尽管我们的冬天非常温和,但是风却很刺眼,我们倾向于一分钟下大雨(通常就在学校即将开始奔跑之前!),而下一个阳光明媚。我绝对需要一点舒适,所以这是我们屋子里饼干般的一周。
我在本周早些时候去批发,然后带着一大盒漂亮的柠檬回来了。它们是春天来临的标志,每天都在照亮我的厨房。我和他们有周末的晚餐计划,但今天我有饼干计划。

My quest for dairy free alternatives is ever on my mind and I wanted to have a go at dairy free shortbread -- and why not make it gluten free too? I'm always a huge fan of lemon so my shortbread biscuits 是 to be lemon and I decided to pair them with earl grey tea. Now I'm not an earl grey tea drinker but I thought it would be interesting to try.

我使用的无奶替代品是 无乳纯向日葵 这是我在超级市场发现的实验,之前从未使用过。面粉是 无麸质普通面粉 我也加入了一些玉米粉。面团很容易制作。将黄油,香草精,伯爵茶,柠檬皮和糖在碗中一起涂奶油约5分钟。然后将面粉和玉米粉搅拌并轻轻混合以形成面团。这是粘性面团。我把它放在冰箱里过夜,第二天它就从冰箱的软垫里出来了,所以不用担心你的一致性。
面粉表面应充分撒粉,然后在面团上撒些面粉。我发现用手拍打面团变得更容易,直到达到我想要的厚度(0.5厘米)为止,然后用rolling面杖快速滚动以使表面光滑。使用切刀效果非常好(我使用了6厘米切刀)后,将每个曲奇轻轻地移到衬砌的烤盘中。它们在烘烤过程中不会散开太多,因此您不需要在每个饼干之间留太多的空间。

然后将它们以170度(风扇)烘烤15分钟。它们的颜色变化不大,不会像其他饼干那样变成金棕色。您应该将它们从烤箱中取出,然后用刮刀将它们轻轻地移到冷却托盘上,然后冷却。
在这些饼干中使用茶可能不合您的口味。您不必放进去。我喜欢斑点的纹理,但确实为最终的饼干添加了花香。他们只用柠檬就能很好地工作-也许是两个柠檬的热情,因为这是您的唯一口味。
我喜欢这些小脆饼饼干。他们很轻,有一个美丽的快照,非常适合喝杯茶。我自己吃了几乎整批食物!
柠檬&伯爵灰色脆饼(不含素食和麸质)
adapted 从 壁花女孩的素食洋甘菊& 柠檬Shortbread
配料

- 200克不含乳制品的纯日光花(或其他不含乳制品的黄油)
- 1 TSP香草酱或提取物
- 1汤匙伯爵茶(散茶)
- 1个柠檬皮
- 100克蔗糖
- 300克无麸质面粉
- 1 TBSP玉米粉
方法
- 在要烘烤饼干的前一天做面团
- 将黄油,香草,伯爵茶,柠檬和糖放在碗中并涂奶油-约5分钟
- 搅拌无麸质面粉和玉米粉,并轻轻搅拌直至形成面团-这将是粘性面团
- 用保鲜膜包好并放入冰箱过夜
- 准备烘烤时,将烤箱预热至170度(风扇),然后在烘烤盘上衬上羊皮纸
- 充分撒面粉,然后将面团放在上面,在面团的顶部撒上更多面粉
- 用双手拍打面团,直到面团厚约0.5厘米
- 撒上rolling面杖并轻轻滚动表面,使其光滑
- 使用切割器切出形状并将其轻轻移至烤盘
- 烤15分钟
- 从烤箱中取出,然后将饼干从烤盘中轻轻转移到冷却架上
- 让其冷却10分钟,然后享受:)