杯（70ML） 椰子油加少许刷子
- 1/3杯（100ML） 龙舌兰NECTAR PLUS小刷子 （同样，我是从我们当地的健康食品商店获得的，但后来在我们当地的 supermarket)
- 1汤匙香草精
- 1/4（59ML）杯热水
- 1杯（200G）新鲜橡胶
方法
- 将烤箱预热至175度，并在烤盘上衬上羊皮纸。
- 在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉和盐混合在一起。
- 加入油，龙舌兰花蜜和香草，搅拌在一起，直到粘稠的干面糊为止。
- 将热水倒入面糊中并混合。
- 用橡皮刮刀搅拌整个覆盆子，直到它们均匀地铺满大理石为止。
- 用1/3杯冰淇淋勺放下土堆 将面糊放在烤盘上，使它们分开1英寸，因为它们会散开。用椰子油轻轻刷一下。
- 烘烤烤饼14分钟，然后在7分钟后将其旋转180度。
- 成品烤饼应为金棕色且稍结实。将它们从烤箱中取出，并用少许龙舌兰花蜜擦洗顶部。
- 10分钟后，在每个烤饼下轻轻滑动刮铲以将其除去，然后将它们转移到冷却架中以完全冷却。
覆盆子&柠檬酱玛德琳
我爱柠檬。 我喜欢鲜榨柠檬水，柠檬蛋糕，柠檬酒（特别是浸入蛋糕的糖浆！），绝对伏特加（Absolut Citron）， 柠檬酱...关于柠檬的一切！ 当我烤面包时，我经常走捷径，特别是当我的脚踝上有两个小男孩时， but when I have some 额外的时间，从头开始做事情会更有意义。我在早上买衣服逛街的咖啡时，需要一些烘焙食品来养活所有人，因此决定制作这个可爱的玛德琳食谱，但柠檬酱没有捷径-这次一直都是自制的！
这是我绝对最喜欢的玛德琳食谱，是雷切尔·邱（Rachel Khoo）的 小巴黎厨房. 我记得几年前她在星期六早上的演出中看到她的演出，此后一直是我的最爱-但我承认，我通常会拿到商店购买的柠檬酱以节省时间。 玛德琳总是最好直接从烤箱中食用，但是我对此非常钟爱 食谱是，制作面糊后，您可以将其冷藏，然后将其放置一整夜。 为了使过程更加轻松， 我将其存储在一个管道袋中，准备在烘烤的早晨直接管道输送到玛德琳罐头中。 确实需要集中精力 烘烤它们（和朋友聊天可以让我很容易分心！），所以请确保我虔诚地使用计时器让我保持专注。
柠檬凝乳制成后，会在冰箱中放置一整夜，但制作起来却很简单-没有什么比新鲜榨出的柠檬在炉子上冒出的气味更好了。我把这个量加倍了，因为我的小男孩在周末的生日那天要求特别的甜食，柠檬也是他最喜欢的味道：)
覆盆子&柠檬酱玛德琳 （从 雷切尔·邱（Rachel Khoo）的小巴黎厨房)
柠檬酱成分
- 1个未打蜡的柠檬（仅限果汁和切碎的皮）
- 盐少许
- 40克糖
- 45G黄油
- 2蛋黄蛋
柠檬酱法
- 将柠檬皮和果汁，盐，糖和黄油放入一个小锅中，并轻轻加热直至糖和黄油融化。从火上移开。
- 将蛋黄倒入碗中，然后加入锅中，并大力搅拌。将锅放低火，随着凝乳开始变稠不断搅拌。 持续搅拌直到之一或 开始出现两个气泡，凝乳覆盖在金属汤匙的背面。
- 将凝乳通过筛子进入碗中，盖上保鲜膜（最好使保鲜膜与凝乳表面直接接触），然后放入冰箱过夜。
玛德琳成分
- 2个免费蛋
- 130克糖
- 200G普通面粉
- 10G烤粉
- 1个未打蜡的柠檬（仅切成薄片的皮）
- 20克蜂蜜
- 4TSBP牛奶
- 200G黄油（融化& COOLED)
- 剑柏（或在 最少24个覆盆子）
- 糖霜（用于糖渍）
玛德琳法
- 将烤箱加热到190度。
- 融化黄油，放在一边冷却。
- 用糖打鸡蛋，直到变白和泡沫为止。 将面粉和发酵粉放入 一个单独的碗，加入柠檬皮。
- 将蜂蜜和牛奶与冷却的黄油混合，然后加入鸡蛋中并搅拌均匀。 分两批放入面粉中。盖上盖子，在冰箱中放置几个小时或整夜-我将其存储在管道袋中，以便在需要烘烤的时候准备去。
- 准备烘烤时，将黄油和面粉倒入两个12壳的Madeleine罐子中，并在每个壳中放入大约1汤匙大勺面糊。 然后在每个玛德琳蛋糕中放一个覆盆子。
- 烘烤5分钟，然后关闭烤箱1分钟。 然后把烤箱转回来 再转至160度5分钟。 从烤箱中取出，轻轻地将Madeleines从锡罐中取出，并在冷却架上冷却几分钟。
- 将一点柠檬酱放在管道袋中，并向每个玛德琳瓶中喷一点。
- 然后尽量不要一口气吃掉整批！
覆盆子&香槟棉花糖
我的意思是，好极了！ 我最喜欢的三件事都捆成一团，散发着丝丝般的愉悦感，使您同时感到自己像个孩子和一个成年人。我以前做过棉花糖，但是 一直被臀部吸引着 棉花糖主义者 以及它们非常成熟的味道，所以这次我想给我们一个特殊的生日周末小点心。 整个棉花糖的过程都是非常有益的，从覆盆子在厨房里飘来的甜美香气到观看棉花糖混合滚滚的过程 fluffiness.
有各种各样有趣的口味可以尝试：黑加仑&薄荷，椰子，百香果& Ginger, Blueberry & Gin - 这些只是其中的一些 棉花糖 口味，但您可以提出自己的理想混合口味。 那很容易切 into fun shapes. These marshmallows 具有蛋奶酥质地，非常轻。 我以为树莓&香槟味可能会使男孩们失望（手指交叉），但他们也绝对喜欢他们！
这个过程是 非常简单...最难的部分是等待这么长时间才能吃掉它们！ And they 将使一个美好的自制 情人节礼物给亲人:)
覆盆子&香槟棉花糖 （来自 棉花糖主义者）
配料
- 15种OETKER明胶的叶子
- 300G覆盆子
- 植物油
- 300克白糖
- 240G葡萄糖浆
- 2TBSP香槟（我曾在此期间使用PROSECCO）
- 75G玉米粉
- 75G糖霜
方法
- 量200ML 将冷水倒入可微波加热的浅碗中，然后逐一添加明胶叶，以确保每片叶都被水完全覆盖。让它们浸泡10分钟。 接下来，通过在食品加工机中冲泡覆盆子，然后过筛以除去点子来制成覆盆子果泥-您将需要175G覆盆子果泥。 将方形锡线（我使用方形24CM x 24CM锡 但可以使用类似大小的正方形或矩形），并使用保鲜膜使它尽可能光滑，然后用少许植物油轻轻润滑。
- 在微波炉中将浸泡的明胶和水加热1分钟，直到完全溶解。
- 将糖，120G葡萄糖浆和100G覆盆子泥放入中锅中煮沸。 持续加热直到达到 在糖温度计上加热至112°C（大约需要5分钟），然后将其倒入搅拌机中。 加入剩余的80G覆盆子泥和剩余的葡萄糖，低速混合。
- 一直搅拌，添加融化的明胶及其液体，然后将速度提高至中等。 您需要等待它变厚，以免在热烫时它不会从搅拌机中溅出。 然后再将搅拌机调至最大，持续12分钟，直到可以将搅拌棒取出，混合物保持其形状。 它的大小应该增加了三倍。
- 将混合器调至较低的高度，然后加入香槟（或Prosecco），然后继续混合一分钟。 然后将棉花糖混合物倒入制备的锡罐中，使其平整，使其在室温下放置4-6小时（或过夜）。
- 将玉米粉和糖粉筛入碗中。 用热的湿刀切掉固定的棉花糖，并用糖粉混合物切成灰尘。如果您喜欢将它们切成形状，例如上面的心形，请蘸 将切刀放入热水中，然后从棉花糖中切出形状。
