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柠檬&格雷伯爵脆饼

2016年3月3日 尼古拉·金(Nicola King)

尽管我们的冬天非常温和,但是风却很刺眼,我们倾向于一分钟下大雨(通常就在学校即将开始奔跑之前!),而下一个阳光明媚。我绝对需要一点舒适,所以这是我们屋子里饼干般的一周。

我在本周早些时候去批发,然后带着一大盒漂亮的柠檬回来了。它们是春天来临的标志,每天都在照亮我的厨房。我和他们有周末的晚餐计划,但今天我有饼干计划。

My quest for dairy free alternatives is ever on my mind and I wanted to have a go at dairy free shortbread -- and why not make it gluten free too? I'm always a huge fan of lemon so my shortbread biscuits 是 to be lemon and I decided to pair them with earl grey tea. Now I'm not an earl grey tea drinker but I thought it would be interesting to try.

我使用的无奶替代品是 无乳纯向日葵 这是我在超级市场发现的实验,之前从未使用过。面粉是 无麸质普通面粉 我也加入了一些玉米粉。面团很容易制作。将黄油,香草精,伯爵茶,柠檬皮和糖在碗中一起涂奶油约5分钟。然后将面粉和玉米粉搅拌并轻轻混合以形成面团。这是粘性面团。我把它放在冰箱里过夜,第二天它就从冰箱的软垫里出来了,所以不用担心你的一致性。

面粉表面应充分撒粉,然后在面团上撒些面粉。我发现用手拍打面团变得更容易,直到达到我想要的厚度(0.5厘米)为止,然后用rolling面杖快速滚动以使表面光滑。使用切刀效果非常好(我使用了6厘米切刀)后,将每个曲奇轻轻地移到衬砌的烤盘中。它们在烘烤过程中不会散开太多,因此您不需要在每个饼干之间留太多的空间。

然后将它们以170度(风扇)烘烤15分钟。它们的颜色变化不大,不会像其他饼干那样变成金棕色。您应该将它们从烤箱中取出,然后用刮刀将它们轻轻地移到冷却托盘上,然后冷却。

在这些饼干中使用茶可能不合您的口味。您不必放进去。我喜欢斑点的纹理,但确实为最终的饼干添加了花香。他们只用柠檬就能很好地工作-也许是两个柠檬的热情,因为这是您的唯一口味。

我喜欢这些小脆饼饼干。他们很轻,有一个美丽的快照,非常适合喝杯茶。我自己吃了几乎整批食物!

柠檬&伯爵灰色脆饼(不含素食和麸质)

adapted 从 壁花女孩的素食洋甘菊& 柠檬Shortbread

配料

  • 200克不含乳制品的纯日光花(或其他不含乳制品的黄油)
  • 1 TSP香草酱或提取物
  • 1汤匙伯爵茶(散茶)
  • 1个柠檬皮
  • 100克蔗糖
  • 300克无麸质面粉
  • 1 TBSP玉米粉

方法

  1. 在要烘烤饼干的前一天做面团
  2. 将黄油,香草,伯爵茶,柠檬和糖放在碗中并涂奶油-约5分钟
  3. 搅拌无麸质面粉和玉米粉,并轻轻搅拌直至形成面团-这将是粘性面团
  4. 用保鲜膜包好并放入冰箱过夜
  5. 准备烘烤时,将烤箱预热至170度(风扇),然后在烘烤盘上衬上羊皮纸
  6. 充分撒面粉,然后将面团放在上面,在面团的顶部撒上更多面粉
  7. 用双手拍打面团,直到面团厚约0.5厘米
  8. 撒上rolling面杖并轻轻滚动表面,使其光滑
  9. 使用切割器切出形状并将其轻轻移至烤盘
  10. 烤15分钟
  11. 从烤箱中取出,然后将饼干从烤盘中轻轻转移到冷却架上
  12. 让其冷却10分钟,然后享受:)
在 摆脱 , 饼干和饼干 标签 黄油饼干 , 柠檬 , 伯爵灰茶 , 不含麸质 , 素食主义者
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素食巧克力布丁

2015年4月8日 尼古拉·金(Nicola King)

大家好!上周我为电台保持沉默表示了深深的歉意,但我们离开去参加复活节活动,最终离开的时间比计划的要长一点。这一周度过了,并和男孩们一起享受阳光和海洋空气 没那么多时间在家里的厨房里休息。但这并没有阻止我计划并迟到 今天下午,我将两脚牢牢地放在厨房里,以整理自己的最新作品。如果您不是Instagram或Facebook的粉丝,那么这是上周左右复活节创作的一些内容。我们沉迷于太多的巧克力和蛋糕!

So whilst we 是 away, I succumbed to buying 美味的埃拉  在当地的超市。它坐在那儿,看上去书架上所有的东西都闪闪发光,被埃拉(Ella)的推书和菜谱的Instagram照片淹没了,我掉了钩,垂下了腰!我认为了解人们走的路总是很有趣,而且我发现Ella的故事令人振奋和鼓舞人心-尽管别无选择,但我钦佩她决心摆脱住院的边缘,一夜之间将她的饮食转变为植物性食品饮食。我决定尝试的第一个配方是 鳄梨巧克力慕斯.

在我买Ella的书的同一天,一封电子邮件从Jamie Oliver发送到我的收件箱中,其中包含一封 复活节吃得好 message - and amongst his suggested eats 是 纯素巧克力锅 。嗯...首先尝试的巧克力口味。还是两个都同时?

因此,我决定在这两个食谱中加入一点巧克力慕斯。可以肯定的是,这两种选择中比较容易的是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的素食巧克力锅。主要成分是不含乳制品的黑巧克力和豆腐加枫糖浆 和香草酱(原始配方包括酸橙味-超市已经用完了-和朗姆酒-但我不喜欢小酒中的酒精)。 Ella的食谱稍微复杂一点,需要更多的原料和更多的精力。首先,我必须制作杏仁黄油,其中包括将杏仁烘烤10分钟,然后在食品加工机中将其闪电击打15分钟,以产生奶油状黄油。制作完这种成分后,我便可以继续进行慕斯本身的制作,其中包括对 食品加工机中的鳄梨,香蕉,Medjool枣,杏仁黄油,可可粉和枫糖浆。容易。因此,判决?

好吧,我先品尝一下 在男孩身上。老实说,他们并不热衷。我希望冲泡很多美味的巧克力味食物,可以说服他们 were yummy chocolate puds. Then I tried it on hubby. I think we both agreed that the 杰米·奥利弗(Jamie Oliver) 巧克力 Pots 是 显然是赢家,也可以在晚宴上作为“常规”巧克力慕斯来使用。虽然对我来说,豆腐还是有明显的味道,但有点受其影响。朗姆酒也许会使这种味道变软,如果您是酒精小食的爱好者,我绝对建议您试试。

What I like about Ella's pud is that I feel seriously healthy eating it. I mean, avocadoes, bananas and dates plus its other goodies. Sadly the taste wasn't quite as enjoyable and I think this might have been down to one of two things: my avocado and bananas 是n't overly ripe (and she does call for very ripe bananas) and I think the ripeness will definitely enhance this 下次 (note, I said 下次 这样就不会那么糟糕!);然后杰米(Jamie)的食谱要求融化黑巧克力,我认为这确实增加了可可豆的丰富性。

但我正在将此与我所说的 定期 巧克力慕斯(牛奶和蛋奶)以及最近我了解到的是,您不能替代并期望口味相同(我们的家庭有牛皮癣患者,我试图制作甜菜根味精-直到今天,甜菜根仍然是我的魔鬼之作-我无法忍受如此之多的努力!)  选择不同类型的饮食有很多原因,但是在 我的拙见,这意味着要学习热爱不同的口味和食物,而不仅仅是尝试重现过去的爱。我绝对建议您试试这两个!

鳄梨巧克力慕斯 (适应  from 美味的埃拉 ) 制作2个小模子

配料

  • 1里珀·阿沃卡多
  • 2 RIPE香蕉
  • 6份MEDJOOL日期
  • 2 TBSP 杏仁黄油(见下文)
  • 2½TBSP RAW CACAO POWDER
  • 龙舌兰花蜜

方法

  1. 要制作杏仁黄油,请将烤箱打开至180度(风扇),然后将150克杏仁(去皮)烤10分钟
  2. 然后撒上少许盐将它们放入食物处理器 和闪电战大约15-20分钟
  3. 移开并放在一边
  4. 鳄梨去皮,去掉石头,与其他配料一起放入食品加工机
  5. 加一点水 龙舌兰花蜜和闪电的毛毛雨,直到顺利(我花了大约10-15分钟)
  6. 将汤匙倒入碗中,冷却至可以食用

 

纯素巧克力锅 (从 杰米·奥利弗(Jamie Oliver) ) 制作2个小模子

配料

  • 100克无奶黑巧克力
  • 350G丝豆腐
  • 80G MAPLE糖浆(我在60G之后用龙舌兰蜜做成了)
  • ½汤匙香草酱
  • 可选的:  ½TBSP深色朗姆酒,小撮干辣椒片,小撮海盐

方法

  1. 将巧克力在微波炉中融化约1½分钟(每30秒检查一次)直到融化并搁置一旁
  2. 将豆腐放在茶巾中,然后倒掉多余的水,然后将剩余成分(减去巧克力)加到食物处理器中
  3. 突击2分钟,然后加入巧克力
  4. 再次闪电战直到顺利
  5. 将混合物分成两个碗,在冰箱中冷却至少15分钟

 

在 摆脱 , 布丁 标签 巧克力 , 素食主义者 , 无乳制品 , 不含麸质
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覆盆子烤饼

2015年3月10日 尼古拉·金(Nicola King)

我今天有最好的开始。 今天早晨,不仅学校上的阳光照耀着,预示着春天的开始(我很想命运?),而且当我到达学校时,我得到了 很棒的烘焙书 宝宝蛋糕  一个可爱的朋友。本书取材于纽约市的同名面包店,通过“纯素食,无麸质和(大部分)无糖”而广受赞誉,尽管不一定要同时使用-并因其纯素食和更健康的收藏夹。

在开始撰写此博客之前,我还没有尝试过 摆脱 之前(面筋,乳制品或素食主义者)的食谱,或者至少我没有有意尝试过。但是我有朋友和朋友的孩子,他们的饮食有一些限制,我喜欢尝试新的烘焙方式以及自己品尝,因为我一直认为 摆脱 意味着缺少一些东西。哦,我错了!带着我的新书, 我想立即尝试一种新食谱,尽管其中有些会需要更多的产品采购(我将 龙舌兰甜布朗尼宝石 在接下来的几周的烘焙清单中,我已经收集了所有食材!),因此我选择了一个更简单的食谱,除了拼写的面粉,龙舌兰花蜜和一小覆盆子外,我的食材已经有了- 覆盆子烤饼。现在这些并不是非麸质食品,因为它们拼写为面粉,但它们是素食主义者,因此不含乳制品。 

这是一个非常简单的单碗配方,但是味道却很棒。有一种淡淡的椰子味,然后有龙舌兰花蜜带来的甜味和覆盆子带来的新鲜感,两者的搭配效果非常好。我唯一的批评是面糊很湿,因此即使我使用冰淇淋勺进行份量控制,它们也倾向于在烤盘上散布成随机的形状。但是,并非所有事物都适合一个整齐的圈子! 我确实认为将它们制成松饼可能会使它们下次变得更整洁。尽管食谱称它们为“烤饼”,但我的质地却是蛋糕和面包的混合物。

但是很高兴知道 他们是男孩想要的布丁和其他男孩想要的甜食的健康替代品 狼吞虎咽地超快宣布  变得“非常好吃”,受到我小儿子的高度赞扬,甚至在他睡前给爸爸的每日新闻报道中都得到了赞扬!

覆盆子烤饼 (Vegan & Dairy-Free) from 宝宝蛋糕

配料(第8条)

  • 2杯(225G) 整粒面粉(我从我们当地的保健食品商店买到的,但您可以从超市买到)
  • 1汤匙烘焙粉
  • ½TSP盐
  • 1/3杯(70ML) 椰子油加少许刷子
  • 1/3杯(100ML) 龙舌兰NECTAR PLUS小刷子 (同样,我是从我们当地的健康食品商店获得的,但后来在我们当地的 supermarket)
  • 1汤匙香草精
  • 1/4(59ML)杯热水
  • 1杯(200G)新鲜橡胶

方法

  1. 将烤箱预热至175度,并在烤盘上衬上羊皮纸。
  2. 在一个中等大小的碗中,将面粉,发酵粉和盐混合在一起。
  3. 加入油,龙舌兰花蜜和香草,搅拌在一起,直到粘稠的干面糊为止。
  4. 将热水倒入面糊中并混合。
  5. 用橡皮刮刀搅拌整个覆盆子,直到它们均匀地铺满大理石为止。
  6. 用1/3杯冰淇淋勺放下土堆 将面糊放在烤盘上,使它们分开1英寸,因为它们会散开。用椰子油轻轻刷一下。
  7. 烘烤烤饼14分钟,然后在7分钟后将其旋转180度。
  8. 成品烤饼应为金棕色且稍结实。将它们从烤箱中取出,并用少许龙舌兰花蜜擦洗顶部。
  9. 10分钟后,在每个烤饼下轻轻滑动刮铲以将其除去,然后将它们转移到冷却架中以完全冷却。

 

在 摆脱 , 日常蛋糕 标签 素食主义者 , 无乳制品 , 覆盆子
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是的,周末!如果您看到本周早些时候我如何制作菠萝花,那么这里是我的第一个蜂鸟蛋糕的装饰。我完全爱上了他们!我还添加了一些@edible_flowers来补充它们,这使它成为完美的周末蛋糕,可以回头享受。如果您仍然可以在“我的精选集”中查看菠萝花,’ d想看看他们制作起来有多容易!现在我们只需要保持手指交叉以获取一些阳光-
I was so grateful to be #gifted some beautiful @cotswoldflour flour recently with a challenge to make something  从  my #bakingbucketlist and so I set about making a Nutella babka and scrolls with them. I’ve had a mixed love affair with bread making but am definitely feeling more confident these days! These scrolls 是 made with their Plain Flour and I can promise you 是 absolutely deliciously - I was very popular when they came out of the oven! My son especially enjoyed spreading Nutella all over them after I enlisted his help (see him in his happy zone in my Stories!)
I’m definitely looking forward to making many more of these 😍
我在当地的加油站合作社找到了最可爱的微型菠萝,于是决定制作这些烤菠萝花。我觉得他们’是如此漂亮,让我想起了可爱的向日葵。我以为他们’ d与蜂鸟蛋糕搭配得很好,因此我正在制作一个-我可以’ t当我们打开调音台’重新在家上学’太吵了,所以必须在这里和那里抓些时间烘烤。它’ s关于时间的一切!如果你’ d也想做这些花,我’已将其保存到我的故事中
烘焙这个Malteser百万富翁很开心’ s脆饼绝对好吃!这是男孩们想要烘烤的东西-他们可以抵抗美味的脆饼基料,上面撒上粘稠的焦糖,然后最后撒上一层掺有Maltesers的牛奶和黑巧克力。它’ s非常有钱所以’ s使我们前进了几天!!
当这个周末雨和云回到我们的天空时,我们’一直在寻找舒适的锁定款待。这些黑莓&八角茴香薯条,滴入粘性黑莓汁糖衣是最佳选择-食谱来自@ottolenghi和@helen_goh_bakes xo的Sweet
您可能从本周末的故事中看到我做了肉桂面包。我不’ t拥有面包的最佳记录,但我’ m克服了我内心的恐惧!这些bun头真好吃。这是一些食谱的合并,但是奶油蛋卷的基础是@magnoliakitchen食谱,它总是给我带来成功。他们装满了美味的肉桂黄油,上面放着枫糖衣。昨天我赚了足够的钱去上船,这是我们本赛季第一次冒险(由于锁定,所以很晚)。似乎多塞特郡的其他大多数船东都有相同的想法,因为海滩开始变得非常繁忙,美丽的天气非常适合划船。寒冷的游泳后,我们需要肉桂面包和热巧克力-阳光可能一直很灿烂,但大海肯定没有’t tropical!
  • 意外烘焙
    椰子&覆盆子弗兰德松饼
    五月29,2019,9:38下午
  • 意外烘焙
    感谢您分享我的美味食谱照片-@ rkhooks 快乐星期天! //t.co/niKamgfjvt
    2019年3月3日,下午2:38
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    RT @ 饼干公司 :@的朋友 怀特公司 要求我们设计一些特别的东西来庆祝他们在纽约的商店诞生。 //t.co/kTsMH57wRv
    2018-06-28上午11:09

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