柠檬&格雷伯爵脆饼

2016年3月3日尼古拉·金（Nicola King）

尽管我们的冬天非常温和，但是风却很刺眼，我们倾向于一分钟下大雨（通常就在学校即将开始奔跑之前！），而下一个阳光明媚。我绝对需要一点舒适，所以这是我们屋子里饼干般的一周。

我在本周早些时候去批发，然后带着一大盒漂亮的柠檬回来了。它们是春天来临的标志，每天都在照亮我的厨房。我和他们有周末的晚餐计划，但今天我有饼干计划。

My quest for dairy free alternatives is ever on my mind and I wanted to have a go at dairy free shortbread -- and why not make it gluten free too? I'm always a huge fan of lemon so my shortbread biscuits 是 to be lemon and I decided to pair them with earl grey tea. Now I'm not an earl grey tea drinker but I thought it would be interesting to try.

我使用的无奶替代品是 无乳纯向日葵 这是我在超级市场发现的实验，之前从未使用过。面粉是 无麸质普通面粉 我也加入了一些玉米粉。面团很容易制作。将黄油，香草精，伯爵茶，柠檬皮和糖在碗中一起涂奶油约5分钟。然后将面粉和玉米粉搅拌并轻轻混合以形成面团。这是粘性面团。我把它放在冰箱里过夜，第二天它就从冰箱的软垫里出来了，所以不用担心你的一致性。

面粉表面应充分撒粉，然后在面团上撒些面粉。我发现用手拍打面团变得更容易，直到达到我想要的厚度（0.5厘米）为止，然后用rolling面杖快速滚动以使表面光滑。使用切刀效果非常好（我使用了6厘米切刀）后，将每个曲奇轻轻地移到衬砌的烤盘中。它们在烘烤过程中不会散开太多，因此您不需要在每个饼干之间留太多的空间。

然后将它们以170度（风扇）烘烤15分钟。它们的颜色变化不大，不会像其他饼干那样变成金棕色。您应该将它们从烤箱中取出，然后用刮刀将它们轻轻地移到冷却托盘上，然后冷却。

在这些饼干中使用茶可能不合您的口味。您不必放进去。我喜欢斑点的纹理，但确实为最终的饼干添加了花香。他们只用柠檬就能很好地工作-也许是两个柠檬的热情，因为这是您的唯一口味。

我喜欢这些小脆饼饼干。他们很轻，有一个美丽的快照，非常适合喝杯茶。我自己吃了几乎整批食物！

柠檬&伯爵灰色脆饼（不含素食和麸质）

adapted 从 壁花女孩的素食洋甘菊& 柠檬Shortbread

配料

200克不含乳制品的纯日光花（或其他不含乳制品的黄油）
1 TSP香草酱或提取物
1汤匙伯爵茶（散茶）
1个柠檬皮
100克蔗糖
300克无麸质面粉
1 TBSP玉米粉

方法

在要烘烤饼干的前一天做面团
将黄油，香草，伯爵茶，柠檬和糖放在碗中并涂奶油-约5分钟
搅拌无麸质面粉和玉米粉，并轻轻搅拌直至形成面团-这将是粘性面团
用保鲜膜包好并放入冰箱过夜
准备烘烤时，将烤箱预热至170度（风扇），然后在烘烤盘上衬上羊皮纸
充分撒面粉，然后将面团放在上面，在面团的顶部撒上更多面粉
用双手拍打面团，直到面团厚约0.5厘米
撒上rolling面杖并轻轻滚动表面，使其光滑
使用切割器切出形状并将其轻轻移至烤盘
烤15分钟
从烤箱中取出，然后将饼干从烤盘中轻轻转移到冷却架上
让其冷却10分钟，然后享受:)

素食巧克力布丁

2015年4月8日尼古拉·金（Nicola King）

大家好！上周我为电台保持沉默表示了深深的歉意，但我们离开去参加复活节活动，最终离开的时间比计划的要长一点。这一周度过了，并和男孩们一起享受阳光和海洋空气没那么多时间在家里的厨房里休息。但这并没有阻止我计划并迟到今天下午，我将两脚牢牢地放在厨房里，以整理自己的最新作品。如果您不是Instagram或Facebook的粉丝，那么这是上周左右复活节创作的一些内容。我们沉迷于太多的巧克力和蛋糕！

So whilst we 是 away, I succumbed to buying 美味的埃拉 在当地的超市。它坐在那儿，看上去书架上所有的东西都闪闪发光，被埃拉（Ella）的推书和菜谱的Instagram照片淹没了，我掉了钩，垂下了腰！我认为了解人们走的路总是很有趣，而且我发现Ella的故事令人振奋和鼓舞人心-尽管别无选择，但我钦佩她决心摆脱住院的边缘，一夜之间将她的饮食转变为植物性食品饮食。我决定尝试的第一个配方是 鳄梨巧克力慕斯.

在我买Ella的书的同一天，一封电子邮件从Jamie Oliver发送到我的收件箱中，其中包含一封 复活节吃得好 message - and amongst his suggested eats 是 纯素巧克力锅 。嗯...首先尝试的巧克力口味。还是两个都同时？

因此，我决定在这两个食谱中加入一点巧克力慕斯。可以肯定的是，这两种选择中比较容易的是杰米·奥利弗（Jamie Oliver）的素食巧克力锅。主要成分是不含乳制品的黑巧克力和豆腐加枫糖浆和香草酱（原始配方包括酸橙味-超市已经用完了-和朗姆酒-但我不喜欢小酒中的酒精）。 Ella的食谱稍微复杂一点，需要更多的原料和更多的精力。首先，我必须制作杏仁黄油，其中包括将杏仁烘烤10分钟，然后在食品加工机中将其闪电击打15分钟，以产生奶油状黄油。制作完这种成分后，我便可以继续进行慕斯本身的制作，其中包括对食品加工机中的鳄梨，香蕉，Medjool枣，杏仁黄油，可可粉和枫糖浆。容易。因此，判决？

好吧，我先品尝一下在男孩身上。老实说，他们并不热衷。我希望冲泡很多美味的巧克力味食物，可以说服他们 were yummy chocolate puds. Then I tried it on hubby. I think we both agreed that the 杰米·奥利弗（Jamie Oliver）巧克力 Pots 是显然是赢家，也可以在晚宴上作为“常规”巧克力慕斯来使用。虽然对我来说，豆腐还是有明显的味道，但有点受其影响。朗姆酒也许会使这种味道变软，如果您是酒精小食的爱好者，我绝对建议您试试。

What I like about Ella's pud is that I feel seriously healthy eating it. I mean, avocadoes, bananas and dates plus its other goodies. Sadly the taste wasn't quite as enjoyable and I think this might have been down to one of two things: my avocado and bananas 是n't overly ripe (and she does call for very ripe bananas) and I think the ripeness will definitely enhance this 下次 (note, I said 下次这样就不会那么糟糕！）；然后杰米（Jamie）的食谱要求融化黑巧克力，我认为这确实增加了可可豆的丰富性。

但我正在将此与我所说的定期巧克力慕斯（牛奶和蛋奶）以及最近我了解到的是，您不能替代并期望口味相同（我们的家庭有牛皮癣患者，我试图制作甜菜根味精-直到今天，甜菜根仍然是我的魔鬼之作-我无法忍受如此之多的努力！）选择不同类型的饮食有很多原因，但是在我的拙见，这意味着要学习热爱不同的口味和食物，而不仅仅是尝试重现过去的爱。我绝对建议您试试这两个！

鳄梨巧克力慕斯 （适应 from 美味的埃拉 ) 制作2个小模子

配料

1里珀·阿沃卡多
2 RIPE香蕉
6份MEDJOOL日期
2 TBSP 杏仁黄油（见下文）
2½TBSP RAW CACAO POWDER
龙舌兰花蜜

方法

要制作杏仁黄油，请将烤箱打开至180度（风扇），然后将150克杏仁（去皮）烤10分钟
然后撒上少许盐将它们放入食物处理器和闪电战大约15-20分钟
移开并放在一边
鳄梨去皮，去掉石头，与其他配料一起放入食品加工机
加一点水龙舌兰花蜜和闪电的毛毛雨，直到顺利（我花了大约10-15分钟）
将汤匙倒入碗中，冷却至可以食用

纯素巧克力锅 （从 杰米·奥利弗（Jamie Oliver） ) 制作2个小模子

配料

100克无奶黑巧克力
350G丝豆腐
80G MAPLE糖浆（我在60G之后用龙舌兰蜜做成了）
½汤匙香草酱
可选的： ½TBSP深色朗姆酒，小撮干辣椒片，小撮海盐

方法

将巧克力在微波炉中融化约1½分钟（每30秒检查一次）直到融化并搁置一旁
将豆腐放在茶巾中，然后倒掉多余的水，然后将剩余成分（减去巧克力）加到食物处理器中
突击2分钟，然后加入巧克力
再次闪电战直到顺利
将混合物分成两个碗，在冰箱中冷却至少15分钟

覆盆子烤饼

2015年3月10日尼古拉·金（Nicola King）

我今天有最好的开始。今天早晨，不仅学校上的阳光照耀着，预示着春天的开始（我很想命运？），而且当我到达学校时，我得到了很棒的烘焙书 宝宝蛋糕 一个可爱的朋友。本书取材于纽约市的同名面包店，通过“纯素食，无麸质和（大部分）无糖”而广受赞誉，尽管不一定要同时使用-并因其纯素食和更健康的收藏夹。

在开始撰写此博客之前，我还没有尝试过摆脱之前（面筋，乳制品或素食主义者）的食谱，或者至少我没有有意尝试过。但是我有朋友和朋友的孩子，他们的饮食有一些限制，我喜欢尝试新的烘焙方式以及自己品尝，因为我一直认为摆脱意味着缺少一些东西。哦，我错了！带着我的新书，我想立即尝试一种新食谱，尽管其中有些会需要更多的产品采购（我将 龙舌兰甜布朗尼宝石 在接下来的几周的烘焙清单中，我已经收集了所有食材！），因此我选择了一个更简单的食谱，除了拼写的面粉，龙舌兰花蜜和一小覆盆子外，我的食材已经有了- 覆盆子烤饼。现在这些并不是非麸质食品，因为它们拼写为面粉，但它们是素食主义者，因此不含乳制品。

这是一个非常简单的单碗配方，但是味道却很棒。有一种淡淡的椰子味，然后有龙舌兰花蜜带来的甜味和覆盆子带来的新鲜感，两者的搭配效果非常好。我唯一的批评是面糊很湿，因此即使我使用冰淇淋勺进行份量控制，它们也倾向于在烤盘上散布成随机的形状。但是，并非所有事物都适合一个整齐的圈子！我确实认为将它们制成松饼可能会使它们下次变得更整洁。尽管食谱称它们为“烤饼”，但我的质地却是蛋糕和面包的混合物。